Кекс Жираф

Пухкав и вкусен кекс, който наподобява животинска окраска. Приготвя се за около час и е достатъчно впечатляващ, че да го поднесете и за празничен повод.

Натисни тук, за да отидеш в рецептата

Що за сладкиш е това

Какви продукти ви трябват

Тази рецепта се приготвя с много прости съставки, които вероятно имате в шкафа и в хладилника си по всяко време:

• 4 големи яйца, разделени на белтъци и жълтъци
• 200 г пудра захар
• 240 г бяло брашно
• 100 мл олио: аз използвам зехтин екстра върджин
• 200 г кисело мляко
• 2 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сол
• 2 с.л. какао на прах
• 2 ч.л. ванилова есенция
• 1 ч.л. есенция бадем, по желание. По този начин можете ще направите различните цветове тесто с различен аромат
• 2 с.л. пудра захар за поръсване

Приготвяне

Накратко, за да приготвите този кекс, трябва да направите два различни вида тесто: едно с жълтъци и друго с белтъци. След това тези две смеси се наслояват във формата с какао на прах между тях.

1. Първо смесете брашното с бакпулвера и солта.
2. За да направите бялото тесто, разбийте белтъците с половината от захарта. Добавете половината олио, ⅓ от киселото мляко и ванилията, като разбивате на ниска скорост.
3. Постепенно добавете около половината от брашнената смес, като използвате гумена шпатула.
4. За да направите жълтото тесто, следвайте същия процес с останалите съставки.
5. Уверете се, че в двете смеси не са останали бучки - разбърквайте добре с гумената шпатула, докато цялото брашно се абсорбира.
6. Изсипете половината от жълтото тесто в намазнената и набрашнена форма за кекс. Отгоре поръсете обилно с какао на прах, за да покриете напълно слоя тесто.
7. Върху него разпределете половината от бялото тесто. Внимавайте да не го смесите с какаото.
8. Поръсете какаото още веднъж, така че да покрие напълно белия слой.
9. Следвайте същия процес с останалите два слоя. Не поръсвайте какао най-отгоре върху кекса.
10. Печете около 40-50 минути на 180º C, в зависимост от размера на кексовата форма.
11. Извадете сладкиша от формата, когато достигне почти стайна температура. Поръсете го с пудра захар преди сервиране.

Полезни съвети

• Намазнете и поръсете с брашно много добре формата за кекс, преди да я напълните с тесто. За да направя това, обикновено изсипвам 2 супени лъжици олио и 1 супена лъжица брашно в нея и разстилам сместа с кухненска четка. Вместо брашно може да използвате и какао за шоколадови кексове.
• Парчетата кекс ще изглеждат по-добре ако имат овална форма, подобна на тази на снимките. Затова използвайте форма за кекс, която няма заострени ръбове.
• Разбийте много добре белтъците и жълтъците със захарта и при двата вида тесто. Това ще осигури пухкава текстура от въздуха, внесен в кекса.
• Жълтъчното тесто се нуждае от повече влага, затова към него се добавя по-голямата част от киселото мляко. Останалите съставки трябва да бъдат разделени приблизително поравно между двата вида тесто.

📝 Recipe

Принтирай

Email Pinterest Facebook

Сподели

5 from 1 vote

Кекс "Жираф"

Пухкав и вкусен кекс, който наподобява животинска окраска. Приготвя се за около час и е достатъчно впечатляващ, че да го поднесете и за празничен повод.

Подготовка20 minutes mins

Готвене45 minutes mins

Порции: 10

Автор: Daniela Lambova

Продукти:

• ▢ 4 яйца L разделени белтъци и жълтъци
• ▢ 200 г бяла захар
• ▢ 240 г бяло брашно
• ▢ 100 олио или зехтин
• ▢ 200 г кисело мляко
• ▢ 2 ч.л. бакпулвер
• ▢ ½ ч.л. сол
• ▢ 2 с.л. какао
• ▢ 2 ч.л. есенция ванилия
• ▢ 1 ч.л. бадемова есенция или още ванилия
• ▢ 2 с.л. пудра захар за поръсване

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

• Загрейте фурната до 180º C. Намазнете и набрашнете много добре вътрешната част на форма за кекс.
• В купа смесете брашното с бакпулвера и солта. Разбъркайте добре с тел и оставете настрана.

На бялата смес:

• В голяма купа разбийте белтъците с половината захар с миксер на висока скорост за около 3-4 минути. Сместа трябва да стане гъста и да увеличи обема си.
• Едно по едно добавете половината мазнина, около ⅓ от киселото мляко и ваниловата есенция. Разбивайте на по-ниска скорост след всяко добавяне, до поемане.
• Постепенно добавете около половината брашнена смес, като разбърквате леко с гумена шпатула. Уверете се, че няма бучки брашно, останали в тестото.

На жълтата смес:

• В друга купа разбийте останалата захар с жълтъците и бадемовата есенция. Постепенно прибавете ⅔ от киселото мляко и останалата мазнина, като разбивате до поемане след всяко добавяне.
• Малко по малко добавете и брашнената смес, като разбърквате внимателно с шпатулата, докато се поеме добре.

Нареждане:

• Изсипете половината от жълтата смес в подготвената форма.
• С цедка за чай поръсете плътно какао на прах върху тестото, така че да го покрие добре.
• Изсипете половината бяла смес отгоре, като внимавате да не я смесите с какаото. Отново покрийте отгоре с какао.
• Продължете същия процес с останалите две половини от смесите. Най-отгоре не поръсвайте с какао.
• Печете кекса 40-50 минути, в зависимост от формата. Когато горната част е златиста и напукана, промушете дървен шиш в пукнатините, за да тествате - ако излезе сух или с няколко трохи, кексът е готов.
• Оставете кекса да се охлади почти до стайна температура , преди да го извадите от формата и сервирате. Поднесете го поръсен с пудра захар.

Бележки:

Времето за печене е приблизително. По-широките кексове се пекат по-бързо от високите и тесни.

Този кекс ще се запази свеж покрит за 2 дни на стайна температура или 4 дни в хладилника. Можете да го замразите до 2 месеца.

Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.

Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея!

Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!