Кардамон и червен портокал е класическа вкусова комбинация. А добавените към тях зехтин и бадеми създават един перфектно вкусен и пухкав десерт, пълен с прекрасни аромати.
В публикацията по-долу ще разберете как да направите тази вкусна и много впечатляваща торта у дома!
Jump to:
Какво представлява тази рецепта
Това е един елегантен и семпъл десерт с красива глазура. Има плътна, но влажна текстура и чудесен вкус.
Приготвянето на тази торта е доста лесно. Тя е подходяща като за всеки ден, така и за тържества и партита.
Какви продукти ви трябват
Рецептата се приготвя основно с прости съставки: брашно, бяла захар, яйца, заквасена сметана, екстракт от ванилия, бакпулвер, малко сол. И разбира се, най-важните продукти: сок и кора от червен портокал, зехтин, семенца кардамон и бадемово брашно.
Ще ви трябва и малко пудра захар за глазурата, както и още малко червен портокалов сок.
Каква тортена форма да изберете
Направих този десерт във форма с диаметър 18 см. В зависимост от това колко висока искате да стане тортата, можете да използвате и форма с диаметър 20-21 см за същото количество на продуктите.
Или можете да използвате неголяма продълговата форма за кекс.
Полезни съвети
Тази торта като цяло е лесна. Приготвя се с като първо се разбиват яйцата и захарта.
След това мокрите съставки се добавят към тестото. В края трябва да добавите сухите съставки и сокът от червен портокал.
Печете около 30 минути, в зависимост от размера на вашата форма. Имайте предвид, че колкото по-ниска е тортата, толкова по-бързо се пече.
Винаги тествайте за готовност с клечка за зъби в средата , преди да извадите блата от фурната.
За да приготвите глазурата, добавете портокаловия сок към пудрата захар малко по малко. Трябва да се получи течна, но гъста консистенция.
Възможна замяна на продукти
Можете, разбира се, да заместите зехтина със слънчогледово или друго неутрално растително масло. Същото важи и за бялата захар: вместо нея можете да използвате кафява захар.
Въпреки това заместването на всяка съставка в тази конкретна торта би довело до промени в аромата. А все пак уникалната вкусова комбинация е това, което прави тази торта специална.
Ако искате да научите повече за заместването на съставките в десерти, разгледайте публикацията Ръководство за замяна на продукти в сладкарските рецепти.
Какво да направите, ако портокалите ви не са червени
Предполага се, че червените портокали са тъмночервени отвътре, но това не винаги е така. Ако те не са узрели в правилните условия: топли дни и хладни нощи, месото им може да не е достатъчно тъмно, че да създаде красив цвят на глазурата.
Какво да правим в този случай?
Ако цветът на вашите портокали е разочароващ, може да постигнете красив червен нюанс на глазурата като добавите около 1 ч.л. прах от цвекло към нея. Добавяйте го малко по малко и разбъркайте добре с пудрата захар. Ако глазурата стане твърде тъмна, добавете още малко пудра захар и портокалов сок.
Надявам се, че ще ви хареса тази рецепта! Моля, споделете в коментарите, ако сте я приготвили!
Ако ви допадат семплите десерти с цитрусов вкус, ето още малко идеи, които съм избрала за вас:
- Кекс с грейпфрут
- Лесен сладкиш с мандарини {без глутен, захар и млечни}
- Лесни лимонови браунита с глазура
- Кекс с лимонада
📝 Recipe
Blood Orange Cardamom Cake
Equipment
- Electric mixer
Ingredients
For the cake:
- 3 large eggs
- ¾ cup/ 180 g sour cream
- 1 ½ cup / 180 g all purpose flour
- 1 cup/ 200 g granulated sugar
- ¼ cup/ 60 ml olive oil extra virgin
- 2 teaspoon vanilla extract
- 3 cardamom pods, ground
- ½ cup/ 60 g almond flour
- ¼ cup / 60 ml blood orange juice
- zest of 1 blood orange
- 2,5 tsp/ 10 g baking powder
- ⅓ teaspoon salt
For the glaze:
- ½ cup/ / 60 g powdered sugar
- 2-3 tablespoon blood orange zest
Instructions
Cake
- Preheat oven to 360º F/ 180º C. Line a 7-8 inch/ 18-21 cm cake pan with a sheet of parchment paper. Grease very well the pan inside.
- In a large mixing bowl using an electric mixer beat together eggs and sugar for about 5 minutes at the highest speed, until fluffy, thick and pale.
- Gradually add the olive oil, vanilla, orange zest and sour cream. Beat at a lower speed until absorbed.
- In a bowl mix together the flour, baking powder, salt and ground cardamom.
- Using a rubber spatula, gradually add the dry ingredients to the egg mixture. Alternate with the orange juice. Make sure no flour lumps remain.
- Transfer the batter to the prepared pan. Bake for about 40 minutes or until a toothpick/ wooden skewer inserted in the centre comes out clean or with a few crumbs.
- Let the cake cool for 20 minutes before removing it from the pan and placing it on a serving plate.
- Pour the glaze on top.
Glaze
- Little by little add the orange juice to the powdered sugar and mix until smooth. The consistency should be liquid but not too runny.
Notes
- Store the cake for 2-3 days in the fridge, covered.
- The cake on the photos was made in a 7 inch/ 18 cm pan. You can make a lower cake by using a slightly larger pan. Consider that the lower is the cake, the faster it will be baked.
- Cardamom can be quite strong so 3 pods (about ¾ tsp) are quite a moderate quantity to add. If you really love cardamom, feel free to increase it.
- If your blood oranges are not red enough to colour the glaze, add ½ - 1 teaspoon of beetroot powder. You can add more juice and powdered sugar to accomplish the desired shade.
Comments
No Comments