Тази Лесна ягодова шарлота е перфектният лек пролетен десерт. Тя не е трудна за приготвяне, не се пече и е пълна с аромати!
Какво представлява тази рецепта
Шарлотата е десерт без печене, приготвен най-често от бишкоти, наредени в кръг около стените на формата. В средата се слага пълнеж, който може да бъде с плодове, с алкохол или без.
Настоящата шарлота е приготвена с ягоди и малко портокалов сок, а пълнежът съдържа рикота, крема сирене и бита сметана. Всяка хапка е една истинска феерия за сетивата!
Накратко за приготвянето
За да направите този десерт, трябва да следвате няколко прости стъпки.
Първата е да бланширате нарязаните ягоди в подсладена вода за няколко секунди. Може да пропуснете този момент, ако смятате да я консумирате в рамките на 1-2 дни, но чрез бланширането можете да я запазите свежа в хладилника малко повече.
Останалата течност от ягодите се смесва с портокалов сок и в нея се потапят леко бишкотите, преди да ги наредите във формата.
Отделно се забърква крема, като разбиете сметаната, крема сиренето, рикотата и пудра захар.
Последната стъпка е да напластите пълнежа: бишкоти, ягоди, крем и отново в същия ред. Най-отгоре се украсява с останалия крем и свежи плодове.
Пълната рецепта с всички продукти и техните количества ще намерите под публикацията!
Как да сервирате
Това е идеалният десерт за градинско парти или просто, за да си доставите удоволствие вкъщи. Сервирайте парчетата ягодовата шарлота в чинии, след като сте я охладили за няколко часа.
Откъде я тази рецепта
Адаптирах рецептата от една прекрасна книга за сладкиши, която си купих от Италия: Torte, Biscotti e Dolcezze di Nonna Lucia или преведено на български - Торти, бисквити и сладкиши от баба Лучия. Още като видях тази торта, реших, че трябва да я опитам. Но, разбира се, промених някои неща в нея.
Със сигурност ще се влюбите в този лек и вкусен десерт, ако го опитате! Ще се радвам много да споделите с мен как се е получила, ако сте я приготвили!
А ето и още няколко рецепти с ягоди, които сигурно ще ви харесат:
- Торта с фъстъчено масло и сладко от ягоди
- Милфьой с ягоди и бадеми
- Лесна неаполитанска сладоледена торта
📝 Recipe
Лесна ягодова шарлота
Ingredients
- 400 г пресни ягоди
- 120 мл вода
- 50 г захар
- 50 г пудра захар
- 24 приблизително бишкоти савоярди
- 200 г течна сметана
- 250 г рикота или извара
- 175 г крема сирене
- 1 ч.л. есенция ванилия
- сокът от един портокал
Instructions
- Измийте ягодите и оставете 2-3 от тях настрана, за да ги използвате за украса по-късно. Нарежете останалите на тънки резени.
- В малка тенджерка на среден огън смесете водата и захарта. Когато водата заври, сложете в нея малко от нарязаните ягоди (около една шепа). Оставете ги да се варят за около 2 минути и след това ги извадете с решетъчна лъжица. Продължете процедурата, докато всичките нарязани ягоди преминат през топлинна обработка.
- Отстранете тенджерката от котлона и оставете останалата течност в нея да се охлади за около 15 минути. Добавете портокаловия сок и разбъркайте. Тази течност ще се използва, за да напоите в нея бишкотите.
- В голяма купа разбийте сметаната до твърди върхове.
- В друга купа смесете крема сиренето, пудрата захар, рикотата и ванилията. Разбийте с миксера на висока скорост докато сместа стане пухкава и гладка. С помощта на гумена шпатула добавете и разбитата сметана, като разбърквате съвсем леко.
- Постелете кръг от хартия за печене във форма с подвижо дъно с големина 18-20 см.
- Отрежете върховете на около половината от бишкотите, така че височината им да бъде приблизително колкото тази на формата или да излизат съвсем леко отгоре. Потопете за 1-2 секунди бишкотите в ягодово-портокаловата течност и ги наредете плътно около вътрешната стена на формата. Наредете още напоени бишкоти и на дъното на формата, като преди това ги нарежете с остър нож, така че да прилепнат една до друга.
- Разпределете равномерно половината от ягодите върху бишкотения пласт. Отгоре разстелете около половината от крема. Наредете още един пласт напоени бишкоти и ги покрийте с останалите ягоди. Сложете най-отгоре останалия крем. По желание с помощта на шприц украсете с част от него. Оставете шарлотата да престои в хладилника за 2-4 часа.
- Преди да сервирате я украсете с пресни ягоди.
Notes
- Съхранявайте тортата за 3-4 дни в хладилника.
- Може да пропуснете бланширането на агодите и да ги използвате сурови, но в този случай консумирайте шарлотата в рамките на 2 дни.
Comments
No Comments