Круши и шоколад с привкус на соев сос? Може би не сте очаквали подобна комбинация да бъде толкова сполучлива! Несъмнено обаче Кексът с круши, шоколад и соев сос е интересно преживяване, което ще ви накара да искате още!
Срещали ли сте някога човек, който да не харесва круши? Моята половинка е един от тези странни хора. Изобщо не осъзнава какво изпуска. Крушата е чудесен плод с мек и деликатен вкус и високо съдържание на фибри. Струва ми се, че е много подценяван плод, предвид че си отива прекрасно с толкова много аромати: шоколад, ванилия, карамел, канела…
Вкусът на крушата никога не е натрапчиво доминиращ, което е още един плюс в нейна полза. И като се замисля, в крайна сметка ми се струва, че най-перфектно тя се комбинира с шоколад, като му добавя една напоителна сочност.
Соевият сос в тази рецепта е специалната добавка, която се съчетава прекрасно с останалите продукти. Това е типът кекс, който всеки любител на шоколада високо би оценил.
По отношение на соевия сос, видът с по-малко сол е по-добрият избор за тази рецепта. Все пак нищо не пречи да използвате и класическия, но в този случай може да решите да увеличите малко и количеството на захарта.
И както знаем, щоколадът и соевият сос си отиват не само с круши, а и с доста други плодове, така че този сладкиш търпи много вариации. Ако предпочитате, може да го изпробвате с манго, портокал, малини… и още други.
Ще се радвам много да видя вашите версии на Кекса с круши, шоколад и соев сос и да получа обратна връзка за резултата! И не забравяйте, че участвайки в това предизвикателство, подкрепяте и мен 🙂
Ще ми бъде много любопитно да видя вашите интерпретаци на настоящата рецепта!
Кекс с круши, шоколад и соев сос
За крушите:
2 средни круши
25 г масло
1 с.л. соев сос (за предпочитане с по-малко сол)
20 г бяла захар
30 г тъмнокафява захар
За кекса:
100 г бяла захар
50 г тъмнокафява захар
3 яйца
120 г разтопен тъмен шоколад
60 мл растително олио
50 мл мляко
2 ч.л. ванилова есенция
2 с.л. соев сос
170 г брашно
10 г какао
2 ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса С. Покрийте продълговата форма за кекс (приблизително 25 х 10 см) с хартия за печене.
Круши:
Обелете и изчистете крушите и ги нарежете на тънки резени. Наредете ги нагъсто на дъното на формата, така че да се застъпват.
В малка тенджерка загрейте маслото, двата вида захар и соевия сос. Когато сместа заври, намалете огъня и разбърквайте за 1-2 минути, докато захарта се разтопи.
Изсипете сместа върху крушите. Оставете формата настрана, докато подготвите кексовото тесто.
Кекс:
В купа смесете брашното, какаото и бакпулвера и разбъркайте.
В голяма купа разбийте яйцата и двата вида захар с миксера на висока скорост, докато се получи пухкава и гъста смес (около 5 мин). Добавете олиото, млякото, ванилията и соевия сос и разбийте закратко на по-ниска скорост, докато се смесят. С помощта на гумена шпатула постепенно прибавете сместа с брашното и какаото. Накрая добавете и разтопения шоколад, като разбърквате леко с шпатулата, докато се поеме.
Изсипете тестото върху крушите във формата. Печете 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха или само с 1-2 трохи.
Оставете кекса да се охлади напълно в тавата. Ако е необходимо изрежете малко отгоре, за да стане равен и да стои прав, когато се обърне.
Обърнете кекса внимателно върху чиния за сервиране. Махнете внимателно формата и хартията, за да не изцапате наоколо с получения на дъното сос.
Съхранявайте остатъците в хладилник за 2-3 дни.
Бележка:
Може да използвате кръгла форма с размери 20-22 см (не с подвижно дъно!) или правоъгълна с различни размери и вместимост 1,5 - 2 литра.
Comments
No Comments