Кексът с лимонада е един от най-лесните десерти на света! Този перфектен класически десерт е идеален за всеки повод и се приготвя за много кратко време.
Кой е измислил кекса с лимонада
Това е сладкишът на моето детство, а може би и на вашето! Спомням си добре, че през 80-те години, когато аз съм родена, лимонадата беше почти единствената безалкохолна напитка, която винаги се намираше по магазините. Вероятно някой някога е установил, че с нея консистенцията на кексовете става по-пухкава, отколкото с кисело или прясно мляко, и така се е родила тази рецепта.
Кексът с лимонада беше първият сладкиш, който се научих да правя. Толкова пъти съм наблюдавала баба ми да го приготвя, че накрая бях научила рецептата наиуст. В тийнейджърските и в началото на 20-те ми години често приготвях кексове, дори когато бях на гости при мои приятели и познати. Ако нямаше лимонада, използвах други газирани напитки за приготвянето им.
Какво ви е необходимо за този Кекс с лимонада
Нуждаете се само от няколко продукта: яйца, захар, брашно, олио и масло, лимонова кора, бакпулвер. Добавих и малко нишесте, за да направя консистенцията на кекса още по-приятна. И разбира се, да не забравяме и най-важният продукт, на който настоящият сладкиш дължи името си: лимонада. Тя може да се замени с всякаква газирана напитка с вкус, близък до лимон: тоник, спрайт, севън ъп, а в краен случай и газирана вода. Ароматът на лимонадата рядко е достатъчно силен, за да придаде вкус на кекса, но малко лимонова кора ще направи чудеса.
Как се прави Кексът с лимонада
Рецептата на моята баба не беше особено сложна. В нея първо се разбиваха мокрите съставки и към тях се добавяха сухите.
Аз реших да изпробвам друг метод и не само промених някои от продуктите, но и добавих лимонадата към тестото чак накрая. По този начин се избягва евентуален проблем с недобро разтваряне на брашното в течното тесто, което може да попречи на набухването.
Още едно важно правило, което трябва да следвате при този кекс (както и при повечето други сладкиши, всъщност) е винаги да пресявате предварително брашното. Това ще се отрази много благотворно на консистенцията на сладкиша.
Как да сервирате този кекс
Най-добре е да го сервирате с лимонова глазура – още един детайл, който не присъстваше в кекса на моята баба. В рецептата по-долу ще откриете също и как да приготвите глазурата, а тя ще направи кекса още по-хубав.
Ще се радвам да споделите мнението си за този кекс. А ако ви харесват класическите рецепти, може да разгледате по-долу моите версии на някои такива:
Лесна торта Наполеон
Ореховата торта на баба
Как да приготвим перфектен Крем карамел
Кекс с лимонада
Продукти:
За кекса:
- 200 г захар
- 270 г брашно
- 30 г нишесте
- 4 яйца
- 70 г разтопено масло
- 30 мл олио
- кората от 1 лимон
- 2 ч.л. бакпулвер
- 160 мл лимонада
За глазурата:
- 120 г пудра захар
- 1-2 с.л. лимонов сок
Приготвяне:
На кекса:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете и набрашнете много добре форма за кекс с дупка в средата.
- В купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и нишестето.
- В голяма купа разбийте яйцата със захарта за 2-3 минути, докато се образува пяна и побелеят. Добавете лимоновата кора, разтопеното масло и олиото и разбийте до гладкост. С помощта на гумена шпатула започнете да добавяте сухите съставки, като разбърквате внимателно. Редувайте с лимонадата. Разбърквайте леко, докато сместа стане гладка и не много гъста.
- Прехвърлете тестото в подготвената кексова форма. Печете 40 минути, или докато клечка, забодена в центъра на кекса, излезе суха.
- Оставете кекса да се охлади напълно във формата, преди да го извадите. Прокарайте леко нож по краищата и след това го обърнете върху чиния. Сервирайте покрит с глазурата.
На глазурата:
- В малка тенджерка на среден огън смесете двата продукта. Разбърквайте, докато сместа кипне леко.
Бележки:
- Може да използвате всякакъв вид безалкохолна газирана напитка с вкус на лимон, а също и газирана вода.
- Може да използвате в рецептата и само растително олио, както е в оригиналната рецепта.
- Как да намазните формата: сложете 2 лъжици олио и 1 непълна лъжица брашно в нея. С помощта на кухненска четка разбъркайте и размажете сместа из цялата форма.
Вашият коментар