Ако искате да приготвите торта за специалния повод на някой близък човек, тази Лесна торта-сърце е перфектният избор. Тя е ефектна, семпла и вкусът й е фантастичен!
Как ми хрумна тази рецепта
Както можете да си представите, винаги предпочитам да правя торти за рождени дни, отколкото да ги купувам. Но тъй като обикновено разполагам с много ограничено време, понякога единствената опция са тортите от сладкарница. Съвсем естествено, много често те ме разочароват с вкуса или вида си… И така, тази година реших, че със сигурност трябва да приготвя торта за рождения ден на моята майка, независимо колко съм заета. Трябваше да намеря най-подходящата рецепта за целта: несложна и същевременно вкусна.
Открих интересна рецепта в една от десетките готварски книги в библиотеката ми: Peccati di gola – Irresistibili dolci al cioccolato. Харесах я, защото беше доста семпла, но и интригуваща. Адаптирах рецептата за моите нужди, изпекох блата в тава с форма на сърце (която изпробвах за първи път) и резултатът беше чудесен!
Защо торта без глутен
Защо торта без глутенТова е торта с форма на сърце, която не съдържа глутен. Вместо обикновено брашно, в блата се добавя нишесте, което прави консистенцията лека и въздушна. Може да използвате нишесте от картофи, тапиока или царевично, като най-добре е да комбинирате два вида.
Никой в моето семейство не страда от глутенова непоносимост (доколкото ни е известно), но в последно време темата за безглутеновите печива много ме вълнува. Много ми е забавно да търся “глутенови заместители” – или добавки, които да помогнат да се избегне разпадането на печивото след печене. Глутенът е основната спойка в тестото, той му придава и еластичност. От друга страна и нишестето има подобни свойства – то запазва влагата в печивата и ги споява. Но все пак продуктите, приготвени с нишесте са без глутен, затова по-лесно се ронят на трохи. Поради тази причина трябва да охладите блата, преди да го разрежете на части – това ще помогне за разрязването му.
Как да приготвите крема и глазурата
Как да приготвите крема и глазуратаТази Лесна торта-сърце има най-семплите крем и глазура, които може да си представите! Кремът е проготвен от бита сметана с пудра захар – лек и вкусен. Глазурата е от оцветен разтопен шоколад. Аз използвах цветен шоколадов чипс, но ако нямате такъв можете да оцветите бял шоколад с розова или червена боя.
Тортата изглежда наистина прекрасна, поръсена с цветни пръчици и бонбони, но с помощта на фантазията ви може да стане и още по-красива! Но както и да я украсите, без съмнение ще се превърне в хит на празника ви!
Много ще се радвам ако тази торта ви хареса! Не се колебайте да споделите в коментарите, ако сте я приготвили.
Ето и още няколко рецепти за печива без глутен:
- Двойно шоколадови сладки {Веган и без глутен}
- Брауни с чия (без яйца и глутен)
- Бърза шоколадова торта без глутен
- Кето шоколадова торта с маскарпоне
Лесна торта-сърце
Продукти:
За блатовете
- 130 г нишесте царевично, картофено или от тапиока
- 130 г кафява захар
- 3 яйца
- 20 г какао
- 2 ч.л. бакпулвер
- 20 мл зехтин или олио
- 2 ч.л. есенция ванилия
За крема:
- 400 мл течна сметана охладена, поне 30% масленост
- 80 г пудра захар
- есенция ванилия
За глазурата:
- 120 г бял шоколад
- 40 мл прясно мляко
- хранителна гел-боя в розово
Приготвяне:
На блатовете:
- Загрейте фурната до180 градуса C. Покрийте дъното на форма за торта- сърце с вместимост около 1,5 л с лист хартия за печене и след това я намазнете (ако формата е силиконова, няма нужда от хартия).
- В купа смесете нишестето, какаото и бакпулвера и разбъркайте.
- В голяма купа разбийте с миксер захарта с 3 жълтъка и 2 белтъка за около 5-6 минути, докато се получи много гъста смес с повече обем. Добавете зехтина и ваниловата есенция и разбийте отново закратко, докато се смесят.
- Измийте и подсушете бъркалките на миксера и в друга купа разбийте отделно останалия белтък на сняг.
- С помощта на гумена шпатула постепенно прибавете сухите съставки към сместа с жълтъците, като бъркате съвсем леко, за да не спадне обемът на тестото. Най-накрая внимателно добавете и разбития белтък.
- Изсипете тестото в подготвената форма. Печете 30-35 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете блата да се охлади до стайна температура, след което го увийте в свежо фолио и го охладете в хладилника за най-малко 2 часа.
На крема:
- В голяма купа разбийте всички продукти, докато се получи гъст пухкав крем.
Сглобяване на тортата:
- Разрежете хоризонтално охладения блат на 3 равни части. Поставете една част върху чиния за сервиране и я покрийте щедро с крем. Продължете процеса, докато изразходвате всички блатове. Оставете достатъчно крем накрая, за да запълните дупките между блатовете и да намажете с тънък пласт тортата отгоре и отстрани.
- Охладете тортата за 6-8 часа или през нощта. Покрийте с глазурата, преди да я сервирате.
На глазурата:
- Разтопете шоколада на водна баня и добавете млякото и боята. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес. Изчакайте няколко минути, докато глазурата се охлади леко и я разпределете с лъжица вурху тортата.
- Украсете със захарни поръски и шоколадови бонбони.
Бележки:
- Блатовете са адаптирани от книгата Peccati di gola - Irresistibili dolci al cioccolato
- Уверете се, че сметаната е престояла в хладилника най-малко 6-8 часа, преди да я разбивате.
Вашият коментар