Търсите кекс, който да е лесен, сполучлив и да е пълен със свежи плодови аромати? Тази рецепта с боровинки и лимон е перфектният избор!
С мека и влажна консистенция и пълен с вкусни плодове, този сладкиш е истинска наслада за сетивата!
Приготвя се със стандартни съставки като брашно, яйца, кисело мляко и зехтин. Рецептата е не само лесна, но и невероятно неустоима!
И можете да приготвите кекса както в стандартна кръгла форма с дупка, така и в продълговата!
От какви продукти се нуждаете
Следните съставки са нужни за тази рецепта. Ще ги намерите във вариант за принтиране под публикацията:
- 240 г брашно
- 3 големи яйца
- 200 г бяла захар - можете да я замените с кафява, но ще промени цвета на сладкиша
- 200 г кисело мляко
- 80 мл зехтин
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сода за хляб
- Кора от 1 лимон или 2 чаени лъжички есенция лимон
- 150 г пресни боровинки + 1 супена лъжица брашно
Инструкции стъпка по стъпка
- Загрейте фурната до 180°C . Намазнете и набрашнете формата за кекс, за да осигурите лесното отстраняване на сладкиша след изпичане.
- В голяма купа разбийте яйцата и захарта, докато сместа стане пухкава. Този процес трябва да отнеме около 5 минути, което позволява на яйцата и захарта да внесат достатъчно въздух в тестото.
- Една по една добавете останалите съставки - лимоновата кора, зехтина и киселото мляко, смесено със содата. След всяко добавяне, разбийте за няколко секунди.
- Постепенно добавете брашното, разбъркано с бакпулвера, като използвате гумена шпатула. Препоръчва се брашното и бакпулвера да се пресеят заедно, за по-добро поемане на набухвателя в тестото. Не прекалявайте с разбиването, тъй като това може да доведе до неприятна текстура на кекса. Внимателно добавете брашнената смес, докато се поеме напълно.
- Изсипете пресните боровинки в купичка с брашното, за да ги покриете леко. Това ще попречи на боровинките да потънат на дъното на кекса по време на печенето. Внимателно добавете боровинките в тестото.
- Изсипете тестото в подготвената форма, като се уверите, че е равномерно разпределено.
- Печете кекса за около 40-50 минути или докато клечка за зъби, забодена в една от пукнатините отгоре, излезе суха. Времето за печене може да варира, така че следете отблизо. Не проверявайте преди отгоре да е станал златист.
- След като се изпече, извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади в тавата, докато достигне стайна температура. Ако го извадите топъл, рискувате да го счупите и да развалите формата му.
Сервиране и съхранение
След като се охлади, извадете сладкиша с боровинки от формата и го поставете в чиния за сервиране.
Съхранявайте остатъците до 3 дни в затворени контейнери на стайна температура.
Ако го сложите в хладилника (покрит или порциран в кутии), кексът ще издържи още ден-два.
Можете също така да го замразите до 2 месеца, най-добре нарязан в затворени кутии.
Специални съвети
За да си осигурите най-добър резултат, спазвайте следните съвети:
- Обърнете специално внимание, когато омазнявате и набрашнявате тавата, за да предотвратите залепването на кекса за формата. Използвайте кухненска четка, за да достигнете до всички кътчета.
- Покриването на боровинките с брашно, преди да ги добавите към тестото, помага да се предотврати потъването им на дъното по време на печенето. Също гарантира равномерно разпределение из кекса.
- Прекомерното разбиване на тестото с брашно в него може да доведе до гъста и не особено приятна консистенция. След като добавите брашното, внимателно го разбъркайте в мокрите съставки, докато няма бучки. Бавното леко разбъркване ще помогне да се поддържа лека текстура.
- Оставете кекса да се охлади, преди да го извадите от формата. В противен случай ви е гарантирано счупването му и непредставителния вид!
Вариации
- Покрийте сладкиша с лимонова глазура: За допълнителна сладост и свежест, залейте кекса с лимонова глазура, след като го обърнете. Един вариант е да разбиете 100 г пудра захар с 2-3 супени лъжици пресен лимонов сок до гладкост. Или направете супер кадифената лимонова глазура с бял шоколад
- Капкейкс с лимон и боровинки: Вместо да печете кекс в голяма форма, разделете тестото във форми за мъфини, покрити с хартиени кошнички. Променете времето за печене до приблизително 18-22 минути или докато клечка, забодена в центъра на кексче, излезе суха. Кексчетата са идеални за празненства.
- Изпечете кекса в продълговата форма: Ако нямате класическа форма за кекс, пак можете да се насладите на вкусовете на този сладкиш, като го изпечете в продълговата. Времето за печене ще бъде приблизително 50-60 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Поръсете с лимонова глазура охладения кекс за допълнителна цитрусова свежест.
След тези съвети съм сигурна, че можете да бъдете креативни и да направете този прекрасен десерт по свой начин!
Независимо дали планирате специален повод или просто искате да се поглезите, този прекрасен лимонов кекс с пресни боровинки със сигурност ще впечатли и вас, и околните!
Да започваме с готвенето и не забравяйте да споделите с мен резултата!
Последвайте ме в Instagram и Fecebook за още вкусни рецепти и видеа на сладкиши!
📝 Recipe
Лимонов кекс с боровинки
Кухненски уреди
Продукти:
- 240 г брашно
- 3 яйца L
- 200 захар
- 200 г кисело мляко
- 80 мл зехтин или олио
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- кората на 1 лимон или 2 ч.л. лимонова есенция
- 150 г боровинки + 1 с.л. брашно
Приготвяне:
- Загрейте фурната до 180° C. Намазнете и набрашнете много добре форма за кекс. Аз използвам четка, за да достигна лесно навсякъде.
- В голяма купа разбийте с миксер яйцата със захарта за около 5 минути, докато сместа стане пухкава.
- Добавете постепенно лимоновата кора, зехтина и киселото мляко, разбъркано със содата. Разбийте закратко след всеки продукт, за да се поемат.
- С помощта на гумена шпатула добавете брашното, разбъркано добре с бакпулвера (най-добре ги пресейте заедно). Разбърквайте леко, докато не останат никакви бучки в тестото. Не прекалявайте с бъркането и с енергичните движения, защото консистенцията на кекса може да стане като гумена.
- Накрая добавете боровинките, измити и подсушени и разбъркани в купичка с брашното. Леко разбърквайте с шпатулата, докато се поемат в тестото.
- Изсипете кексовата смес във формата. печете 40-50 минути или докато клечка, забодена в една от пукнатините на кекса, излезе суха.
- Оставете сладкиша да се охлади във формата, преди да го вадите от нея.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments