Малинов кекс с лимонова глазура

Натисни тук, за да отидеш в рецептата

Перфектният малинов кекс е пухкав, сочен и вкусен, а също и лесен за приготвяне. Има също и богата глазура с вкус на лимон. Заинтригувани ли сте? Представям ви този супер вкусен и неустоим Малинов кекс с лимонова глазура!

Защо тази рецепта е страхотна

Кой не би харесал вкусен кекс, пълен с малини? А представете си, че той е и извънредно лесен за приготвяне! Точно така, дори и да нямате опит в печенето, тази рецепта няма да ви затрудни. А освен всичко, можете да направите този десерт по всяко време на годината, защото става най-добре със замразени малини.

Какви продукти са необходими

За тази рецепта имате нужда от няколко прости съставки:

• брашно
• растително масло: предпочитам зехтин, но слънчогледово масло също става
• захар: предпочитам кафява, тъй като спомага за по-добра влажност на тестото.
• яйца
• заквасена сметана
• ванилия
• бакпулвер
• малини: препоръчително е да са замразени, тъй като има по-малък шанс да ги смачкате по време на смесването. Но можете да използвате и пресни, стига да не са прекалено меки.
• бял шоколад
• лимонов сок

Ще намерите точните количества на съставките в рецептата под публикацията.

Накратко за приготвянето

Тестото се приготвя буквално за 10 минути. Всичко, което трябва да направите, е да разбъркате заедно сухите съставки и да добавите постепенно мокрите. Накрая добавете малините към тестото, преди да изпечете кекса в продълговата форма.

Приготвянето на глазурата е също много лесно: разтопете шоколада заедно с лимоновия сок, разбъркайте и изсипете върху сладкиша.

Съвети за съхранение

Съхранявайте този кекс 2-3 дни в затворен контейнер, най-добре в хладилник. Препоръчвам да претоплите леко остатъците, преди да сервирате: в микровълнова или в загрята фурна.

Можете и да замразите кекса, дори след като му е излята глазурата. Увийте го много добре във фолио за свежо съхранение, преди да го поставите във фризера.

Идеи за сервиране

Този десерт е прекрасен с чаша мляко: краве или растително. Също така много му отиват свежи летни напитки като лимонада.

Надявам се, че тази рецепта ще ви хареса толкова, колкото и на нас! Този малинов кекс определено си заслужава да се пробва. Ако сте го направили, ще се радвам да споделите как се е получил.

Ако обичате малини, ето още няколко рецепти, които вероятно ще ви харесат:

• Шоколадова торта с малинов пълнеж
• малинова торта-чийзкейк
• Торта с малинови и шоколадови блатове
• Кокосова торта с Малинов Крем

📝 Recipe

Принтирай

Email Pinterest Facebook

Сподели

5 from 1 vote

Малинов кекс с лимонова глазура

Подготовка10 minutes mins

Готвене40 minutes mins

Автор: Daniela Lambova

Продукти:

За малиновия хляб:

• ▢ 240 г брашно
• ▢ 60 мл олио аз ползвах зехтин
• ▢ 250 г светлокафява захар може и бяла
• ▢ 2 големи яйца
• ▢ 240 г заквасена сметана
• ▢ 2 ч.л. ванилова есенция
• ▢ 2 ч.л. бакпулвер
• ▢ 125 г малини пресни или замразени

За лимоновата глазура:

• ▢ 80 г бял шоколад
• ▢ сокът от ½ лимон

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

На малиновия кекс:

• Загрейте фурната до 180º C. Намазнете продълговата форма (приблизително 10 х 20 см) и я покрийте с лист хартия за печене, така че да излиза леко навън откъм по-дългата страна.
• В голяма купа смесете брашното, захарта и бакпулвера. Разбъркайте много добре с дървена лъжица. Добавете яйцата и разбъркайте отново. Прибавете заквасената сметана и олиото и продължете да разбърквате леко, до получаване на гъсто тесто. Накрая внимателно добавете малините, като движите лъжицата леко, за да се поемат.
• Изсипете тестото в подготвената форма и го загладете отгоре. Печете 30-40 минути или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух или изцапан само с малинов сок. Тествайте на няколко места, защото тестото около малините отнема повече време, докато се изпече.
• Оставете кекса да се охлади за 10-15 минути и го залейте с глазурата.

На лимоновата глазура:

• В огнеупорна купа смесете белия шоколад и лимоновия сок. Сложете ги на водна баня. Разбърквайте с шпатула, докато шоколадът се разтопи и глазурата стане гладка.

Бележки:

• Препоръчвам да използвате замразени малини за тази рецепта, защото пресните могат да се смачкат при разбъркването. Ако използвате пресни, препоръчително е да не са много меки.
• Съхранявайте малиновия кекс в затворен контейнер, най-добре в хладилника.

Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.

Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея!

Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!