Напукани сладки “Червено кадифе”
Servings: 20 сладки
Ingredients
- 240 г брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 60 мл олио, или зентин
- 50 г разтопено масло
- 2 с.л. какао, 15 г
- 1 с.л. прах от червено цвекло, 8 г, виж бележките
- 200 г кафява захар
- 3 яйца М, виж бележките
- 2 ч.л. есенция ванилия
- щипка канела
- пудра захар за овалване, около 70 г
- по желание: 100 г шоколад, нарязан на парченца или замразен пълнеж от крема сирене*
Instructions
- В купа смесете брашното, канелата, бакпулвера и солта. Разбъркайте и ги оставете настрана.
- В голяма купа разбийте с тел разтопеното масло, кафявата захар и олиото за около 2 минути. Добавете яйцата и есенцията и разбъркайте за още няколко секунди, докато яйцата се разбият.
- Внимателно добавете червеното цвекло на прах и какаото. Накрая постепенно добавете и сместа с брашното, като разбърквате леко с дървена лъжица. Ще получите меко тесто.
- Покрийте купата с фолио за свжо съхранение и я сложете в хладилника за 30-60 минути.
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Постелете две големи тави с хартия за печене.
- Направете топчета от тестото. По желание ги напълнете с парченце шоколад или с пълнеж от крема сирене (направете кладенче в средата на тестото и сложете вътре пълнежа, след което затворете плътно и направете топче). Оваляйте сладките в пудра захар. Наредете ги върху подготвените тави.
- Печете 10-12 минути, или докато в долната си част сладките започнат леко да потъмняват по ръбовете, а отгоре са още много меки. Оставете ги да се охладят върху решетка.
- Съхранявайте сладките в плътно затворена кутия около седмица. Сладки с пълнеж от крема сирене трябва да бъдат съхранявани в хладилника.
- Може и да ги замразите, за да издържат до 3 месеца. За целта ги наредете в кутия с хартия за печене между редовете.
Notes
- Прахът от червено цвекло може да бъде заменен с червена сладкарска боя. В този случай увеличете брашното с 1 с.л.
- Ако нямате прах от червено цвекло и не искате да ползвате боя, заменете го с още 1 с.л. какао и си направете шоколадови напукани сладки.
- Ако яйцата ви са L, добавете още 15-20 г брашно (1-2 с.л.).
- Тестото ще е леко лепкаво, но не трябва да е невъзможно за правене на топчета. Ако се лепи по ръцете, добавете още 1-2 с.л. брашно, постепенно и внимателно.
- Когато оформяте сладките, не дръжте тестото дълго в ръцете си и не го стискайте много, защото ще залепне. За да предотвратите залепване, може предварително да намазните леко ръцете си. Дръжте тестото в хладилника, когато не работите с него.
- Пълнежът на тези сладки е по желание. Вместо шоколадови парченца, може да използвате чийзкейк пълнежа от тази рецепта.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
