Лесна, вкусна и с интензивен какаов вкус: тази празнична версия на известната "Кална торта" от Мисисипи е най-лесния десерт, който можете да направите за вашето тържество. Приготвя се за около час от начало до край и е идеална за рождени дни и семейни събития.
От тази публикация ще научите как да направите настоящата торта с налични продукти, така че да е перфектна за вашия вкус и за вашето парти.
Накратко за приготвянето
Това е американски десерт, измислен около 60-те години на миналия век. Първоначалните рецепти за "Кална торта" от Мисисипи са били публикувани в няколко американски вестника.
В днешно време можете да намерите много вариации на този десерт из различни блогове. Общото за всички тях е, че се състоят от шоколадов блат, покрит с бонбони маршмелоу, заляти с шоколадова глазура. Стандартно тази торта се прави в правоъгълна тава.
Аз обаче реших да ѝ придам по-празничен вид и я направих в кръгла форма по случай рождения ден на сина ми. Резултатът беше доста добър!
Какви продукти да използвате
Класическата рецепта на тази торта е съдържала брашно, какао на прах, яйца, маргарин (или шортенинг), захар и ядки пекан. Но тъй като настоящата рецепта не претендира за оригиналност, реших да я направя малко по-различна и в мой стил.
Така че за тестото използвах зехтин, тъй като той е предпочитаната ми мазнина за готвене. Можете да използвате всяко друго растително олио или пък масло, ако предпочитате. Препоръчвам ви да пропуснете маргарина, тъй като съдържа изключително нездравословните хидрогенирани мазнини.
След това добавих заквасена сметана, защото много ми харесва в печивата. Също и малко вода като допълнителна течност.
Намалих яйцата до две и, разбира се, добавих също какао на прах, брашно и захар.
Върху блата сложих бонбони маршмелоу (големи за по-празничен ефект) и глазура, приготвена от масло, какао и захар.
Полезни съвети
Приготвянето на тази торта е много лесно! Причината да я направя за рождения ден на сина ми тази година беше, защото е изключително бърза. Нямах време за никакви сложни десерти.
Това е торта с няколко слоя: най-долният е шоколадов, след това маршмелоу и накрая глазура. Но въпреки, че е ефектна, е много по-лесна, отколкото дори най-простата класическа торта.
И тъй като тази рецепта е изключително семпла, основният съвет, който мога да ви дам, е да внимавате да не препечете основата. Печете я на 180º C и тествайте с клечка след 25 минути. Шоколадовите торти не променят много външния си вид, когато са готови, затова е важно да тествате рано. Извадете блата от фурната, ако видите, че клечката за зъби е чиста или само с няколко трохи.
След като изпечете основата, подредете веднага маршмелоу бонбоните отгоре. Превключете фурната само на горен реотан и ги запечете за 2-3 минути, докато съвсем леко се карамелизират. Те трябва да останат предимно бели.
След като тортата се охлади, извадете я от формата и изсипете глазурата върху нея точно преди сервиране.
Коя е най-подходящата форма за тази торта
Оригиналната Кална торта от Мисисипи се приготвя в правоъгълна форма. Но тъй като поводът беше рожден ден, реших да я направя във форма за торта с диаметър 18 см. Можете да използвате кръгла форма с различен размер и да преизчислите количествата на съставките с помощта на моя Калкулатор за преизчисляване на продукти според формата.
Бъдете много внимателни, когато вадите тортата от формата: първо прокарайте нож по ръбовете на блата и след това внимателно поставете една ръка върху бонбоните маршмелоу, без да натискате. Бързо извадете формата от дъното и поставете тортата върху чиния за сервиране.
Можете да изпечете тази торта и във форма с подвижно дъно, което ще улесни прехвърлянето ѝ в чиния. Просто се уверете, че формата се затваря добре, така че тестото да не протече.
Вариации
Освен в различна форма, можете да направите тази торта и с вариации в някои от съставките.
Например да използвате гъсто кисело мляко или скир вместо заквасена сметана. Можете също така да поръсите ядки върху тортата, преди да я изпечете или дори да ги добавите вътре в тестото.
Сигурна съм, че ще се насладите на тази прекрасна празнична торта, без значение в каква вариация решите да я направите!
По-долу ще намерите още няколко рецепти на торти за рожден ден, които може би ще ви харесат:
📝 Recipe
"Кална торта" от Мисисипи
Продукти:
За основата:
- 2 яйца L
- 180 г заквасена сметана
- 180 г брашно
- 50 г какао
- 200 г кафява захар
- 80 мл олио виж бележките
- 2 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 80 мл вода
За глазурата:
- 200 г бонбони маршмелоу
- 25 г какао
- 75 г масло
- 60 г пудра захар
Приготвяне:
На основата:
- Загрейте фурната до 180º C. Намазнете форма за торта с диаметър 18 см (или с подвижно дъно - вижте бележките). Покрийте дъното ѝ с кръг от хартия за печене.
- Сложете брашното, какаото, бакпулвера, содата бикарбонат и захарта в голяма купа. Разбъркайте добре с тел.
- Постапенно добавяйте яйцата, ванилията, олиото и сметаната. Продължавайте да разбърквате леко. Накрая разредете сместа с водата и разбъркайте, докато се поеме.
- Изсипете сместа в подготвената форма. Печете около 30 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха или с няколко трохи. Не прекалявайте с печенето: проверете тортата след около 25 минути, защото шоколадовият блат не си личи външно, когато е изпечен.
- Извадете формата от фурната и наредете отгоре бонбоните маршмелоу.
- Превключете фурната само на горен реотан и върнете тортата вътре за още 2-3 минути. Бонбоните трябва да се карамелизират съвсем слабо, но да останат основно бели.
- Оставете тортата да се охлади на стайна температура и след това я прехвърлете в чиния за сервиране. Залейте я с глазурата преди да я сервирате.
На глазурата:
- В тенджерка на среден огън сложете маслото, захарта и какаото. Разбърквайте, докато маслото се разтопи и сместа стане хомогенна.
Бележки:
- Можете да използвате обикновена кръгла форма или такава с подвижно дъно. Във втория случай се уверете, че тя не пропуска, за да не протече тестото във фурната.
- Как да извадите тортата от форма без подвижно дъно: първо прокарайте нож внимателно по ръбовете. Внимателно поставете едната ръкавърху бонбоните маршмелоу, без да натискате и обърнете тортата в ръката. С другата ръка махнете формата бързо. Внимателно сложете тортата върху чиния, като натискате възможно най-малко върху бонбоните.
- Съхранявайте остатъците покрити с фолио или в затворени кутии в хладилника.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Vanya says
Тази торта е страхотна.Направих я за рожденния ден на дъщеря ми и в детската градина си облизаха пръстите.Много лесно се приготвя.Само да допълня ,че на мен ми отне малко повече от 25 мин при печенето.Украсихме я отгоре с М енд М и стана пъстра.10/10 от мен
Daniela Lambova says
Много благодаря за отзива! Радвам се, че ви е харесала 🙂