Този прекрасен пай с кокосов крем е безспорно доказателство, че вкусните десерти могат да бъдат и полезни за здравето! В него няма захар и глутен, подсладен е с фурми и кленов сироп и е покрит с богат кокосов крем. Това е перфектният лек и постен десерт, подходящ за деца и възрастни. Една истинска феерия на вкусове от растителен произход.
Какви продукти ви трябват за тази рецепта
Необходими са ви осем растителни съставки:
Ориз басмати
Растително мляко (оризово, кокосово, бадемово)
Кокосова сметана
Кокосово масло
Фурми
Кленов сироп
Орехи
Кокосови стърготини
Какъв е пълнежът на този сладкиш с кокосов крем
Този пай е веган версия на класическа американска рецепта. Оригиналният кокосов пай най-често има пълнеж от крем с яйца и нишесте и е покрит със сметана или с белтъци. В него има много сметана и мляко - нещо, което в настоящата рецепта искаме да избегнем. За целта приготвих пълнежа от ориз, сварен в растително мляко и подсладен с фурми. Използвах домашно оризово мляко, но можете вместо него да изберете кокосово или бадемово.
Как е приготвена основата на този пай
Основата се приготвя от фурми орехи, кокосови стърготини и кокосово масло, пюрирани в кухненски робот. Към тях се добавя малко от сварения ориз за пълнежа, защото той помага да се работи по-лесно със сместа. Тази основа има много приятен сладък вкус и аромат на ядки.
Как да приготвите този пай с кокосов крем
По-голямата част от работата по този пай се извършва в кухненски робот или блендер. Най-„трудоемко" е варенето на ориза и охлаждането му. След това трябва да приготвите основата в кухненския робот и да я притиснете към дъното на формата ви за пай. Следващата стъпка е да пюрирате пълнежа в робота и да го разпределите върху основата. Най-накрая разбийте кокосовата сметана с малко кленов сироп и я сложете отгоре. Охладете пая в хладилника. По-добре е да го сервирате на следващия ден, когато вкусовете се съчетаят добре едни с други, но реално до 6-8 часа е вече готов за консумация.
Може ли да използвате кокосово мляко, вместо кокосова сметана
И да, и не. За да направите кокосовия крем-глазура, трябва да разбиете много добре охладената твърда част на кокосовата сметана, която се отделя от водата. Една консерва кокосова сметана съдържа много повече твърда мазнина, отколкото консерва с кокосово мляко. За да получите достатъчно количество разбита кокосова сметана, ще ви трябват може би две консерви кокосово мляко. Освен това имайте предвид, че има различни видове кокосови млека: например това, което се продава в картонени кутии е предназначено за пиене и от него няма да успеете да отделите сметаната. Кокосовото мляко, продавано в консерви пък има нискомаслени варианти с по-ниско съдържание на мазнини. Реално мазнината е тази, която се превръща в крем, както е и при млечната сметана. Следователно съветът ми е да използвате кокосова сметана за глазура на сладкиша, а ако разполагате и с кокосово мляко, можете да го използвате за да сварите в него ориза за пълнежа.
Колко време можете да съхранявате този кокосов сладкиш
Този пай се запазва без проблеми в хладилника за 4-5 дни. По мое мнение след третия ден е още по-вкусен, тъй като с времето вкусовете се съединяват още по-добре и основата се овлажнява от пълнежа. Хубавото на този пай е вкусовата комбинация от ориз, кокос и ядки, а колкото по-дълго стои, толкова повече тези аромати се смесват. Можете и да замразите пая и така да го запазите до 3 месеца.
Хареса ли ви тази рецепта? Споделете линка в социалните мрежи, за да могат и други хора да се възползват от нея!
Може би ще ви харесат и следните веган рецепти:
Най-вкусната веган шоколадова торта
Веган брауни с черен боб
Суров чийзкейк "Червено кадифе"
📝 Recipe
Веган пай с кокосов крем
Кухненски уреди
- Кухненски робот/ пасатор
Продукти:
За пълнежа:
- 120 г ориз басмати
- 500 мл оризово мляко*
- течността отделена от кокосовата сметана
- 1 с.л. кокосово масло
- 3 фурми без костилките
- 1 ч.л. ванилова есенция
За основта:
- 120 г орехи
- 10 фурми без костилките
- 50 г кокосови стърготини
- 2 с.л. от пълнежа
За глазурата:
- 1 консерва кокосова сметана студена (400 мл)
- 2 с.л. / 15 мл кленов сироп
За украса:
- 1-2 с.л. кокосови стърготини
- ½ ч.л. куркума
- ⅓ ч.л. канела
Приготвяне:
На пълнежа:
- Сварете ориза в оризовото мляко и кокосовата вода: когато кипне, намалете котлона и оставете ориза да ври леко, докато поеме по-голямата част от течността. Махнете тенджерката от котлона и оставете ориза да се охлади и да поеме и останалата вода.
- Прехвърлете сместа в кухненски робот и добавете останалите съставки за пълнежа. Пюрирайте до гладкост.
- На основата:
- Пюрирайте всички продукти в кухненския робот, докато се получи лепкаво тесто. Разстелете сместа на дъното на 20-23 см форма за пай и я притиснете добре. Отгоре разпределете пълнежа.
На глазурата:
- В голяма купа разбийте с миксер студената сметана и кленовия сироп. Сместа ще стане кремообразна след около 2-3 минути. Разпределете я върху пълнежа във формата.
- Охладете пая за 6-8 часа. Преди сервиране го поръсете с кокосови стърготини, смесени с куркума и канела.
Бележки:
- Можете да използвате всякакво растително мляко за пълнежа, стига то да е подходящо за варене.
- Кокосовата сметана трябва задължително да се охлади за поне 8 часа в хладилника, преди да я разбивате.
- Според моя опит този пай има най-добър вкус и консистенция 2-3 дни след приготвянето му. Причината за това е, че влажността от крема и глазурата се спуска към основата и ароматите се съчетават. Първоначално може да срещнете трудности в изваждането на парче от формата, но след 2-3 дни основата ще се навлажни и няма да имате този проблем.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments