Торта с кокос и шоколад

by Daniela

This wonderful cake is an irresistible combination of coconut, chocolate and vanilla. In fact none of these flavours is predominant but the three of them combined are creating a great tasty experience!

Тази прекрасна торта е неустоима комбинация от кокос, шоколад и ванилия. Всъщност нито един от трите вкуса не е доминиращ, но заедно те представляват една прекрасна вкусова феерия!

Coconut Chocolate Layer Cake in progress
От много време не бях правила класическа торта с блатове и крем. Причината е само една: тези торти съвсем не са бързи за за приготвяне (макар да смея да твърдя, че моите рецепти за торти са сред най-лесните, които може да откриете). Когато правите торта, се нуждаете от време, за да се охладят блатовете до стайна температура, преди да ги мажете с крем. Освен това готовата торта е желателно да престои известно време в хладилника, преди да се реже, в противен случай рискувате да представите парчетата в не съвсем идеален вид (на мен ми се е случвало при някои снимки). И така, заради все по-намаляващото ми свободно време, напоследък се опитвам да правя предимно десерти, които отнемат не повече от 60 минути за подготовка. Така успявам да ги приготвя вечерта и да ги фотографирам на следващия ден. Това е чудесно, защото читателите ми се радват на бързи и лесни рецепти… но пък ми липсват добрите стари торти с блатове (и може би на вас също ви липсват нови тортени рецепти от мен :))

Coconut Chocolate Layer Cake
Приготвих тази Торта с кокос и шоколад преди няколко месеца, но по ред причини я оставих да поотлежи, преди да я публикувам. Мисля, че тогава тъкмо беше започнало лятото и аз реших, че в сезона на плодовете на никой не му е до кокос и шоколад. Освен това някои от снимките ми изглеждат малко зимни и не ми се щеше да ги показвам в началото на лятото… И макар сега то да не е свършило съвсем, а и сезонът на плодовете да продължава, вече ми се струва, че дойде време да ви представя и тази рецепта.

Coconut Chocolate Layer Cake

Coconut Chocolate Layer Cake
Тортата с кокос и шоколад беше първият ми опит да правя десерти с кокосово брашно. Оттогава започнах да го използвам доста често в различни сладкиши, като например Брауни с чия, Лешникови сладки с ванилов сладолед и Морковени трюфели. В настоящата торта смесих обикновено брашно с кокосово брашно за блата.

Coconut Chocolate Layer Cake
Вътрешния крем е приготвен от маскарпоне, заквасена сметана и кокосови стърготини. Шоколадът е добавен само към външния крем. Украсата е подобна на тази при Шоколадовата торта мечта: трюфели, приготвени от изрезки от блата и малко от шоколадовия крем. Някои от тези трюфели са покрити с кокосово брашно и така изглеждат малко като снежни топки – съвсем неумишлен ефект, който вероятно ще направи тортата хит за Коледни празненства 🙂

Coconut Chocolate Layer Cake

Coconut Chocolate Layer Cake

Торта с кокос и шоколад

Продукти:
За блата:
4 яйца
180 г брашно
40 г кокосово брашно
200 г захар
2 ч.л. есенция ванилия
60 г разтопено масло
150 gг пълномаслено кисело мляко
2 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сол

За кремовете и украсата:
150 г пудра захар
500 г маскарпоне
350 г заквасена сметана
60 г кокосови стърготини
110 г разтопен черен шоколад
кокосово брашно за овалване на трюфелите (по желание)

Глазура:
60 г бял шоколад
3 ч.л. мляко

Приготвяне:
Блат:
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте тортена форма с диаметър 17-18 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре след това.
В купа смесете брашното, кокосовото брашно, бакпулвера и солта. Разбъркайте с лъжица, за да стане еднородна сместа.
В голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта, докато сместа утрои обема си. Добавете маслото и ванилията и разбийте, докато се поемат. Добавете киселото мляко и разбъркайте леко, докато сместа стане хомогенна.
Постепенно добавете сухите съставки, като разбивате леко с дървена лъжица, докато се поемат.
Изсипете сместа в подготвената форма. Печете 40-50 минути или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух.

Кремове:
В голяма купа разбийте маскарпонето, сметаната и пудра захарта. Разбийте с миксера, докато сместа стане гладка.
Разделете получения крем на 2 равни части. Към едната половина добавете кокосовите стърготини. Разбъркайте добре, докато се поемат. Към другата половина добавете разтопения шоколад. Разбърквайте внимателно с гумена шпатула, докато се получи еднороден крем.

Глазура:
Смесете белия шоколад и мялкото в огнеупорна купичка и я поставете върху тенджерка с леко кипяща вода. Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и се смеси с млякото.

Нареждане на тортата:
С помощта на назъбен нож разрежете блата на три равни части. Отрежете неравностите и ги запазете.
Поставете един блат върху чиния за сервиране и го намажете с половината от кокосовия крем. Отгоре поставете втори блат. Намажете в другата половина от крема. След като сложите третия блат, намажете тортата от всички страни с шоколадовия крем. Отделете само 1-2 лъжици от него.
Направете изрезките от тортата на трохи и ги смесете с отделения крем. Направете топки от сместа (ако е необходимо първо я охладете). По желание оваляйте някои от топките в кокосово брашно.
С лъжица изсипете глазурата върху тортата. Украсете с трюфелите.

Sharing is caring!

Може би ще харесате

2 коментара

Christina четвъртък, der 30. август 2018 - 04:25

I love this! The decorating is simple, but it works so well!

Отговор
Natalie четвъртък, der 30. август 2018 - 07:04

I love coconut and chocolate together! Looks absolutely gorgeous and perfect for birthdays!

Отговор

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares