Все още е лято и аз съм все още на сладоледена вълна! Няма по-добър сезон за ядене на сладолед от лятото, но като се замисли човек, замразените десерти са чудесни за консумация през цялата година! Този прекрасен Карамелен сладолед с праскови, който се приготвя без машина, е много лесен и ще ви очарова с вкуса си!
Знаем, че прасковите идеално си пасват със сметана, а също и с маскарпоне. Ето две чудесни рецепти, които доказват това: Лесен десерт с праскови, сметана и маскарпоне и Тирамису с праскови и малини. Но опитвали ли сте комбиацията от праскови и карамел? Тя е не само интригуваща, но и изключително вкусна.
Основата на този сладолед е… дулсе де лече (известно още като Варенка от руските магазини). То в последно време се превърна в любим мой продукт. Представлява чист млечен карамел, вкусен и кадифен. Може би знаете, че дулсе де лече се приготвя от кондензирано мляко, варено в продължение на няколко часа, докато се карамелизира. Може дори да сте го използвали в различни рецепти, като например: Бисквитена торта, Лесна торта с дулсе де лече и банани, Трюфели от дулсе де лече… Но опитвали ли сте домашен сладолед, приготвен с този продукт? Ако сте, със сигурност знаете колко нежна и кадифена е консистенцията му и колко прекрасно е усещането от всяка хапка!
Добавих прасковите в рецептата, защото исках да приготвя малко по-интересен сладолед, да изляза малко отвъд карамеления вкус. Добавих и малко парченца от бял шоколад, но те не са задължителни. Ако нямате свежи праскови, може да използвате такива от сладко или компот, както и може да ги замените с други плодове: круши или ябълки например. Ако пък не искате никакви плодове в сладоледа си, може да добавите течен шоколад, натрошени бисквити или шоколадови пръчици/ парченца.
В прасковената смес добавих вино марсала, но ако нямате точно такова, спокойно може да го пропуснете или пък да го замените с друг алкохол. Ако ще сервирате сладоледа на деца, не добавяйте алкохол. Може да добавите есенция ром или ванилия вместо него, но това пак е по желание - ароматът на прасковите е чудесен сам по себе си.
Трябва да си призная, че съм много увлечена по този Карамелен сладолед с праскови. Той е идеален избор за летни празненства, или за десерт през топлите вечери.
Карамелен сладолед с праскови
Продукти:
За прасковената смес:
2 средни праскови, обелени и нарязани
2 с.л. кафява захар
2 с.л. вино марсала (или друг алкохол)
За сладоледа:
1 консерва (397 мл) дулсе де лече
200 мл течна сметана
175 г крема сирене
50 г настърган бял шоколад (по желание)
Приготвяне:
Прасковена смес:
В малка тенджерка смесете всички продукти за прасковената смес и я сложете на среден огън. Разбърквайте отвреме навреме, докато заври. Оставете да кипи леко около 4-5 минути, като продължавате да бъркате. Отстранете тенджерката от огъня и я оставете да се охлади до стайна температура.
Сладолед:
В голяма купа разбийте заедно дулсе де лечето и крема сиренето до гладкост.
В друга купа разбийте сметаната докато стане много гъста.
С помощта на гумена шпатула внимателно прибавете сметаната към сместа с дулсе де лече, като разбърквате съвсем леко, докато сместа стане гладка.
Изсипете малко от сладоледената смес в голяма правоъгълна форма. Изсипете малко от прасковената смес отгоре. По желание поръсете с настърган шоколад/ шоколадови парченца. Продължете процеса по същия начин, докато изразходвате и двете смеси. Покрийте сладоледа плътно с фолио за свежо съхранение и замразете за поне 6-8 часа, преди да го сервирате.
Comments
No Comments