Най-вкусната бисквитена торта с маскарпоне е мека, с богата плънка, която се топи в устата! А ако към нея добавите сметана и течен шоколад, удоволствието става неповторимо!
В днешната публикация ще научите как да си направите вкъщи лесна домашна торта с бисквити и маскарпоне, любима на малки и големи.
Накратко за приготвянето
Цялата рецепта ще намерите под публикацията, но тук искам да изнеса някои важни моменти от процеса на приготвяне:
- Маскарпонето, пудра захарта и половината заквасена сметана се разбиват с миксер.
- Отделно се разбиват течния шоколад и останалата сметана.
- Бисквитите се потапят в млякото за 15-20 секунди и се нареждат в правоъгълна тава. Мажат се с ⅓ от крема с маскарпоне и отгоре с ⅓ от сместа с течен шоколад. Не е нужно шоколадът да покрие идеално маскарпонето.
- Повтаряме процеса 3 пъти и охлаждаме за 8 часа, покрита с фолио.
Какви бисквити да използвате
Аз предпочитам да приготвям този десерт с обикновени бисквити, но тортата ще се получи чудесна и с бисквити закуска, както и с всякакви други правоъгълни бисквити без глазура. Единственото, което може да варира при различните видове, е количеството на млякото и времето на топене в него.
Каква е тайната на този сладкиш
След прочетеното по-горе, вероятно ще се съгласите, че домашната бисквитена торта е много лесна. Но има някои важни моменти, които трябва да спазвате, за да е тя истински вкусна и с идеална консистенция.
- Ако използвате обикновени бисквити, важно е да изразходвате цялото количество мляко! Потапяйте ги напълно за около 15-20 секунди в него. Можете също с лъжица да изсипвате млякото върху редовете бисквити, ако подозирате, че не сте ги напоили добре.
- Ако използвате бисквити закуска, намалете малко млякото. Потапяйте ги за около 2-3 секунди.
- Може да загреете леко шоколада, преди да го разбиете със сметаната, ако в стаята не е много топло и стои твърд. Другият вариант е да го разбиете добре първо самостоятелно, за да омекне, преди да добавите сметаната.
Вариации
Можете да направите тази торта и с натрошени бисквити в кръгла форма. В този случай можете да ги напоите и след това да ги натрошите. Другият вариант е първо да ги натрошите и да изсипвате мляко с лъжица отгоре, след като ги разпределите във формата.
Ако се спрете на този вариант, можете да използвате всякакви бисквити включително чаени и орео.
Имайте предвид, че всеки вид бисквита попива разично, затова е много важно да прецените количеството на млякото: тествайте първите 1-2, като ги потопите закратко и ако не омекват отгоре, напоете ги с повече мляко.
Сервиране
Можете да сервирате тортата нарязана на правоъгълници, поръсена с натрошени бисквити. По желание добавете боровинки или малини за разкош.
Тази торта е особено ефектна, поднесена на топки. В този случай задължително я извадете от хладилника поне 15 минути, преди да я сервирате. Използвайте лъжица за сладолед, за да вземете топки от нея.
Надявам се, че и вие ще харесате тази вкусна домашна бисквитена торта с маскарпоне! Тя е един от най-любимите лесни десерти вкъщи.
Ако искате да разгледате още бисквитени торти, предлагам ви една кратка селекция:
- Биксквитена торта с лимонов мус
- Бисквитена торта с кокос и шоколад
- Лесна бисквитена торта с дулсе де лече и банани
- Бисквитена торта с ягоди и боровинки
📝 Recipe
Бисквитена торта с маскарпоне и Нутела
Продукти:
- 350 г обикновени бисквити вижте бележките
- 500 г маскарпоне
- 400 г заквасена сметана
- 60 г пудра захар
- 200 г Нутела или друг течен шоколад
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 150 мл мляко студено
Приготвяне:
- В голяма купа сложете маскарпонето, ванилията, пудра захарта и около половината сметана. Разбийте с миксер за 30-60 секунди, докато се получи пухкава смес.
- В друга купа разбийте с тел останалата сметана с течния шоколад.
- Изсипете млякото в купа, която е по-широка от размера на бисквитите. Потопете всяка бисквита добре в млякото: ако използвате обикновени бисквити, дръжте ги 15-20 секунди. Закуска и други по-меки и попиващи потопете за 2-3 секунди.
- Наредете един пласт бисквити на дъното на правоъгълна тава (аз използвах размер 28-18 см). Може да се наложи да счупите няколко бисквити, за да ги поберете.
- Намажете бисквитения пласт с ⅓ от пълнежа маскарпоне. Загладете с шпатула.
- Отгоре намажете с ⅓ от шоколадовата смес. Не е необходимо да покрие цялото маскарпоне.
- Повторете същия процес още 2 пъти.
- Покрийте тавата с фолио. Охладете тортата минимум 6-8 часа преди сервиране.
- Поднесете я поръсена с бисквитени трохи. Може да гарнирате с горски плодове, но и без тях е чудесна.
Бележки:
- За тази торта можете да използвате няколко вида бисквити: обкновени, закуска, за торта, petit beurre или всякакви други правоъгълни бисквити без глазура. Ако сте в Америка най-добре използвайте грахам кракери. В зависимост колко абсорбираща и мека е бисквитата, преценете колко трябва да я напоите: обикновените бисквити са най-твърди, така че с всички други видове може да намалите количеството на млякото.
- Ако искате да направите тортата с натрошени бисквити, можете да използвате и кръгли. Вариантите са да напоите бисквитите първо и след това да ги натрошите, или след като поставите пласта натрошени бисквити във формата, да изсипете отгоре с лъжица от млякото.
- Размерът на тавата е ориентировъчен. Можете да използвате всякакъв размер правоъгълна тава, като ако е по-малка, можете да наредите и 4 пласта бисквити.
- Ако шоколадът стои твърд, можете леко да го загреете на водна баня, преди да го смесите със сметаната, или просто да го разбиете първо самостоятелно, за да омекне.
- Желателно е да извадите тортата от хладилника 15 минути, преди да я сервирате.
- Тази торта издържа до 5 дни в хласилника.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Deni says
Изглежда вкусна, ще изпробвам рецептата скоро.
Daniela Lambova says
Благодаря, ще се радвам на отзиви 🙂
Румяна says
Най-вкусната торта, лека и изискана на вкус. Лесна за приготвяне.
Daniela Lambova says
Благодаря!