Днес ви представям не една, а цели две рецепти: Джинджифилови сладки със спелта и лимонови сладки. Те са много вкусни, а също и доста подходящи за приготвяне заедно с деца.
Аз правих сладките заедно с почти четиригидишния ми син, който беше невероятно ентусиазиран от това! Всъщност цялото занимание започна след един провален план: исках да организирам работилница за сладки, на която да поканя мои приятелки и децата им. За съжаление синът ми беше болен дълго време и лекарката му ни препоръча да не се събира с деца за известно време. По тази причина отложих събитието, но не се простих с идеите си да направя голямо количество сладки за подаръци на близки и роднини. И така една събота сутрин двамата с моето малко момче се захванахме да печем сладки и да правим шоколадов барк (който е нещо като шоколад с различни примеси, счупен на неравни парчета - но за него повече в следващата публикация).
Започнах печенето, без да имам конкретна рецепта в главата си и реших да импровизирам. В крайна сметка направихме два вида тесто, като пропорциите на продуктите в тях бяха сходни. Основната разлика между двата вида беше, че първото тесто беше брашно от спелта, кафява захар мусковадо, джинджифил и канела. Тези сладки имаха по-традиционен аромат и прекрасен вкус. Второто тесто, макар и по-различно, също беше прекрасно: с лимонов аромат, лек привкус на портокал и чудесна консистенция.
Печенето на двата вида сладки едновременно беше едно леко предизвикателство, предвид и факта, че около мен тичаше един млък пакостник. Но и двете рецепти са несложни за следване, затова все пак не се сблъсках с особени трудности. Малко по малко изпекохме сладките, а някои от тях и украсихме. Успяхме да изгорим една тава, но това беше единственият ни лек провал (и не съвсем, защото пак ставаха за ядене, само цветът им беше не съвсем идеален). Най-трудното нещо беше да успея да опазя изпечените сладки от сина ми, който постоянно се опитваше да си открадне някоя.
В крайна сметка си прекарахме един чудесен сладкарски ден с моето дете! Горещо ви съветвам да изпробвате и вие печене на сладки в домашни условия с вашите деца - бъдете сигурни, че много ще се радват. Аз самата пазя невероятно топли спомени от всики моменти в кухнята с мама и баба в моите детски дни… Може дори да изпробвате същите рецепти, защото са доста приятни и лесни.
Джинджифилови сладки със спелта
Продукти:
130 г разтопено масло
80 г тъмнокафява захар
80 г бяла захар
300 г пълнозърнесто брашно от спелта
1 с.л. смлено ленено семе
20 г нишесте
1 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. есенция ванилия
½ ч.л. канела
1 ч.л. смлян джинджифил
Приготвяне:
В купа смесете брашното от спелта, нишестето, лененото семе, бакпулвера, канелата и джинджифила и разбъркайте, за да се смесят добре.
В голяма купа разбийте заедно маслото с двата вида захар закратко. Добавете яйцето и ванилията и отново разбъркайте до гладкост. Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате леко с дървена лъжица, докато се поемат. Трябва да получите меко тесто.
Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и я оставете в хладилника за 30-60 минути.
Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте голяма тава с лист хартия за печене.
Разточете тестото между два листа хартия за печене и с формички изрежете сладки от него. Ако тестото е твърде меко и нямате много време и желание да правите формички, може да направите малки кръгчета с ръце.
Наредете сладките върху тавата. Печете ги на най-горната скара на фурната за около 10 минути, или докато по ръбовете започнат да стават по-тъмни.
Оставете сладките да се охладят до стайна температура върху метална решетка.
Лимонови сладки
Продукти:
125 г разтопено масло
160 г захар
1 яйце
240 г брашно
20 г нишесте
1 ч.л. бакпулвер
кората на 1 портокал
кората на 1 лимон
2 ч.л. есенция лимон
Приготвяне:
В купа смесете брашното, нишестето и бакпулвера.
В гомяла купа разбийте заедно разтопеното масло и захарта, докато се смесят добре. Добавете яйцето, лимоновата есенция и кората от лимон и портокал и отново разбъркайте, докато се получи гладка смес. Постепенно добавете сухите съставки и разбъркайте леко с дървена лъжица, докато се поемат. Трябва да получите меко тесто.
Оставете тестото за 30-60 минути в хладилника, покрито с фолио за свежо съхранение.
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте голяма тава с хартия за печене.
Разточете тестото и изрежете формички от него. Наредете ги в подготвената тава. Печете сладките около 10 минути на най-горната скара на тавата, или докато краищата им започнат да потъмняват. По желание може да ги украсите с цветни пръчици или конфети преди печенето, или с роял айцинг/ фондан след печенето.
Comments
No Comments