Тази седмица ще направя малка почивка от сладкишите (не е за вярване!), за да ви покажа още една вариация на любимите ми баници. Като една истинска българка толкова обичам баници, че ги приготвям всеки път, когато не мога да се сетя какво друго да вечеряме. В резултат на това нашето българо-италианско семейство напоследък оцелява основно на баници и паста. Без майтап!
Днешната баница е със сирене и черни маслини. Вдъхновена е от подобен продукт, който съм опитвала няколко пъти в известна бензиностанция в страната ни. Все пак моята баница е по-малко мазна, съответно е по-здравословна, но без да отстъпва по вкус. Леката горчивина на черните маслини прекрасно допълва солеността на сиренето. Комбинацията е много добра и определено си заслужава да се опита!
Продукти:
400 г точени кори
400 г сирене (може да използвате също фета, рикота или котидж)*
400 г кисело мляко
4 яйца
100 г топено масло
1 ч.л. сода бикарбонат
200 г черни маслини без костилки, нарязани на колелца
*Ако сиренето, което използвате, не е солено, трябва да добавите и сол
Приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса С. Намазнете тава за печене (кръгла или правоъгълна - както прецените) и я покийте с хартия за печене.
В голяма купа смесете натрошеното сирене, яйцата, киселото мляко, содата бикарбонат и маслото. Разбъркайте почти до хомогенност (не е проблем да останат парченца сирне).
Разстелете корите една върху друга и сложете с лъжица от сместа върху най горната. Количеството смес зависи от дебелината и броя на корите: ако са много тънки, една лъжица може да е достатъчна, но ако са дебели, ще е необходимо повече. Размажете по цялата кора и поръсете отгоре с маслини. Навийте кората и я сложете в тавата покрай едната от стените. Повторте процедурата с втората кора и я поставете до първата, след това с третата и т.н. Тавата трябва да се напълни със завитите кори. След като сте използвали всичките кори и маслини, ако имате останал пълнеж, залейте с него баницата.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете баницата около 20 минути. Отстранете фолиото и печете още 20 минути или до златисто. Извадете тавата от фурната и покрийте баницата с кърпа. Оставете я да престои около 20 минути, преди да я сервирате.
Забележка: Ако тавата е кръгла, най-добре е да наредите завитите кори една след друга, като охлюв. Ако тавата е правоъгълна, може пак да следвате същия метод, или просто да ги наредите една до друга. По мое мнение обаче, ако баницата е с богата плънка, начинът на нареждане на корите не е от съществено значение.
Comments
No Comments