Кой не обича прецели? Това са любимите плетени гевречета с кафява коричка и пухкава среда. Вероятно добре ги познавате, но може би дори не предполагате, че всеки може да си ги приготви вкъщи! В тази публикация ви предлагам една чудесна рецепта за прецел хлебчета, пълнени с кашкавал. Можете да ги направите и без плънка и пак ще са много вкусни!
Какво представляват прецелите
По всяка вероятност прецелите произхождат от Германия, където са особено популярни. Смята се, че са били създадени от местни монаси. Традиционно се приготвят в специфичната им форма, но в днешно време се намират най-различни вариации. Характерното за прецела е кафявият му цвят, който се постига чрез кратко потапяне във вряща вода със сода, преди да се изпече. Може би не ви е известно, но някои видове солети също спадат към категорията на прецелите, защото се приготвят по същата технология, макар и да не са меки.
Как са приготвени тези Прецел хлебчетата с кашкавал
Ако обичате прецели, представете си колко невероятно вкусни са ако са напълнени с кашкавал! Вариантът на прецел питки е не само подходящ за пълнеж, но е и много по-лесен от оригиналната форма. В случая най-важният момент е парчето кашкавал или сирене да се затвори добре в тестото, така че да не изтече. Разбира се, ако по случайност малко от него излезе навън, няма да е краят на света, но все пак целта е да ограничим подобни инциденти. Тарябва да увиете много добре парчето кашкавал в тестото и след това да направите топка, като я въртите в ръцете си, докато не се уверите, че в нея няма видим отвор.
Накратко: замесва се тесто, оставя се да втаса, правят се питки и се пълнят с парчета кашкавал. Нареждат се в тава да втасат отново и след това се пускат за няколко секунди в кипяща вода със сода. Пекат се до потъмняване.
Вариации на пълнеж на прецел хлебчетата
Ако се чудите с какво бихте могли да разнообразите плънката, отговорът е лесен: с всякакво любимо сирене! Моцарела, чедър, ементал, обикновено краве сирене, рикота или дори горгондзола. Прецелите определено си отиват с всичко! Ако пък ги предпочитате без пълнеж, спокойно могат да минат и без него и пак да са много вкусни!
Трудно ли се приготвят тези хлебчета
Подобно на голямата част от рецептите в блога, исках и тези прецели да бъдат БЪРЗИ и ЛЕСНИ, или поне дотолкова бързи, колкото може да бъде един тестен продукт с мая. И ми се струва, че постигнах целта си. Времето за втасване на тестото е единственият по-продължителен момент, но пък докато чакате, може да правите нещо друго. Общото време от началото до края е не повече от 3 - 3,5 часа.
Как да сервирате прецел хлебчетата
Тези Прецел хлебчета, пълнени с кашкавал са най-хубави, когато са топли. Невероятно добри са, докато кашкавалът е още разтопен отвътре. Вкусни са и когато са студени, но ако предпочитате, може да ги подгреете във фурната, след като са охладени. Може и да ги замразите, за да ги запазите по-дълго.
Надявам се, че тази рецепта ви е харесала! Ще се радвам да споделите отзивите си за нея в коментарите.
Ако пък искате да видите още рецепти за хляб, предлагам ви следните:
Лесни хлебчета с извара
Лесна фокача
Кифлички с фета и пармезан
📝 Recipe
Прецел хлебчета пълнени с кашкавал
Продукти:
- 500 г брашно
- 7 г суха мая
- 300 мл вода
- 1 ч.л. кафява захар
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. топено масло
- 150 г кашкавал нарязан на големи кубчета
- 3 с.л. сода бикарбонат
- морска сол за поръсване
Приготвяне:
- В голяма купа (ако имате планетарен миксер използвайте неговата) сложете половината от водата, захарта, 100 г брашно и маята. Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете настрана за 15 минути. Сместа трябва да увеличи обема си и да образува пяна.
- Добавете останалите брашно и вода, солта и разтопеното масло. Разбъркайте и след това размесете за 10 минути с приставката за тесто на миксера. Ако нямате миксер може и с дървена лъжица или с ръка. Трябва да се получи средно твърдо тесто. Оставете тестото да втасва в купата, покрито с кухненски кърпи, докато чувствително увеличи обема си (1-2 часа).
- Разделете тестото на 8 части. Вземете една част, размесете я за около 15 секунди и след това я сплескайте и я разтегнете малко. Поставете в средата парче кашкавал и го увийте в тестото. Направете топка, като търкаляте напълненото тесто между ръцете си, докато не се уверите, че не е останал видим отвор, през който би могъл да изтече кашкавалът.
- Поставете топкита върху голяма тава за печене, покрита с хартия. Оставете ги да престоят на топло за около 30 минути.
- Напълнете тенджера с около 2 л вода и я загрейте до кипване. Изсипете в нея содата и започнете да пускате по 1-2 прецел хлебчетата вътре за по 20-30 секунди. Изваждайте ги с решетеста лъжица и ги поставяйте обратно върху тавата. Когато всички хлебчета са “сварени“, поръсете ги с морска сол. Печете ги на 200 градуса за 20-30 минути, или докато станат наситено кафяви. Отстранете тавата от фурната и оставете хлебчетата да се охладят за 15 минути, преди да ги сервирате.
Бележки:
- Може да замените половината от водата с мляко.
- Съхранявайте прецел хлебчетата в затворен контейнер 2-3 дни. Може да ги замразите до 3 месеца.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments