По света има стотици рецепти за ябълкови десерти: пайове, тартове, торти и много други. Но понякога на всеки му се иска да изпробва нещо по-необичайно. Реших да експериментирам и приготвих този чудесен Сладкиш с ябълки и сметана: със сочен блат отдолу, сметаново-ябълков пълнеж по средата и вкусни тестени трохи отгоре. Лесен е и много вкусен!
Вдъхновение за рецептата почерпих от тази рецепта. Хареса ми идеята за пълнеж с ябълки и заквасена сметана, но не исках да използвам овесени ядки, както е в оригинала. Смених доста от продуктите и в крайна сметка се получи доста по-различна рецепта.
Какви продукти са ви необходими за този сладкиш
За рецептата ще ви трябват: брашно, масло, олио (аз използвам зехтин), яйце, ябълки, смлени орехи, заквасена сметана, бакпулвер, подправки и кафява захар. Може да замените захарта с кленов сироп или кокосова захар, ако искате сладкиша ви да е по-здравословен.
Но нека да кажа малко повече за брашното. Първоначално приготвих сладкиша изцяло с брашно от лимец, като добавих малко брашно от елда за трохите. Но вкусът ми се стори много силен, затова промених малко рецептата като добавих бяло брашно и махнах брашното от елда. Ако имате опит с печива от лимец и елда и харесвате вкуса им, можете спокойно да използвате само тези брашна. Също така може да ги замените с брашно от спелта, което аз намирам за особено приятно.
Как се прави този десерт (накратко)
Първо трябва да приготвите основата и да я изпечете. Това е необходимо, защото пълнежът е мокър и ще овлажни блата твърде много, ако е суров. Втората стъпка е да сложите пълнежа и да го покриете с трохи от тестото. Финалната част на печенето има нужда от малко повече внимание, за да не прегори блатът отдолу, затова в един момент трябва да превключите само на горен реотан.
Пълните инструкции и количествата на продуктите ще откриете под публикацията.
Здравословен ли е този сладкиш
В този сладкиш има много хранителни вещества, защото е приготвен основно с полезни продукти. Ако искате да го направите още по-здравословен, заменете кафявата захар с други натурални подсладители като кленов сироп, кокосова захар или ксилитол.
Може ли да замразите този десерт
Този сладкиш може да бъде замразен, след като го поставите в плътно затворен контейнер или го покриете с фолио за свежо съхранение. Може да го съхранявате във фризера до 3 месеца.
Искате да разгледате още рецепти с ябълки? Вижте селекцията по-долу:
Бърз и лесен ябълков сладкиш
Мраморен кекс с ябълки и шоколад
Ябълков сладкиш с бисквити
Лесен десерт с ябълки, цедено кисело мляко и мед
Много ще се радвам ако споделите мнението си за тази рецепта в коментарите!
📝 Recipe
Сладкиш с ябълки и сметана
Продукти:
За тестото:
- 60 г масло
- 30 мл растително масло
- 150 г кафява захар
- 90 г бяло брашно
- 160 г брашно от лимец
- 100 г смлени орехи
- 1 яйце
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. ванилова есенция
- ⅓ ч.л. канела
- ⅓ ч.л. индийско орехче
За пълнежа:
- 2-3 ябълки обелени, изчистени и настъргани
- 250 г заквасена сметана
- 2 с.л. кленов сироп или мед
Приготвяне:
На тестото:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете добре дъното на малка правоъгълна тавичка с вместимост около 1,5 л.
- В купа смесете бялото брашно, 60 г брашно от лимец и бакпулвера. Разбъркайте добре.
- В малка тенджерка на среден огън смесете маслото и кафявата захар. Разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно. Изсипете сместа в голяма купа и постепенно добавете олиото, яйцето, индийското орехче, канелата и ванилията. Разбъркайте до хомогенност.
- Внимателно добавете на порции смлените орехи и брашното с бакпулвера, като разбърквате леко, докато се поемат.
- Прехвърлете около ⅔ от тестото в подготвената тава. Загладете го с шпатула и печете около 20 минути. Тествайте с клечка за зъби - трябва да излезе суха.
- Докато блатът се пече, добавете останалото брашно от лимец към тестото, така че да го сгъстите, за да станат трохи. Ако е необходимо, добавете и още малко бяло брашно.
- Пригответе пълнежа (вижте как по-долу) и го разпределете върху изпечения блат. Направете трохи от останалото тесто и ги поръсете върху пълнежа, за да го покриете.
- Печете още 15 минути и след това превключете само на горно печене, докато трохите продобият златист цвят.
На пълнежа:
- В голяма купа смесете всички продукти и ги разбъркайте много добре.
Бележки:
- Първоначално приготвих сладкиша само с брашно от лимец и добавих малко брашно от елда да трохите. Вкусът на печивото обаче ми се стори много силен. Затова промених малко рецептата, като махнах брашното от елда и намалих това от лимец в полза на бяло брашно. Ако имате опит с елда и лимец и ги харесвате, спокойно може да използвате за блата само лимец (250 г) и да добавите брашно от елда за трохите.
- Рецептата е вдъхновена от Land O Lakes
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments