Направете си този дунапренен кекс с лимонада - лесен, без миксер, той е перфектния домашен кекс на баба. Една невероятно проста рецепта с 4 яйца, която винаги се получава добре!
Ако търсите успешна рецепта за кекс, имам и още няколко предложения за вас: Банановият кекс, Кексът с ябълки, орехи и шоколад или Кексът с грейпфрут са десерти, на които трудно може да се устои!
Откъде идва рецептата
Кексът с лимонада е сладкишът на моето детство, а може би и на вашето! Спомням си добре, че през 80-те години, когато аз съм родена, лимонадата беше почти единствената безалкохолна напитка, която винаги се намираше по магазините. Вероятно някой някога е установил, че с нея консистенцията на кексовете става по-пухкава, отколкото с кисело или прясно мляко, и така се е родила тази рецепта.
Каква е тайната на тази рецепта
Тайната на тази рецепта не е в метода на разбиване, нито в извънредно точните пропорции. Тя е в количеството на яйцата и в добавянето на газирана напитка.
Газираната вода се използва успешно вместо яйца в печива. Тя води до най-добри резултати, в сравнение с други яйчни заместители.
Комбинацията от 4 яйца + нещо газирано води до пухкава консистенция, подобна на дунапрен. Дори без много разбиване!
Какви продукти са необходими
Нуждаете се само от няколко основни продукта: яйца, захар, брашно, олио, лимонова кора, бакпулвер.
И разбира се, да не забравяме и най-важният продукт, на който настоящият сладкиш дължи името си: лимонада. Тя може да се замени с всякаква газирана напитка с вкус, близък до лимон: тоник, спрайт, севън ъп, фанта, швепс или просто газирана вода.
Имайте предвид, че ароматът на лимонадата не е достатъчно силен, за да придаде вкус на кекса, но малко лимонова кора ще направи чудеса.
Накратко за приготвянето
Рецептата на моята баба не беше особено сложна. В нея първо се разбиваха мокрите съставки и към тях се добавяха сухите.
Аз реших да изпробвам малко по-разчупен метод и добавих лимонадата към тестото чак накрая. По този начин се избягва евентуален проблем с недобро разтваряне на брашното в течното тесто, което може да попречи на набухването.
👉Пълната рецепта стъпка по стъпка е най-отдолу под публикацията!
Консистенция на тестото
Тестото на този кекс трябва да е сравнително рядко, защото яйцата не се разбиват много и съответно остават течни. Но не трябва да бъде чак като боза. Ако е прекалено течно, добавете 1-2 с.л. брашно.
Ако по някаква причина пък стане твърде гъсто - разредете с 2-3 с.л. лимонада.
Вариации
- Може да замените част от брашното с нишесте за още по-фина текстура.
- Можете да използвате лимонова захар или есенция, вместо кора. Ванилията също е добър ароматизатор, ако я предпочитате.
- Оцветяването с какао по средата е абсолютно по желание: аз го правя, защото е бързо и лесно, но вие можете да го пропуснете.
Сервиране и съхранение
Как да поднесете кекса? Изчакайте да се охлади, за да го извадите от формата успешно и веднага започвайте да го хапвате!
Можете да го съхранявате в затворени кутии до 3 дни на стайна температура и до 4-5 дни в хладилника. Ако е позасъхнал, сервирайте го с малко заквасена сметана.
Можете да замразите кекса за 2-3 месеца, най-добре порциран в кутии.
Ще се радвам да споделите мнението си за този кекс. А ако ви харесват класическите рецепти, може да разгледате по-долу моите версии на някои такива:
📝 Recipe
Кекс с лимонада
Продукти:
За кекса:
- 180 г захар
- 260 г брашно
- 4 яйца
- 100 мл олио аз използвам зехтин
- кората от 1 лимон или лимонова захар/ есенция
- 10 г бакпулвер 2 ч.л.
- 160 мл лимонада виж бележките
Приготвяне:
На кекса:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете и набрашнете много добре форма за кекс.
- В купа разбъркайте брашното с бакпулвера. Може да ги пресеете заедно.
- В голяма купа с тел разбийте яйцата със захарта за 2-3 минути. Добавете олиото и лимоновата кора и разбийте до гладкост.
- С помощта на гумена шпатула започнете да добавяте сухите съставки, като разбърквате внимателно. Редувайте с лимонадата. Разбърквайте леко, докато сместа стане гладка и не много гъста. Внимавайте да не останат бучки!
- Прехвърлете тестото в подготвената кексова форма. Печете 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра на кекса, излезе суха, а отгоре стане златист.
- Оставете кекса да се охлади напълно във формата, преди да го извадите. Прокарайте леко нож по краищата и след това го обърнете върху чиния.
Бележки:
- Съхранявайте кекса 2-3 дни на стайна температура, покрит.
- Може да използвате всякакъв вид безалкохолна газирана напитка с вкус на лимон, а също и газирана вода.
- За още по-гладка консистенция заменете 30 г от брашното с нишесте.
- Как да намазните формата: сложете 2 лъжици олио и 1 непълна лъжица брашно в нея. С помощта на кухненска четка разбъркайте и размажете сместа из цялата форма.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments