Паста с тиквички

Паста с тиквички

Вече повече от месец мина, без нова публикация! Вече се върнах към деловия си живот и свободното ми време е (почти) напълно заето от сина ми. Както вече съм споменавала преди, спането не е сред любимите му дейности (като истински син на майка си :)), така че времето, оставащо за мен и за хобитата ми е съвсем ограничено.
В интерес на истината връщането към работата ми ме донесе повече удовлетворение, отколкото съм предполагала. Не усетих никакъв стрес от това, а и на синът ми не му трябваше много време да се адаптира към новата ситуация. Да, определено имам по-малко свободно време сега, но ми се струва, че за момента това не е проблем за мен.
Скоро не съм правила никакви печива, затова днес ще ви представя една рецепта за паста. Това е една от любимите ми рецепти за паста, която е не само вкусна и здравословна, но и бърза и лесна. Това е перфектната рецепта, която една работеща майка може да приготви за цялото семейство в края на натоварения ден.
Сезонът на тиквичките не е дошъл все още, но в днешно време ги има на пазара през цялата година, затова рецептата е подходяща за всички сезони.

Продукти (за 2-3 порции)
За задушените тиквички:
3 с.л. зехтин
2 средни тиквички, нарязани по дължина на 4 и след това на филийки
1 малък или ½ голям глава лук, нарязана на ситно
2-3 скилидки смачкан чесън
1 суха люта чушка, стрита (по желание)
черен пипер на вкус
сол на вкус
магданоз на вкус
настърган пармезан на вкус (по желание)
За пастата:
300 г паста по избор
2 с.л. морска сол
1 с.л. зехтин

Приготвяне:
На задушените тиквички:
В голям тиган с незалепваща повърхност загрейте зехтина на среден огън. Прибавете чесъна и лука и ги задушете в мазнината до омекване. Добавете тиквичките и лютата чушка и разбърквайте около минута-две. Покрийте тигана с капак, намалете огъня и оставете зеленчуците да се готвят още 8-10 минути, като ги разбърквате отвреме навреме. Подправете със сол, пипер и магданоз, разбъркайте отново и махнете тигана от котлона. По желание може да отстраните скилидките чесън.
Паста:
Напълнете голяма тенджера с вода и я сложете да заври. Добавете солта, а след това и пастата. Разбъркайте и оставете да ври, колкото минути са посочени на опаковката (за всеки случай пробвайте няколко минути, преди това). Изцедете пастата и я върнете в тенджерата. Добавете задушените тиквички и една с.л. зехтин и разбъркайте с голяма лъжица. Поднесете веднага, като може по желание да поръсите всяка порция с настърган пармезан.