Лесен сладкиш Трес лечес

Традиционен латиноамерикански сладкиш, напоен с три вида мляко. Ще ви заплени с леката си консистенция и невероятен вкус!

Натисни тук, за да отидеш в рецептата Video

Този десерт успя да ме заплени истински! Лек и пухкав, напоен с мляко и покрит с бита сметана: буквално сладкиш-мечта! Направо се чудя как го открих толкова късно. Бързам да ви представя моята лесна версия на известния сладкиш Трес лечес, като се надявам да ви хареса и на вас, колкото и на мен!

Произход на тортата Трес лечес

Оригиналната рецепта за този сладкиш идва от Централна Америка. "Tres Leches" на испански означава "три млека". Смята се, че е бил създаден вследствие въвеждането на два вида кондензирано мляко на континента: подсладено и без захар. Компанията - вносител е принтирала върху консервите рецептата на десерта Трес Лечес с цел да промотира продуктите.

В резултат кондензираното мляко днес е много типично за латиноамериканската кухня, а сладкишът Трес Лечес е традиционен в Мексико, Никарагуа, Куба и други страни от региона, дори в Бразилия.

Всъщност предполага се, че именно заради бразилска сапунена опера този сладкиш е достигнал до Балканите, където става особено популярен в последните години. След като е бил представен в сериал, десертът започва да добива популярност първо в Албания, а след това и в Турция и други страни от региона. Балканското име на сладкиша е Трилече (Trileçe), което по всяка вероятност е фонетична асимилация на оригиналното название.

Освен това и местната версия на рецептата се променя, като в нея вместо с кондензирано мляко сладкишът се залива с козе, овче и краве мляко, а битата сметана се заменя с карамелена глазура.

Потърсих рецепти за Трилече на български и установих, че в много от тях липсва изискването за три млека в глазурата. В някои тя се приготвя само с прясно и сухо мляко или с прясно мляко и сметана. В други изискването е спазено и в заливката се ползват 3 различни вариации на краве мляко, като не винаги между тях има и кондензирано такова.

Лично аз харесвам повече латиноамериканската версия. Козето и овчето мляко имат специфичен мирис, затова не са за всеки, а карамелената заливка я намирам прекалено сладка за завършек на този сладкиш. Но истината е, че дори в Латинска Америка има вариации на рецептата: в някои блатът е с масло, а в други без мазнина. Аз избрах втория вариант, защото заливката е доста богата и смятам, че всяка допълнителна мазнина ще направи десерта твърде тежък. С тази рецепта ще приготвите не само много лесен, но и изключително лек и вкусен сладкиш.

Продукти за торта Трес лечес

Както вече стана ясно, основното при този десерт е, че се залива с три вида мляко: кондензирано подсладено, кондензирано неподсладено (известно като evaporated milk) и пълномаслено прясно мляко.
За блата са необходими: яйца, брашно, бакпулвер, захар, мляко, ванилия. Завършекът на този прекрасен сладкиш е глазурата от бита сметана. Традиционно тя се поръсва леко с канела. По желание може да използвате и пресни плодове за украса.

Как се приготвя сладкиша Трес лечес

1. Първо трябва да приготвите блата: разделете яйцата и разбийте белтъците. В друга купа разбийте жълтъците със захарта.
2. Постепенно добавете брашното и млякото. Накрая съединете жълтъчната смес с белтъците.
3. Изсипете сладкиша в тава и го печете 25-35 минути на най-долната скара на фурната (аз направих грешката да сложа тавата по-нагоре и се наложи по средата на печенето да покрия блата с фолио, за да не загори. В резултат част от горната кора се отлепи с фолиото. Но в крайна сметка това не беше проблем, защото глазурата покри идеално несъвършенството).
4. Когато сладкишът се охлади до стайна температура, набодете го целия с дървен шиш. Смесете трите млека и го заленйте с тях.
5. Най-накрая разбийте сметаната и намажете сладкиша с нея отгоре. Поръсете леко с канела и украсете с полодове по желание.

Може ли да замразите сладкиша Трес лечес

Ако искате да го приготвите по-рано от деня на сервирането, замразете само блата, след като се охлади. Избягвайте да замразявате сладкиша след напояването му, защото може дапсе ромени консистенцията му, когато го размразите.

Трес лечес е прекрасен напоен десерт, много вкусен и сочен. Състои се основно от млечни продукти и яйца, затова не е никак подходящ за хора, нетолерантни към лактоза. Но пък съществуват и рецепти за веган сладкиша Трес лечес, приготвен с три вида растително мляко и пандишпан без яйца.

Ще се радвам да споделите мнението си за тази рецепта! Ако имате въпроси, за мен ще е удоволствие да ви отговоря.

В случай, че искате да научите повече подробнисти за историята на този десерт, може да разгледате следната статия: How tres leches became a phenomenon outside Central America.
Ако рецептата ви харесва, моля споделете я в социалните мрежи!

📝 Recipe

Принтирай

Email Pinterest Facebook

Сподели

5 from 1 vote

Лесен сладкиш Трес лечес

Традиционен латиноамерикански сладкиш, напоен с три вида мляко. Ще ви заплени с леката си консистенция и невероятен вкус!

Автор: Daniela Lambova

Продукти:

За блата:

• ▢ 5 яйца разделени белтъци от жълтъци
• ▢ 100 мл прясно мляко
• ▢ 120 г брашно
• ▢ 200 г захар
• ▢ 1,5 ч.л. бакпулвер
• ▢ 2 ч.л. ванилова есенция
• ▢ ⅓ ч.л. сол

За трите млека:

• ▢ 200 мл подсладено кондензирано мляко
• ▢ 300 мл неподсладено кондензирано мляко
• ▢ 100 мл пълномаслено прясно мляко

За глазурата:

• ▢ 200 мл студена течна сметана, 30% масленост студена
• ▢ канелена захар за поръсване
• ▢ пресни сезонни плодове за украса по желание

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

На блата:

• Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете и набрашнете правоъгълна или квадратна тава (около 27 x 20 cm или приблизителен размер).
• В голяма купа разбийте с миксер белтъците на сняг с щипка сол.
• Смесете брашното с бакпулвера и с останалата сол. Разбъркайте добре.
• В друга купа разбийте жълтъците със захарта за 2-3 минути, докато сместа стане кремообразна, гъста и изсветлее. Започнете да добавяте от сместа с брашното и млякото, като ги редувате. Разбърквайте съвсем леко с гумена шпатула, докато се поемат.
• Внимателно смесете белтъците и жълтъчната смес, прибавяйки едното към другото на няколко пъти. Разбърквайте съвсем леко, за да не спаднат белтъците.
• Изсипете тестото в подготвената форма. Печете 25-35 минути на най-долната скара на фурната, докато клечка, забодена в центъра на блата, излезе суха.
• Оставете блата да се охлади до стайна температура. С помощта на дъвен шиш направете дупки по целия сладкиш, преди да го залеете с млеката.

На млечната смес:

• Смесете трите млека в каничка. Разбъркайте добре, докато се разтвори подсладеното кондензирано мляко. Изсипете сместа върху охладения блат. Разпределете я с лъжица, aко е необходимо.

На глазурата и украсата:

• Разбийте сметаната докато стане пухкава. Разпределете я върху напоения блат. Поръсете с канелена захар. По желание украсете сладкиша със свежи плодове.
• Сервирайте веднага, или след като охладите тортата. Най-добре е глазурата да се намаже преди сервиране.

Бележки:

• Умишлено не добавих захар към битата сметана, защото сладкишът е доста сладък, а и е поръсен с канелена захар. Ако обичате да ви е по-сладко, добавете 1-2 с.л. пудра захар към глазурата.
• Използвах мандарини за украса, но вие може да изберете ягоди, малини, къпини, боровинки, киви, портокалови резени, манго или други сезонни плодове. Не избирайте само такива, които потъмняват при разрязване (банани и ябълки, например).

Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.

Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея!

Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!