Тези прекрасни бисквити със свежи боровинки и лимон са лесни за приготвяне и много вкусни. С мека и маслена текстура, сочни плодове в тестото и кремообразна лимонова глазура, тези бисквитки са просто перфектни!
Какво представлява рецептата
Това са бисквити без яйца, в които се добавя смес от нишесте с вода като свързващо вещество. Това е технология, която работи много добре за заместване на яйца в тесто или дори глутен в някои случаи.
Използвах подобен метод и във Двойно шоколадовите бисквити веган.
Резултатът е мека и маслена бисквита с богата консистенция, която буквално се топи в устата! Много ми харесва консистенцията на тези сладки, те са нещо, което ви препоръчвам непременно да опитате, ако сте любител на бисквитките!
Какви продукти са необходими
- Брашно
- Масло на стайна температура
- Захар: можете да използвате и кафява, но цветът на сладките ще се промени
- Нишесте: можете да използвате царевично нишесте, картофено, от тапиока, дори пшенично
- Вода: в комбинация с нишестето това е свързващото вещество в тестото
- бакпулвер и сол
- лимонова кора: за по-изразен лимонов вкус използвайте заедно кора и есенция от лимон
- пресни боровинки
- бял шоколад и лимонов сок: ако искате да направите глазура
Ще намерите пълния списък на съставките с количествата в картата с рецептата най-отдолу под текста!
Накратко за приготвянето
За да приготвите чудни лимоново-боровинкови бисквитки, следвайте тези прости стъпки:
- Смесете сухите съставки: В средна купа разбъркайте с тел заедно брашното, бакпулвера и солта.
- Пригответе нишестена смес: В малка купа разбъркайте нишестето с вода, докато се образува гладка течност.
- Разбийте маслото и захарта: С помощта на миксер разбийте мекото масло със захарта до пухкавост. Постепенно добавете нишестената смес, като продължавате да разбивате, докато сместа стане гладка.
- Сложете лимонов аромат: Добавете лимонова кора или / и екстракт от лимон към сместа и разбийте.
- Добавете сухите съставки: С помощта на гумена шпатула или дървена лъжица постепенно добавете брашнената смес към маслената смес. Тъй като тестото става гъсто, може да се наложи да го замесите с ръка.
- Добавете боровинките: Внимателно омесете половината от пресните боровинки в тестото. Някои от тях може да се счупят, което е в реда на нещата.
- Охладете тестото: Охладете тестото за около час, но не повече.
- Загрейте фурната до 180°C и покрийте две големи тави с хартия за печене.
- Оформете и подредете бисквитките: Оформете тестото на топки и ги поставете върху подготвените тави. Оставете малко място между всяка бисквитка, тъй като те ще се уголемят по време на печенето. Притиснете останалите боровинки върху сладките за допълнителен вкус и аромат.
- Печете сладките за около 10-12 минути, или докато краищата станат златисто кафяви.
- Поръсете с лимонова глазура, приготвена чрез разтапяне на бял шоколад с малко лимонов сок. Тази стъпка не е задължителна, но прави бисквитите още по-вкусни и богати.
Вариации
Тези маслени сладки са възхитителни сами по себе си, но можете да ги разнообразите:
- Безглутенов вариант: Можете да използвате готова безглутенова смес вместо бяло брашно, ако имате непоносимост към глутена.
- Лимонова глазура: Вместо бяла шоколадова глазура, можете да направите само лимонова. За целта смесете пудра захар с лимонов сок, за да създадете гладка глазура и я поръсете върху бисквитите.
Полезни съвети
Ето няколко съвета, за да сте сигурни, че вашите лимоново- боровинкови сладки ще бъдат перфектни всеки път:
- Не прекалявайте с месенето: Не месете много тестото, след като се добавили брашното, тъй като това може да доведе до по-плътна текстура. Месете много леко и спрете, веднага щом съставките са напълно поети.
- Охладете тестото: Охлаждането на тестото позволява на вкусовете да се слеят и то да се стегне. Ако не го охладите, бисквитките може да се сплескат твърде много при печенето. Избягвайте да го охлаждате през нощта, тъй като може да стане прекалено твърдо за оформяне.
- Обърнете внимание на боровинките: Когато добавите боровинките в тестото, някои могат да се счупят, което е нормално. Аромата на плодовете допринася към цялостния чудесен вкус на бисквитите.
- Работете внимателно: След като сладките излязат от фурната, те ще бъдат крехки и меки. Оставете ги да се охладят в тавата за няколко минути.
Независимо дали посрещате гости на кафе, гостувате на приятелки или просто ви се хапва нещо сладко и задоволително, тези бисквитки със сигурност ще ви впечатлят! Те са един от най-лесните богати десерти, които можете да направите!
Ще се радвам да видя отзивите ви за рецептата в коментарите! Не забравяйте да поставите оценка със звезди, за да помогнете и на други при избора им!
Разгледайте и моя Instagram, където публикувам видеа с рецепти и детайли от моята кухня!
📝 Recipe
Маслени бисквити с боровинки
Продукти:
За бисквитите:
- 200 г брашно
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 120 масло меко
- 180 г захар
- 35 г нишесте
- 5 с.л. вода
- кора от 1 лимон или 2 ч.л. лимонова есенция
- 100 г боровинки пресни
За глазурата:
- 50 г бял шоколад
- 2 с.л. лимонов сок
Приготвяне:
На бисквитите:
- Сложете бакпулвера и солта в брашното. Разбъркайте много добре с тел.
- В малка купичка разбъркайте нишестето с водата, за да се получи течна смес.
- С миксер разбийте маслото със захарта до пухкавост. Добавете нишестената смес на тънка струйка, докато продължавате да разбивате, докато се поеме (уверете се, че сте разбили нишестето точно, преди да го добавите, защото има склонност да се утаява).
- Добавете лимоновата кора и/или есенция и разбийте отново.
- С помощта на шпатула или дървена лъжица постепенно добавете брашното. Може да се наложи да го размесите леко с ръка, защото тестото ще стане гъсто.
- Накрая добавете половината от боровинките внимателно. Не е проблем ако някои от тях се спукат.
- Охладете тестото за около час, но не повече, за да не стане прекалено твърдо.
- Загрейте фурната до 180° C. Покрийте две големи тави с хартия за печене.
- Направете топчета от тестото и ги наредете не много близо едно до друго в тавите. Притиснете останалите боровинки отгоре върху сладките.
- Печете 10-12 минути в горната част на фурната, докато сладките станат златисти по ръбовете.
- Оставете ги да се охладят върху тавата за поне 5 минути, защото ще бъдат изключително меки и крехки, като ги извадите.
На глазурата:
- Разтопете шоколада на водна баня заедно с лимоновия сок.
- Използвайте лъжичка за да начертаете линии с шоколада върху сладките.
Бележки:
- Съхранявайте сладките до 5 дни в затворени контейнери.
- Можете да ги замразите до 2 месеца.
- Можете да използвате безглутенов микс вместо обикновено брашно.
- Можете да замените бялата захар с кафява, но цветът на сладките ще се промени.
- Рецептата е вдъхновена от Lane & Grey Fare
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments