Вкусна пандишпанова основа с нежен кайсиев маслен крем, глазура от бял шоколад и пресни парченца кайсии - това Кайсиево руло е перфектният летен десерт!
Всяка година се питам кои плодове обичам повече - праскови или кайсии. И всяка година отговорът е: и двата вида. Затова се старая максимално да се възползвам от сезона им, като изяждам възможно най-големи количества от тях. И двата плода могат чудесно да се използват в десерти! В този ред на мисли с огромна радост ви предствям това Кайсиево руло, което е първият ми сладкиш за годината, приготвен с ароматни кайсии.
Честно казано, първоначалната ми идея беше да приготвя вита торта. Само че не си прецених добре големината на пандишпановата основа, затова тя не ми стигна съвсем за форма на торта. Получи се чисто и просто руло. И въпреки неуспеха от гледна точка на представянето, вкусът на този сладкиш се получи наистина чудесен.
Ако до момента не сте пробвали кайсиев десерт, време е да поправите тази грешка веднага!. Вероятно дори и не осъзнавате какво изпускате. Първата кайсиева торта, която направих, беше със сушени плодове и стана невероятно вкусна: Торта с лимонови и шам фъстък блатове и крем от сушени кайсии. Това е една от най-страхотните торти, които някога съм опитвала! Вторият ми десерт със същия плод беше Кайсиевото тирамису с боровинки. То беше друг мой вкусен експеримент, с който постигнах голям успех.
А какво му е специалното на днешното руло? Това е един много семпъл десерт, който същевременно е и много вкусен. Пандишпановата основа в комбинация с прасковения маслен крем са наистина впечатляващи. Единственото нещо, което трябва да съобразите, ако решите да го приготвите, е че масленият крем е доста сладък и може да се стори прекалено захарен на хора, които не са много по сладкишите.
Това руло може да се навие по два начина. Първият е като при всяко обикновено руло - намажете блата след изпичането му с крема и просто го навийте. Вторият начин е както аз направих: разделих блата на 2 равни части и ги навих една след друга. Така рулото стана по-компактно, но затова пък разрезът му - по-интересен.
Независимо как решите да го направите, със сигурност вкусът му ще е прекрасен! Ако приготвите това Кайсиево руло вкъщи, както винаги ще се радвам много да споделите как се е получило 🙂
📝 Recipe
Кайсиево руло с маслен крем
Ingredients
За блата:
- 4 яйца
- 100 г захар
- 30 г брашно
- 20 г нишесте
- 2 ч.л. есенция ванилия
- ¼ ч.л. кремотартар или 1 ч.л. лимонов сок
За кайсиевия маслен крем:
- 150 г меко масло
- 200 г пудра захар
- 3 кайсии без костилките
За заливката с бял шоколад:
- 50 г бял шоколад
- 2 с.л. мляко
За гарниране:
- Ситно нарязани пресни кайсии
Instructions
На блата:
- Загрейте фурната на 200 градуса С. Покрийте голяма правоъгълна тава за печене (около 30 х 40 см) с лист хартия за печене.
- В купа смесете нишестето и брашното.
- Разделете 3 от яйцата като слагате в една голяма купа белтъците, а в друга - жълтъците.
- Добавете последното яйце неразделено към жълтъците, заедно с около ⅔ от захарта. Разбийте жълтъците с миксера на висока скорост за 5 минути, докато увеличат обема си тройно и сместа се сгъсти. Добавете ванилията и разбийте отново.
- Постепенно добавете брашното с нишестето. Разбърквайте леко с шпатула, докато се поемат.
- Разбийте белтъците на пяна. Добавете кремотартара (или лимоновия сок) и разбийте до меки върхове. Добавете и останалата захар и разбийте до твърди върхове.
- Внимателно добавете белтъците към тестото, като разбърквате с шпатулата.
- Изсипете тестото в подготвената тава и го разпределете с шпатула. Загладете отгоре, преди да го сложите във фурната.
- Печете 7-10 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а блатът е стабилен на пипане.
- Отстранете тавата от фурната. Обърнете рулото върху чиста кърпа и го навийте заедно с хартията и кърпата. Оставете го да се охлади за около 30 минути, след това отлепете хартията и отново навийте рулото с кърпата. Оставете го да се охлади така до стайна температура.
На кайсиевия маслен крем:
- В кухненски робот пюрирайте кайсиите до гладкост.
- В голяма купа разбийте маслото до пухкавост. Добавете постепенно пудрата захар и продължете да разбивате до пълното й абсорбиране. Малко по малко добавете и пюрето от кайсии. Разбивайте докато се поемат. Сместа трябва да остане кремообразна.
Сглобяване:
- Когато блатът се охлади напълно, отвийте го и го намажете равномерно с около ⅔ от кайсиевия крем. Навийте рулото стегнато и го намажете отвсякъде с останалия крем. Залейте го с шоколадовата глазура и поръсете със ситно нарязани пресни кайсии.
На глазурата с бял шоколад:
- В огнеупорна купа разтопете на водна баня шоколада заедно с мялкото. Излейте го върху рулото.
Comments
No Comments