Тази вкусна Медена торта със смокини и крем рикота е прекрасен десерт за всеки повод.
Сочни и пухкави медени блатове, лек крем и вкусни плодове - една истинска радост за сетивата!
Какво представлява рецептата
Тази торта е чудесен начин да се насладите на смокините в късното лято, но всъщност можете да я приготвите и с други плодове.
Пухкави блатове с мед и бадеми, покрити с крем от рикота и маскарпоне. Между блатовете има редуцирани смокини, а отгоре се украсява с пресни плодове, бадеми и мед. Една абсолютна феерия от вкусове!
Имайте предвид, че тези медени блатове са различни от тънките на Френската селска торта (или Медовик) Последните са като бисквити и чудесно се съчетават с крем от заквасена сметана.
Как ми хрумна тази рецепта
Как ми хрумна тази рецептаВсъщност този сладкиш се появи, след като получих въпрос от читател дали имам хубава рецепта за торта със смокини. Този въпрос ненадейно ме вдъхнови да приготвя именно тази рецепта.
Веднага реших, че смокините много добре биха се съчетали с мед, бадеми и рикота. И ето така се роди идеята за медени блатове, покрити с пухкав крем рикота и сочни смокини.
Повече за рецептата
Този сладкиш изглежда много ефектен, но е лесен за приготвяне. Състои се от една основа, разрязана на два блата и намазана с крем по средата и отгоре. Между блатовете има смокиново сладко, което се приготвя бързо на момента.
Това е "гола торта", не изисква специални умения, нито специални уреди. Медените блатове са приятно меки и ароматни. Кремът е лек и пухкав. Смокините отгоре са истинската черешка на тортата с красотата и аромата си!
Най-хубавото е, че е доста лесна за приготвяне и ви е необходима само 1 форма.
Вариации
Блатовете на тази торта са много лесни за приготвяне, имат прекрасен вкус и консистенция и успешно могат да се съчетаят с други кремове. Ето няколко идеи:
- Маскарпоне крем: със или без подправката в него
- Крем с крема сирене и украса от боровинки, вместо смокини
- Крем от бита сметана за моментите, когато нямате време за по-сложен
Съвети за приготвянето
Съвети за приготвянето- Ако нямате много време за приготвяне, спокойно можете да изпечете блатовете по-рано и след това да ги охладите и замразите, увити много добре в свежо фолио. За да ги размразите, оставете ги в хладилника вечерта, преди да сглобявате тортата. Блатове, които са били замразени, се разрязват много по-лесно!
- Кремът от рикота съдържа и маскарпоне, защото така става по-богат и още по-вкусен. Може да пропуснете маскарпонето, увеличавайки количеството на рикотата, но имайте предвид, че така кремът ще бъде по-лек и не толкова богат. Друг вариант е да замените маскарпонето с крема сирене или да смените крема (виж по-горе).
- Бихте могли да приготвите тази торта и без смокини или да ги замените с горски плодове или с райска ябълка, например.
Сигурна съм, че и на вас ще ви хареса тази торта! Не се колебайте да споделите в коментарите как се е получила, в случай, че сте я приготвили!
Разгледайте и други рецепти от блога с рикота:
📝 Recipe
Медена торта с крем рикота и смокини
Продукти:
За тортата:
- 100 г мед
- 50 г кафява захар
- 100 г меко масло
- 160 г кисело мляко
- 50 г бадемово брашно или смлени бадеми
- 2 яйца
- 150 г самонабухващо брашно (вижте бележките)
- 1 ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
- ¼ ч.л. канела
За крема:
- 100 г течен мед
- 250 г маскарпоне
- 500 г рикота
- 1 ч.л. есенция ванилия
За сладкото от смокини:
- 1 голяма смокиня нарязана на дребно (или две средни)
- 50 мл вода
- 1 с.л. кафява захар
За украса:
- 3-4 големи смокини
- течен мед
- смлени бадеми
Приготвяне:
Блатове:
- Загрейте фурната на 180 градуса С. Поставете кръг от хартия за печене на дъното на форма за торта с диаметър 18 см и намазнете добре върху него и по стените на формата.
- В купичка смесете брашното, бадемовото брашно, бакпулвера и солта и разбъркайте леко.
- В голяма купа разбийте заедно маслото, меда и захарта докато сместа стане гъста и кремообразна. Добавете едно по едно яйцата и разбъркайте добре. Добавете киселото мляко и разбийте закратко, докато се поеме в сместа. Постепенно добавете и сухите продукти като разбърквате леко, докато се поемат.
- Изсипете тестото в намазнената форма и печете 40-50 минути, или докато клечка забодена в центъра, излезе без трохи.
- Оставете тортата да се охлади в тавата около 10 минути, преди да я извадите. След това я прехвърлете върху метална решетка, за да се охлади напълно. Блатът трябва да е достигнал стайна температура (желателно е дори да се изстуди в хладилника), преди да го разрежете и да сглобявате тортата.
Крем:
- В голяма купа смесете всички продукти и разбивайте докато се получи гъст и пухкав крем.
Смокиново сладко:
- В малка тенджерка на среден огън на котлона смесете продуктите. Разбърквайте, докато сместа кипне. Намалете температурата и оставете да ври леко за 2-3 минути, като разбърквате отвреме навреме. Махнете тенджерката от огъня. Оставете сладкото да се охлади за около 5 минути, преди да го използвате.
Нареждане на тортата:
- С назъбен нож разрежете хоризонтално блата на две равни части.
- Поставете единия блат върху чиния за сервиране и разпределете отгоре половината от смокиновото сладко (и сиропа, и плодовете). Намажете отгоре с половината от крема рикота: колкото се може по-равномерно. Поставете втория блат отгоре и повторете процедурата със сладкото и с крема.
- Нарежете смокините на половинки и четвъртинки и ги наредете върху тортата. Полейте ги с мед и ги поръсете със смлени бадеми.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments