Този чудесен пай със спанак и праз е много вкусен и пълен със здравослвни зеленчуци. Той напомня на гръцката спанакопита и не е никак труден за приготвяне.
Идеален е за предястие, както и за лека вечеря.
Какво представлява рецептата
Това е пай със спанак, праз, сирене и кашкавал, приготвен с кори за баница. Подобен е на гръцката спанакопита или на българския зелник, защото плънката е събрана на едно място в средата.
Почерпих вдъхновение за тази рецепта от едно телевизионно предаване, в което Джейми Оливър показваше подобен пай. Не си спомням какъв беше пълнежът в неговата рецепта, но реших да взаимствам технологията за сглобяване на пая.
Резултатът стана много добър: препечени кори отдолу и отгоре и вкусни зеленчуци отвътре, смесени със сирене и яйца.
От какви продукти се нуждаете
Пълния списък с количествата на съставките ще намерите под публикацията. Тук изброявам продуктите с цел ориентиране с рецептата:
- Кори за баница: от по-фините, не дебелите тип домашни
- Зехтин
- Спанак: пресен или замразен
- Праз лук
- Натрошено сирене: ако сте в чужбина, заменете с фета, котидж или рикота
- Настърган кашкавал: може да замените с чедар, гауда, ементал и други подобни
- Яйца
- Разтопено масло
- Сол и пипер
- по желание: Розмарин
Накратко за приготвянето
- Първо трябва да задушите отделно праза и спанака в тиган с малко зехтин.
- След това трябва да ги разбъркате в голяма купа заедно с останалите съставки, без корите и маслото.
- Започнете да наслагвате корите, прегънати наполовина, в кръгла тава или форма за торта с диаметър 26 см. Те трябва да стигат до средата на дъното и да висят навън от тавата.
- Намажете всяка кора с масло. Когато цялото дъно се покрие с корите, разпределете пълнежа върху тях.
- Затворете пълнежа с висящата част на корите.
- Намажете отгоре с масло и печете 40-50 минути до златисто. Първоначално е най-добре да покриете тавата с фолио, защото горните кори имат тенденцията да потъмняват бързо.
По-подробни инструкции и възможност за принтиране ще намерите най-отдолу в картата с рецептата!
Какво да сервирате
Този пай е чудесен сам по себе си, но може да го сервирате като гарнитура към месо или със супа. Разрежете го на триъгълни парчета като торта.
Този пай е чудесен избор винаги, когато ви се прииска да похапнете печиво със свежи зеленчуци. Ако тази рецепта ви харесва, може би ще ви допаднат и следните:
Ако сте харесали тази публикация, споделете я, за да могат и други хора да се възползват от нея!
📝 Recipe
Пай със спанак и праз
Продукти:
- 400 г фини кори за баница*
- 4 с.л. зехтин
- 400 г спанак пресен или замразен
- 3 стръка праз нарязан
- 200 г натрошено сирене
- 100 г кашкавал
- 4 яйца
- 50 г разтопено масло
- сол
- пипер
- розмарин по желание
Приготвяне:
- В тиган запържете праза в 2 с.л. зехтин за около 10 минути, докато омекне. Добавете сол, пипер и розмарин (ако ползвате). Прехвърлете праза в голяма купа.
- Използвайте същия тиган (не е необходимо да го миете), за да сготвите и спанака в останалия зехтин, докато омекне и повечето от водата се изпари. Добавете сол и го прехвърлете в купата с праза.
- Настържете кашкавала, намачкайте сиренето и ги добавете към спанака и праза. Добавете и яйцата и разбъркайте всичко много добре.
- Загрейте фурната до 200 градуса С. Намазнете тава или форма за торта с диаметър 26 см и покрийте дъното ѝ с кръг от хартия за печене.
- Сгънете една кора и я сложете в тавата така, че да стига до средата на дъното, а от другата страна да виси извън тавата (вижте снимките). Намажете я леко с масло с помощта на кухненска четка. Поставете друга кора до първата, така че да се застъпват. Продължете процеса, докато цялото дъно на тавата е покрито с кори. Разпределете равномерно спаначената смес отгоре. Сгънете навътре висящите кори, за да покрият плънката, като мажете между тях с масло.
- Намажете най-отгоре с останалото масло. Покрийте отгоре тавата с алуминиево фолио.
- Печете пая 20 минути с фолиото, а после без фолио още 20 минути или докато стане златисто-кафяв.
Бележки:
- Трябват ви около 8-10 кори, за да покриете дъното на тавата. Ако корите ви са от най-фините, взимайте по две наведнъж и ги подгънете заедно. Ако са средни по дебелина, можете да използвате и само по една. Не използвайте от най-дебелите, тип домашни, които са по 4-5 в пакет.
- Ако нямате сирене, можете да приготвите този пай с фета, рикота или котидж сирене.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments