Можете ли да приготвите вкусен хляб, без да използвате мая? Разбира се! Тази бърза фокача ще промени идеята ви за домашния хляб и ще ви спаси в моменти, когато не сте сигурни какво да сервирате за обяд или вечеря.
Как да направите фокача без мая
Можете да я приготвите за около 30 минути. Трябва ви просто бакпулвер, който в случая играе ролята на набухвател.
Има една специална съставка, която прави фокачата неповторима, дори без втасване и това е зехтинът ектра върджин. Той има прекрасен вкус и аромат и може да го усетите във всяка хапка! Много пъти съм споменавала в други публикации, че постоянно използвам зехтин, дори и в повечето ми десерти. Ако правите торта със зехтин, вкусът му не се усеща, заради съставки като ванилия или какао. Ако обаче правите хляб или кора на пай, ще се насладите на неповторимия му аромат. Мога да кажа, че съм пристрастена към хлябове, приготвени със зехтин и фокачата е един от тях. Също обожавам пай, приготвен със зехтинова коричка: можете да намерите рецепта в следните публикации: Киш с тиквички и Лесен пай с тиква.
Защо в този хляб се използва бакпулвер, а не сода
Содените хлябове са много популярни, защото са лесно и бързи. И всъщност бакпулверът съдържа сода + киселинна добавка, която да активира содата. Действието на бакпулвера е по-слабо от това на содата, но ако използвате сода, имате нужда от допълнителна киселинност. В содените хлябове за целта най-често се добавя кисело мялко или мътеница, защото освен, че активират содата, те също допринасят за приятната консистенция на печивото. Фокачата, от друга страна, обикновено се приготвя без млечни продукти, затова бакпулверът е по-добрата опция, защото той включва в себе си киселинен агент.
Още нещо, което бих искала да добавя по въпроса е, че хлябовете с мая обикновено са по-пухкави от тези със сода или бакпулвер. Содата прави консистенцията на фокачата малко по-гъста, но това не ѝ пречи отвътре да е мека и приятна. Глутенът не се развива по същия начин, както при фокачата с мая. И все пак и тази рецепта си заслужава да се опита - консистенцията е малко по-различна, но е чудесен домашен хляб, който ще приготвите за минути.
Сигурна съм, че тази фокача с бакпулвер ще ви допадне много! Тя е чудесен вариант, когато ненадейно се окажете без хляб, или ви е свършила маята. А ако пък искате да опитате "истинския" вариант с мая, вижте рецептата ми Лесна фокача.
Ако рецептата ви е харесала, ще се радвам да я споделите в социалните мрежи, за да може да достигне до повече хора. Не се колебайте да напишете в коментарите какъв е бил опитът ви, ако сте я приготвили.
📝 Recipe
Бърза фокача без мая
Продукти:
- 300 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 40 мл зехтин + още за намазняване
- 1 ч.л. сол
- 170 мл вода приблизително
- листенца розмарин
- морска сол
Приготвяне:
- Загрейте фурната на 180 ℃.
- В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и 1 ч.л. сол. Разбъркайте много добре и добавете зехтина. Продължете да бъркате с дървена лъжица и постепенно добавете водата. Ще се получи меко тесто. Замесете го леко с ръка, колкото да се уверите, че водата и брашното са равномерно поети в тестото и то е меко, но не лепкаво.
- Намазнете тестото и го разтеглете върху малка тавичка (правоъгълна 20 х 23 см или в кръгла форма с диаметър 23-24 см). Намазнете отгоре фокачата с още зехтин. Поръсете с листенца розмарин и морска сол и ги притиснете, за да се залепят за тестото.
- Печете около 20 минути, докато фокачата стане златиста.
Бележки:
- Количеството на водата може да варира, в зависимост от брашното, влажността на въздуха и т.н. Добавяйте я бавно, за да избегнете тестото да стане твърде разводнено.
- Съхранявайте фокачата в затворена кутия 2-3 дни. Затоплете я леко преди сервиране.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments