Тази вкусна, лека и ефектна Ягодова сладоледена торта е идеалният пролетно-летен десерт. Приготвянето ѝ няма да ви затрудни много, а е много впечатляваща и вкусна!
Как се прави сладоледена торта в домашни условия
Можете да направите сладоледена торта с домашноприготвен сладолед, която да е дори по-вкусна от тортите в магазините. Дори не ви е необходима машина за сладолед, за да постигнете кремообразна и лека консистенция на замразения десерт. Трябват ви само няколко съставки, миксер и форма за торта. Едно от най-хубавите неща на домашните сладоледи е, че можете да ги приготвите с подбрани продукти, без изкуствени оцветители, консерванти и стабилизатори.
Тази Ягодова сладоледена торта е по-специална, защото сместа за сладоледа при нея е приготвена с маскарпоне. То й придава кремообразна текстура и същевременно лекота. Много обичам да приготвям кремове с маскарпоне, но за първи път го използвам при замразен десерт. Резултатът се олучи повече от добър и много се радвам да го споделя с вас!
Какви продукти са ви необходими
яйце
брашно
захар
бакпулвер
бадемова есенция
маскарпоне
течна сметана за разбиване
подсладено кондензирано мляко
ягоди
Ще намерите точните количества на съставките под публикацията, заедно с инструкциите!
Какви са стъпките за направата на тази торта
Следва кратко описание на стъпките, които трябва да следвате за приготвянето на тази торта. Подробната рецепта и количествата на продуктите можете да намерите най-отдолу в публикацията.
Първо трябва да изпечете пандишпановия блат. За целта се забърква тесто от яйцето, брашното, захарта, бакпулвера и бадемовата есенция. Изпечете блата във форма с подвижно дъно, покрита с кръг от хартия за печене. Охладете го, преди да сглобявате тортата.
Сложете блата в същата форма и пригответе сладоледения пълнеж. Разбийте отделно сметаната и отделно маскарпонето и кондензираното мляко. Съединете внимателно двете смеси и след това разделете получения пълнеж на две равни части.
Нарежете част от ягодите на малки парченца и ги разбъркайте в едната част от сместа. Изсипете я върху блата във формата и сложете във фризера да стегне леко.
Останалите ягоди задушете на котлона с малко захар, докато омекнат добре. Направете ги на пюре и го добавете към втората част от сместа. Изсипете във формата и покрийте с фолио за свежо съхранение. Замразете, докато тортата се стегне.
Условия на съхранение
Съхранявайте тортата във фризера. Ако ще я сервирате на празненство, може да я оставите на стайна температура около 45 минути. Ако е много горещо, намалете времето до 30 минути. Не я оставяйте задълго извън фризера, защото ще се разтопи! В хладилника също ще се разтопи, но не толкова бързо.
Идеи за сервиране
Може да сервирате този прекрасен замразен сладкиш с лимонада, с пенливо вино или с приятен коктейл. Това е идеалният десерт за похапване на балкона или в градината през летните дни. Една от най-лесните ягодови торти, която може да направите сами!
Хареса ли ви тази рецепта? Подготвила съм за вас още няколко ягодови сладкиша, които също може да ви допаднат:
Лесна ягодова шарлота
Шоколадово кисело мляко с ягоди
Ягодов "Омбре" чийзкейк без печене
📝 Recipe
Ягодова сладоледена торта
Кухненски уреди
- кухненски робот/ блендер/ пасатор
Продукти:
За пандишпановия блат:
- 1 яйце разделено белтък от жълтък
- 30 г брашно*
- 30 г захар
- ½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. бадемова есенция
За сладоледените пластове:
- 250 г маскарпоне
- 200 мл студена течна сметана, 30% масленост
- 397 мл кондензирано мляко
- 225 г ягоди + още за украса
- 1 с.л. захар
Приготвяне:
На пандишпановия блат:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма с подвижно дъно с диаметър 18 см. Намазнете добре формата отвътре.
- В малка купичка смесете брашното и бакпулвера и разбъркайте добре.
- Разбийте белтъка на сняг. В друга купа разбийте жълтъка със захарта, докато побелее и се сгъсти. Постепенно добавете брашното и есенцията, като разбърквате леко с шпатула. Накрая с помощта на шпатулата добавете внимателно и белтъка към сместа.
- Прехвърлете тестото в подготвената форма. Печете 15-20 минути, или докато клечка, забодена в центъра на блата, излезе суха. Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
На сладоледените пластове:
- В голяма купа разбийте студената сметана докато стане гъста и кремообразна. В друга купа разбийте заедно маскарпонето и подсладеното кондензирано мляко до гладкост. С помощта на гумена шпатула внимателно добавете разбитата сметана. Разделете получената смес на две равни части.
- Измийте и подсушете формата, в която сте изпекли блата. Покрийте я отново с кръг от хартия за печене и сложете в нея приготвения блат.
- Нарежете на малки парчета около ⅓ от ягодите и ги разбъркайте в едната от двете части сладоледена смес. Изсипете сместа върху блата. Сложете формата във фризера, докато подготвяте последната част от сладоледа.
- Сложете останалите ягоди в малка тенджерка и ги загрейте заедно със захарта. Когато сместа кипне, намалете температурата. Гответе ягодите около 5 минути, като разбърквате постоянно, за да не загорят. Махете тенджерката от котлона оставете ягодите да се охладят около 15 минути.
- Пюрирайте сместа с блендер или пасатор. С помощта на гумена шпатула внимателно я добавете към втората част маскарпоне с кондензирано мляко и сметана. Изсипете така приготвения сладолед най-отгоре във формата. Покрийте плътно с фолио за свежо съхранение и замразете за 6-8 часа, докато тортата се стегне добре.
- Украсете с ягоди преди сервиране.
Бележки:
- По желание за блата вместо само бяло брашно може да използвате 1 с.л. брашно и 1 с.л. бадемово брашно.
- Съхранявайте тортата във фризера до 3 месеца.
- Течната сметана трябва да е с поне 30% масленост и да е престояла поне 8 часа на най-горния рафт в хладилника.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments