Мечтата на всеки човек с пристрастие към сладкото е торта, която едновременно да е здравословна и вкусна. Морковената торта, от своя страна, е един от най-вкусните класически десерти, които съществуват. А какво ще кажете за морковена торта, на която да се наслаждавате почти без угризения? Ето такава е рецептата, която ви предлагам днес!
Защо тази рецепта е страхотна
Тази морковена торта е вкусна и лесна за приготвяне. Тя не изисква много усилия или специални продукти. Същевременно е чудесен избор за всяко празненство, в което не искате просто да приготвите какъвто и да е десерт. Идеална е за детски рождени дни и за всякакви празници.
Какви продукти са необходими
Тази Здравословна морковена торта е приготвена с много малко брашно (от спелта) и с много лешници и бадеми. Освен това, както се очаква, съдържа и голямо количество моркови. В резултат блатовете са сочни, но и стабилни като консистенция. Подсладена е с мед, който допринася за прекрасния ѝ вкус, заедно с подправките.
Използвах също и кокосово масло, но ако нямате, спокойно можете да го замените със зехтин.
Кремът е особено вкусен, приготвен от рикота, маскарпоне и мед. Наподобява този от рецептата на Медената торта със смокини и рикота, като в настоящия случай промених леко пропорциите на продуктите, за да постигна по-богат вкус. Мисля, че това е един от най-вкусните кремове без рафинирана захар, които съм опитвала до момента.
Всички продукти и точните им съставки ще откриете под публикацията, в рецептата. Там има и опция за принтиране.
Накратко за приготвянето
Технологията на приготвяне на тестото е чрез първоначално разбиване на яйцата с меда, а след това добавяне на другите мокри съставки. Накрая се прибавят сухите съставки и морковите. цялата процедура е много лесна, трябват ви само миксер и гумена шпатула.
Кремът е още по-лесен. Той се приготвя като всичките му съставки се разбиват с миксер до гладкост.
Подробните стъпки на приготвяне ще откриете в рецептата под публикацията.
Идеи за украса
Тъй като исках тази морковена торта да бъде напълно здравословна, направих украсата от ленти суров морков. Признавам, това едва ли е най-красивата украса, която сте виждали, но пък подхожда за случая, а и е идеална ако се консумира от деца.
Други възможности за украса са смлени или нарязани ядки, както и малки морковчета, поширани в мед.
Вероятно вече ви убедих, че това е точната рецепта, която да приготвите следващия уикенд 🙂
Много ще се радвам ако тортата ви хареса! Ако сте я приготвили, не се колебайте да напишете отзивите си в коментарите!
Ето и още няколко десерта, в които използвам зеленчуци:
- Сурови трюфели с моркови и кокос
- Кето кекс с тиквички
- Кекс с моркови и тиквички
- Мус от сладки картофи
Здравословна морковена торта с лешници и бадеми
Продукти:
За блатовете:
- 200 г настъргани моркови
- 80 г смлени бадеми
- 80 г смлени лешници
- 120 г мед
- 2 яйца
- 65 г разтопено кокосово масло или зехтин
- 100 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 2 ч.л. есенция ванилия
- ⅓ ч.л. канела
- ¼ ч.л. индийско орехче
- 1/1/2 ч.л. бакпулвер
За крема:
- 250 г рикота
- 250 г маскарпоне
- 70 gг течен мед
- 1 ч.л. есенция ванилия
Приготвяне:
На блатовете:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте дъното на тортена форма с диаметър 18 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата отвътре и върху хартията.
- В купа смесете брашното от спелта, смлените бадеми и лешници, бакпулвера, индийското орехче и канелата.
- В голяма купа разбийте яйцата докато се сгъстят и обемът им се увеличи. Добавете меда и разбийте, до хомогенност. Добавете кокосовото масло/ зехтина и ванилията и разбийте закратко, докато се смесят.
- С дървена лъжица добавете внимателно сухите съставки. Добавете настърганите моркови и разбъркайте леко, за да ги разпределите из тестото.
- Прехвърлете сместа в подготвената форма. Загладете отгоре, ако е необходимо, след което изпечете блата за 40-45 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе без трохи.
- Оставете блата да се охлади за 10 минути във формата и след това го извадете, след като прокарате леко нож по ръбовете. Оставете го да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
На крема:
- Смесете всички съставки в голяма купа и разбийте с миксера до пухкавост.
Сглобяване на тортата:
- С помощта на назъбен нож разрежете хоризонтално блата на 2 равни части. Поставете една върху чиния за сервиране и след това я намажете с ⅓ от крема. Поставете отгоре втори блат. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
- Украсете с филирани бадеми и ленти от суров морков, изрязани с белачка за картофи.
Б Р
Уникално вкусна! Аз замених брашното от спелта със смес от оризово и рожков, и се получи доста добре, а и блатовете придобиха по-тъмен цвят и контрастът с крема е още по-красив 🙂
Благодаря за рецептата
Daniela
Много се радвам, че ви е харесала! Благодаря за обратната връзка 🙂