Този вкусен и лесен ягодов пай е един от най-бързите десерти, които можете да направите! Той е без захар, без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати и подходящ за кето диета. Но дори хора, които не са на диета, биха го харесали, защото е много вкусен и удовлетворяващ.
Какви продукти ви трябват
За ваше улеснение изброявам тук съставките. Пълният списък с количествата им ще намерите под публикацията, в картата с рецептата.
- бадемово брашно
- кокосово брашно
- брашно от ленено семе
- кокосово масло
- крема сирене
- ванилова есенция
- ксантанова гума: по желание
- еритритол: или друг нисковъглехидратен подсладител
- пресни ягоди
Повечето от съставките се използват за основата. Пълнежът се приготвя само с пресни ягоди, ванилия и еритритол или друг подсладител по избор.
Как да направите основата
Маслената основа е много лесна за приготвяне: комбинирайте всички съставки в голяма купа и месете с ръцете си, за да направите тесто. Просто се уверете, че кокосовото масло е много меко или разтопено, тъй като в противен случай ще бъде трудно да се комбинира с другите съставки.
Друг вариант е да смесите тестото в кухненски робот, което може да ви е по-лесно.
Как да направите пълнежа
Пълнежът е изключително прост: нарязани пресни ягоди, малко еритритол и ванилия. Комбинирайте ги всички в една купа и след това разпределете сместа в основата за пая, която сте разстелили на дъното на формата.
Печене
Печете този пай за около 25-30 минути при 180º C. Печете кората и пълнежа наведнъж: не е нужно да изпичате първо кората и след това пълнежа като при повечето други пайове.
Тъй като тестото не съдържа пшеница и е приготвено основно от ядки, семена и крема сирене, не е проблем в него да остане влага. Целта тук не е да се получи хрупкава кора: настоящата основа има вкус и текстура по-скоро на чийзкейк с ядки, отколкото на тесто.
Поднасяне
Задължително е ягодовият пай да се охлади за поне 2-3 часа, преди да го сервирате. Той няма да бъде толкова добър топъл, колкото студен.
Надявам се, че този свеж кето ягодов десерт ще ви хареса! Той е един от най-добрите начини да оползотворите пресни ягоди през пролетта или лятото. Не е нужно да сте на кето диета, за да му се насладите.
Искате още кето рецепти? Ето няколко, които може да ви харесат:
- Кето питки с крема сирене
- Кето сладолед “Ягодов чийзкейк” (без машина)
- Кето бисквити с крема сирене и какао
- Кето ягодови къпкейкс с шоколадов маслен крем
Кето ягодов пай
Продукти:
- 500 г ягоди
- 90 г ериртитол виж бележките
- 110 г бадемово брашно
- 15 г кокосово брашно
- 115 г крема сирене
- 20 г брашно от ленено семе
- 70 г кокосово масло разтопено или съвсем меко
- 2 ч.л. ванилова есенция
- ½ ч.л. ксантанова гума по желание
Приготвяне:
- В голяма купа смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, брашното от ленено семе, кокосовото масло, крема сиренето, ксантановата гума и 2 с.л. еритритол. Разбъркайте всичко много добре с ръце, за да се получи меко тесто.
- По желание можете да забъркате тестото и в кухненски робот закратко на ниска скорост.
- Увийте тестото в свежо фолио и го оставете във фризера за 10 минути (може и в хладилника за 30-40 минути). Не го дръжте дълго във фризера, за да не се втвърди!
- Междувременно нарежете ягодите на филийки. Смесете ги в купа с останалия еритритол и ванилията. Разбъркайте леко, за да покриете добре ягодите с подсладителя.
- Загрейте фурната до 180º C.
- Извадете тестото от фризера и го разстелете по дъното на форма за пай с диаметър 22-23 см. Най-добре е да покриете дъното му с хартия за печене, предварително.
- Изсипете ягодовата смес върху тестото заедно с течността, останала в купата.
- Печете 25-30 минути, докато ръбовете на тестото станат златисти.
- Оставете пая да се охлади до стайна температура. Покрийте го с фолио и го сложете в хладилника за 2-3 часа.
Бележки:
- Съхранявайте пая 3-4 дни в хладилника, покрит с фолио.
- Можете да използвате и друг кето подсладител по ваш вкус. Ако не сте на диета, можете да използвате захар.
- В зависимост от сладостта на ягодите, може да ви трябва по-малко или повече еритритол за пълнежа.
- Покриването на дъното на формата с хартия не е задължително, но ако не го направите ще е много по-трудно да извадите парчетата, без да ги счупите.
Вашият коментар