Торта с кашу блатове {нисковъглехидратна}

Натисни тук, за да отидеш в рецептата

Да празнуваш рожден ден с нисковъглехидратен сладкиш е по-хубаво, отколкото си представяте! Дори и да не сте на диета. Тази Ванилова торта с кашу блатове, освен че е много вкусна, е подходяща за диабетици и за кето режим. Състои се от вкусни ядкови блатове, намазани с кадифен ванилов маскарпоне крем и свежи горски плодове отгоре - една торта, в която всеки ще се влюби!

Какво представлява тази торта

Този сладкиш беше една пълна импровизация от моя страна, която се оказа особено успешна. Приготвих го за рождения ми ден, следвайки желанията на моите последователи в Инстаграм: те гласуваха за здравословна бяла торта с плодове.
Първоначалната ми идея беше за блатове от кашу. Реших да исмеля ядкте и да ги използвам като брашно. Методът на приготвяне на тестото беше почти като при пандишпановите торти. Но тези блатове се получиха доста тънки, а на мен ми се искаше тортата да е висока. Затова изпекох и още един блат с кокосово брашно и ленено семе. Той стана съвсем различен и по цвят, и по консистенция, което се отрази отлично на цялостната визия и вкус на тортата.
Кремът избрах да е от маскарпоне и заквасена сметана. За украса използвах свежи горски плодове.

Какви продукти са ви необходими

За блатовете ви трябват ядки кашу, които да смелите на брашно в кухненски робот или блендер. Трябват ви също и яйца и нисковъглехидратен подсладител на кристали като еритритол. Кристалите са важни, за да подпомогнат да се увеличи обема на яйцата при разбиването им.
Други съставки, необходими за блатовете са: пълномаслено кисело мляко, кокосово брашно, ванилова есенция, брашно от ленено семе, кокосово мсло и бакпулвер.
Кремът се приготвя от маскарпоне, заквасена сметана и ксилитол на прах.
Точните количества на всички продукти, както и подробните инструкции на приготвяне на тортата, ще намерите в рецептата под публикацията.

Здравословна ли е тази торта

Това е един здравословен десерт, защото не съдържа захар, рафинирани продукти и изкуствени добавки. Ксилитолът и еритритолът са натурални съставки, безопасни за консумация дори от деца. Тази торта е подходяща дори за диабетици.

Съвети и идеи

По мое мнение най- хубавото на тази торта е контрастът между кашу блатовете, които са по-стабилни и дунапренени, и мекотата и влажността на кокосовия блат. Затова не препоръчвам да правите тортата само с единия вид блатове - така няма да може да ѝ се насладите напълно.
Ако обичате много плодове в тортата, може да наредите допълнително и между блатовете. В този случай най-подходящи ще са малините и боровинките.

Много ще се радвам ако тази торта ви допадне! Ако сте я приготвили, моля споделете резултата в коментарите 🙂

Ето и още няколко рецепти за нисковъглехидратни торти, които може би ще харесате:

Кето шоколадова торта с маскарпоне
Нисковъглехидратна торта гараш
Кето торта за рожден ден
Тексаски шоколадов сладкиш в кето версия

📝 Recipe

Принтирай

Email Pinterest Facebook

Сподели

5 from 4 votes

Ванилова торта с кашу блатове

Подготовка40 minutes mins

Готвене1 hour hr 20 minutes mins

Порции: 12

Calories: 402kcal

Автор: Daniela Lambova

Продукти:

За кашу блатовете:

• ▢ 200 г сурово кашу виж бележките
• ▢ 2 големи яйца
• ▢ 2 белтъка
• ▢ 100 г еритритол на кристали виж бележките
• ▢ 2 ч.л. ванилова есенция
• ▢ 2 ч.л. бакпулвер
• ▢ 25 г кокосово брашно
• ▢ 100 г кисело мляко пълномаслено

За кокосовия блат:

• ▢ 30 г брашно от ленено семе
• ▢ 120 мл вода
• ▢ 70 г еритритол
• ▢ 2 жълтъка
• ▢ 50 г кокосово брашно
• ▢ 200 г кисело мляко
• ▢ 1,5 ч.л. бакпулвер
• ▢ 3 с.л. кокосово масло
• ▢ 1 ч.л. ванилова есенция

За крема:

• ▢ 500 г маскарпоне
• ▢ 200 г заквасена сметана
• ▢ 2 ч.л. ванилова есенция
• ▢ 50 г ксилитол

За украса:

• ▢ горски плодове

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

На кашу блатовете:

• Смелете ядките в кухненски робот или блендер, докато станат на брашно. Смесете ги с кокосовото брашно и бакпулвера и разбъркайте, за да се смесят.
• В купа разбийте белтъците, на сняг.
• В друга купа разбийте яйцата с еритритола за 3-4 минути, докато обемът им се увеличи почти тройно. Добавете ванилията и разбийте закратко, за да се поеме. Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате леко с гумена шпатула. Добавяйте и от киселото мляко, защото сместа ще стане гъста.
• Накрая добавете внимателно белтъците, като разбърквате леко с шпатулата.
• Разделете сместа между две форми за торта с диаметър 18 см, предварително намазнени и покрити с кръгове от хартия за печене.
• Печете на 180° C около 40 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.
• Извадете блатовете от формите след 5-10 минути и ги оставете да се охладят върху решетка.

На кокосовия блат:

• Накиснете смляното ленено семе във водата. Разбъркайте добре и оставете настрана за 5 минути.
• В купа смесете кокосовото брашно и бакпулвера. Разбъркайте добре.
• В голяма купа изсипете сместа с лененото семе, жълтъците и еритритола. Разбъркайте добре, докато се получи гладка смес. Добавете ваниловата есенция, киселото мляко, кокосовото масло и разбъркайте отново. Постепенно добавете сухите съставки, като ги разбърквате леко с гумена шпатула.
• Прехвърлете полученото тесто във форма за торта с диаметър 18 см, предварително намазнена и с поставен кръг от хартия за печене на дъното.
• Печете 40-50 минути на 180°C, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а отгоре блатът стане златист.
• Оставете всички блатове да се охладят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

На крема:

• В голяма купа разбийте с миксер всички съставки, докато се получи пухкав крем: около 2 минути.

Сглобяване:

• Поставете един кашу блат върху чиния за сервиране. Щедро нанесете отгоре от крема (около ¼ от количеството). Повторете процеса с кокосовия блат. Поставете най-отгоре втория кашу блат.
• Намажете тортата отвсякъде с крема. Украсете с плодовете.

Бележки:

• Когато смилате ядките, внимавайте да не го правите твърде дълго, защото може да направите масло от кашу, вместо брашно.
• За кашу блатовете ви е необходим подсладител с кристална структира. Той ще помогне на яйцата да увеличат обема си при разбиването - също както захарта. За крема е по-добре да използвате прахообразен подсладител, за да може да се разтопи по-лесно.
• Може да замените еритритола с ксилитол и обратното, стига да намерите съответната форма (кристали или прах). Само имайте предвид, че ксилитолът е 30% по-сладък от еритритола.
• Ако обичате торти с много плодове, можете да наредите и между блатовете, върху крема. В този случай най-подходящи са боровинките и малините.

Хранителна информация

Calories: 402kcal | Carbohydrates: 27.6g | Protein: 7.4g | Fat: 33.7g | Saturated Fat: 17.2g | Fiber: 3.3g | Sugar: 16.9g

Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.

Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея!

Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!