Макарони Тирамису с вино Марсала

Натисни тук, за да отидеш в рецептата

Повече обичам да приготвям макарони, отколкото да ги ям. Това се казва признание! Всеки път, когато ги правя, се чувствам като пред сериозно предизвикателство: малко нетърпелива и малко притеснена. Всеки път усещам несигурност дали ще се изпекат добре и колко от тях ще станат перфектни. Сякаш съм на състезание със самата себе си: миналия път имах само 5 напукани, да видим сега дали ще победя, или ще изгубя 🙂

Тези Макарони тирамису с вино Марсала бяха част от 3-дневното ми сладкарско предизвикателство (реших вече да го наричам така). Първоначално планирах да приготвя два вида макарони, но в крайна сметка не ми остана време, нито пък имах воля да приготвя още едни. След това мислех да изпека шоколадови макарони, но накрая се спрях на тези, защото много ми се беше прияло тирамису: истинско, с Марсала.

Приготвянето на макарони не е лесно за начинаещите, но когато се научите, процесът не е много сложен. За мен печенето винаги е било най-проблемния момент. Сега беше и първия път, в който щях да пека макарони в настоящата ми фурна (когато приготвих предишните, бяхме все още в стария ни апартамент със старата фурна). Не знам дали наистина беше заради фурната или проблемът беше другаде, но част от моите тирамису макарони се напукаха… една не много малка част… Реших да не се ядосвам заради това - все пак ми бяха останали едно добро количество прилично изглеждащи макарони, а пък и напуканите си бяха съвсем добри за ядене.

И така в края на 3-дневното сладкарско предизвикателство се оказах не само с 20-тина макарони, но и с цели две големи торти в хладилника. Ситуацията се нуждаеше от спешни и екстремни мерки. Проблемът е, че половинката ми става страшно нервен, когато намери повече от един десерт в хладилника. Настоява, че моите сладкиши винаги заемат по-голямата част от пространството там и поради това останалите хора (той) не могат да поберат други по-важни неща. Аз, от друга страна, опонирам, че неговите бири винаги заемат близо половината от хладилника, така че не съм в състояние да побера дори храната на сина ни, камо ли пък повече от един десерт!… Както можете да си представите, положението около хладилника ни е винаги напрегнато 🙂

Така че бързо се заех да раздам на близки и познати макароните тирамису с вино Марсала. Успях да ги опитам все пак: вкусът им беше толкова богат и прекрасен, че почти се почувствах виновна, докато ги ядях. Дадох няколко на детегледачката на сина ми, която на следващия ден ми каза, че са били "невероятно вкусни". не пропуснах да дам и на майка ми, която също беше очарована.

Тези макарони наистина имат вкус на Тирамису, но в още по-задоволяваща версия. Освен това в сравнение с други рецепти за макарони, не са много сложни за приготвяне.

📝 Recipe

Принтирай

Email Pinterest Facebook

Сподели

5 from 3 votes

Макарони тирамису с вино Марсала

Подготовка20 minutes mins

Готвене30 minutes mins

Съхнене30 minutes mins

Порции: 20 макарона

Автор: Daniela Lambova

Продукти:

За черупките:

• ▢ 100 г белтъци
• ▢ 130 г бадемово брашно
• ▢ 160 г пудра захар
• ▢ 80 г захар на пясък
• ▢ ½ ч.л. разтворимо кафе
• ▢ ½ ч.л. лимонов сок
• ▢ щипка сол
• ▢ какао за поръсване

За пълнежа:

• ▢ 250 г маскарпоне
• ▢ 2 с.л. вино марсала
• ▢ 100 г пудра захар
• ▢ ½ ч.л. разтворимо кафе

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

Черупки:

• В блендер или кухненски робот смелете заедно кафето, бадемовото брашно и пудрата захар, докато се смесят добре. Пресейте сместа и я оставете настрана.
• Разбийте белтъците с миксер на пяна заедно с лимоновия сок и солта. Добавете малко по малко захарта на пясък и продължете да разбивате, докато станат блестящи и с твърди върхове.
• Добавете на 3-4 порции сместа с бадемите, докато разбърквате с гумена шпатула леко и с въртеливи движения около стените на купата. Трябва да разбъркате приблизително 50 пъти, като сместа трябва да стане гладка и не твърде гъста, но не и течна.
• С шприц направете кръгчета с приблизително еднаква големина върху тави, покрити с хартия или подложки за печене. Оставете макароните да изсъхнат за около 30-40 минути. Преди да ги сложите във фурната ги поръсете с какао.
• Загрейте фурната до 160 градуса С. Печете макароните за около 10-15 минути (точното време зависи от фурната). Черупкитя трябва да се изсушат от топлината, но не и да променят цвета си.
• Оствете готовите макарони за 5 минути в тавата и след това ги прехвърлете да се охладят напълно върху решетка.

Пълнеж:

• Смесете всички съставки в голяма купа и разбивайте с миксера докато сместа стане гъста и кремообразна.
• С помощта на нож за масло или с шприц слепете макароните два по два с крем.
• Съхранявайте ги в плътно затворена кутия в хладилника до 4 дни.

Бележки:

• Използването на кухненска везна е задължително за приготвяне на макарони.
• Ако нямате марсала, може да я замените с ликьор амарето или друг.

Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.

Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея!

Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!