Това не е съвсем типична рецепта за пай. Този сладкиш изглежда като пай, но всъщност е смес от бисквити, сметана, шоколад и пудинг във форма за пай. Сервирането на цяло парче от него е предизвикателство - по-лесно е да го изгребете с лъжица. Но пък е много вкусно и ако прочетете по-долу, ще разберете защо!
Наскоро ми се беше приял нов, специален десерт, в който да има бисквити, напоени с крем, така че да са приятно омекнали (в този ред на мисли установих, че голяма част от сладкишите ми са създадени заради някаква моя хранителна прищевка)… Несъмнено почти всеки човек обича напоени бисквити: когато бях дете, една от любимите ми закуски беше мляко с плаващи в него парченца бисквити. Единствени подходящи за тази цел биха могли да бъдат обикновените бисквити, и то възможно най-твърдите, които могат да се намерят, така че да няма вероятност в един момент да се разтворят в млякото. То пък от своя страна трябва да бъде не горещо, а почти хладко, което още повече намалява опасността в купата да се получи бисквитена каша. Освен това типичното дете яде бавно и топи всяка бисквита с огромно внимание. Така в един момент неизменно млякото става почти студено, което пък съвсем намалява възможностите за разтваряне на бисквитите… Опитах да ям такава закуска, когато бях вече порастнала, но не ми се стори така забавно, както някога: възрастните нямат навика да топят бисквитите бавно и да си измислят цели истории около топенето им в мляко, а просто ядат…
От друга страна италианците са овладели до професионализъм топенето на бисквити (чула съм, че това се отнася и до французите, но засега визирам само италианците, тъй като по една случайност живея с един от тях). Те обиновено топят бисквити в сутрешното си лате. Тези бисквити са специални (разбира се!). За разлика от обикновените, които аз слагах някога в млякото си, техните са нито много твърди, нито прекалено крехки, но пък са направени изключително с идеята да бъдат потапяни в горещо мляко за няколко секунди, за да омекнат приятно. И на мен ми харесва този вид закуска, но имайте предвид, че тя крие някои рискове: например половината ви бисквита може да падне в млякото ако я подържите вътре секунда-две повече от предвиденото. Следва нейното неминуемо разтваряне в течността, което е изключително изнервящ момент, способен да развали настроението на всеки.
Що се отнася до десерти, бисквитите в тях винаги стават приятно меки, ако се озоват в близост до влага: например крем или пудинг. И мислейки за това, ми дойде наум, че бих могла да направя пай с натопени в крем бисквити. И шоколад за бонус!
Идеята ми беше доста добра, както впоследствие установих. Исках този пай да бъде лесен, така че да не се наложи да прекарвам твърде много време в кухнята, а и всеки да може да го приготви. Имах си и малък помощник, както може да видите на снимките. Той беше много отзивчив да помага с приготовлението на пая и при фотосесията. Дори даде някои доста екстравагантни идеи за стайлинга: като например да сложа насред сцената една или повече от неговите играчки 🙂 Тези хрумвания не бяха приети, но това не се отрази ни най-малко на ентусиазма на помощника ми. Накрая той беше възнаграден с две бисквитки, така че усилията му не се оказаха напразни 🙂
Лесен бисквитен пай
Продукти:
За основата:
170 г бисквити, смлени на трохи
70 г разтопено масло
За пълнежа и глазурата:
1 пакетче шоколадов пудинг на прах за 500 мл мляко
450 мл мляко
4 с.л. захар
200 г течна сметана
100 г разтопен бял шоколад
парченца бисквити и бял шоколад
Приготвяне:
Основа:
Смесете бисквитените трохи и разтопеното масло във форма за пай. Разбъркайте добре, докато всички трохи се напоят с масло. Притиснете основата с ръце към дъното и стените на формата. Оставете я във фризера, докато приготвяте пълнежа.
Пълнеж:
Пригответе пудинга, следвайки инструкциите на опаковката, с 4 с.л. захар и с 450 мл мляко вместо 500. Оставете го да се охлади почти до стайна температура, като разбърквате отвреме навреме. Изсипете охладения пудинг върху основата във формата. Отгоре поръсете с натрошени бисквити и шоколад.
Глазура:
С миксер разбийте сметаната докато стане много гъста. С помощта на гумена шпатула добавете разтопения шоколад. Разбърквайте леко, докато се получи гладък крем.
Разпределете равномерно глазурата върху пудинга с парчета бисквити. Покрийте тавата с фолио за свежо съхранение и я оставете в хладилника за 4-6 часа, преди да сервирате пая.
Comments
No Comments