Кекс с тиква и шоколад
Ingredients
- 150 г заквасена сметана
- 250 г пюре от тиква
- 2 яйца
- 60 мл зехтин или кокосово масло
- 100 г ксилитол
- 30 г кокосово брашно
- 100 г бадемово брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. подправки за тиквен пай
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 100 г тъмен шоколад, виж бележките
Instructions
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте дъното на продълговата форма за кекс (около 25 см дълга) с хартия за печене.
- В купа смесете кокосовото и бадемовото брашно с бакпулвера. Разбъркайте добре.
- В друга купа добавете подправките към тиквата и разбъркайте.
- С помощта на тел разбийте яйцата с ксилитола до гладкост. Добавете сметаната, ванилията, олиото и тиквата. разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.
- Постепенно добавете сухите съставки. Разбърквайте внимателно с гумена шпатула, докато се поемат.
- Накрая прибавете шоколада, нарязан с остър нож на малки парченца. Разбърквайте внимателно с шпатулата, докато се разпредели равномерно из тестото.
- Прехвърлете тестото в подготвената форма. Печете около 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а отгоре кексът стане златисто-кафяв.
- Охладете до стайна температура, преди да го сервирате. Съхранявайте го в хладилника.
Notes
- При кето режим използвайте шоколад с поне 80% съдържание на какао. Ако не спазвате режим, можете да използвате всякакъв шоколад.
- Рецептата за домашни подправки за тиквен пай можете да откриете в тази публикация.
- Ксилитолът може да бъде заместен с друг нисковъглехидратен подсладител или с кокосова/ кафява захар за високовърлехидратна версия.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
