Мечтата на всеки човек с пристрастие към сладкото е торта, която едновременно да е здравословна и вкусна. Морковената торта, от своя страна, е един от най-вкусните класически десерти, които съществуват. А какво ще кажете за морковена торта, на която да се наслаждавате почти без угризения? Ето такава е рецептата, която ви предлагам днес!
Защо тази рецепта е страхотна
Тази морковена торта е вкусна и лесна за приготвяне. Тя не изисква много усилия или специални продукти. Същевременно е чудесен избор за всяко празненство, в което не искате просто да приготвите какъвто и да е десерт. Идеална е за детски рождени дни и за всякакви празници.
Какви продукти са необходими
Тази Здравословна морковена торта е приготвена с много малко брашно (от спелта) и с много лешници и бадеми. Освен това, както се очаква, съдържа и голямо количество моркови. В резултат блатовете са сочни, но и стабилни като консистенция. Подсладена е с мед, който допринася за прекрасния ѝ вкус, заедно с подправките.
Използвах също и кокосово масло, но ако нямате, спокойно можете да го замените със зехтин.
Кремът е особено вкусен, приготвен от рикота, маскарпоне и мед. Наподобява този от рецептата на Медената торта със смокини и рикота, като в настоящия случай промених леко пропорциите на продуктите, за да постигна по-богат вкус. Мисля, че това е един от най-вкусните кремове без рафинирана захар, които съм опитвала до момента.
Всички продукти и точните им съставки ще откриете под публикацията, в рецептата. Там има и опция за принтиране.
Накратко за приготвянето
Технологията на приготвяне на тестото е чрез първоначално разбиване на яйцата с меда, а след това добавяне на другите мокри съставки. Накрая се прибавят сухите съставки и морковите. цялата процедура е много лесна, трябват ви само миксер и гумена шпатула.
Кремът е още по-лесен. Той се приготвя като всичките му съставки се разбиват с миксер до гладкост.
Подробните стъпки на приготвяне ще откриете в рецептата под публикацията.
Идеи за украса
Тъй като исках тази морковена торта да бъде напълно здравословна, направих украсата от ленти суров морков. Признавам, това едва ли е най-красивата украса, която сте виждали, но пък подхожда за случая, а и е идеална ако се консумира от деца.
Други възможности за украса са смлени или нарязани ядки, както и малки морковчета, поширани в мед.
Вероятно вече ви убедих, че това е точната рецепта, която да приготвите следващия уикенд 🙂
Много ще се радвам ако тортата ви хареса! Ако сте я приготвили, не се колебайте да напишете отзивите си в коментарите!
Ето и още няколко десерта, в които използвам зеленчуци:
- Сурови трюфели с моркови и кокос
- Кето кекс с тиквички
- Кекс с моркови и тиквички
- Мус от сладки картофи
📝 Recipe
Здравословна морковена торта с лешници и бадеми
Продукти:
За блатовете:
- 200 г настъргани моркови
- 80 г смлени бадеми
- 80 г смлени лешници
- 120 г мед
- 2 яйца
- 65 г разтопено кокосово масло или зехтин
- 100 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 2 ч.л. есенция ванилия
- ⅓ ч.л. канела
- ¼ ч.л. индийско орехче
- 1/1/2 ч.л. бакпулвер
За крема:
- 250 г рикота
- 250 г маскарпоне
- 70 gг течен мед
- 1 ч.л. есенция ванилия
Приготвяне:
На блатовете:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте дъното на тортена форма с диаметър 18 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата отвътре и върху хартията.
- В купа смесете брашното от спелта, смлените бадеми и лешници, бакпулвера, индийското орехче и канелата.
- В голяма купа разбийте яйцата докато се сгъстят и обемът им се увеличи. Добавете меда и разбийте, до хомогенност. Добавете кокосовото масло/ зехтина и ванилията и разбийте закратко, докато се смесят.
- С дървена лъжица добавете внимателно сухите съставки. Добавете настърганите моркови и разбъркайте леко, за да ги разпределите из тестото.
- Прехвърлете сместа в подготвената форма. Загладете отгоре, ако е необходимо, след което изпечете блата за 40-45 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе без трохи.
- Оставете блата да се охлади за 10 минути във формата и след това го извадете, след като прокарате леко нож по ръбовете. Оставете го да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
На крема:
- Смесете всички съставки в голяма купа и разбийте с миксера до пухкавост.
Сглобяване на тортата:
- С помощта на назъбен нож разрежете хоризонтално блата на 2 равни части. Поставете една върху чиния за сервиране и след това я намажете с ⅓ от крема. Поставете отгоре втори блат. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
- Украсете с филирани бадеми и ленти от суров морков, изрязани с белачка за картофи.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
АННА says
здравейте!
Може ли да заменя меда в рецептата с подсладител?
Благодаря
Daniela says
Здравейте, зависи за какъв подсладител става въпрос. Стевия или изкуствени подсладители не препоръчвам в тази рецепта. С ксилитол и еритритол смятам, че няма да има проблем.
АННА says
Благодаря Ви за бързия отговор! Подсладителят е стевия трапезен подсладител купен от Билла, но явно няма да бъде подходящ за тази рецепта. Може ли да ме насочите към някои ваши рецепти които за подходящи за диабетици.
Благодаря Ви и хубав ден
Daniela says
Всички рецепти от категорията Кето са подходящи за диабетици. Най-често използвам ксилитол, който съвсем малко влияе на кръвната захар. Може да го замените с еритритол, който не влияе 🙂
Михаела Николова says
Здравейте Дани,
Бих искала да благодаря за уникалната рецепта. Най-вкусната торта, която съм правила, без захар и бяло брашно. Първия път не видях, че блата се пече наведнъж и разделих сместа на две равни части, в отделни тавички и така стана малко по сух и не толкова сочен самия блат, но втория път си го направих както пише в рецептата и се получи уникално. Също така втория път като правих тортата не успях да намеря рикота и я заместох с крема сирене, също се получи добре. Поздравления за рецептата.
Хубав и усмихнат уикенд!
Daniela says
Благодаря, че споделихте! МНого се радвам, че тортата ви е харесала 🙂
Б Р says
Уникално вкусна! Аз замених брашното от спелта със смес от оризово и рожков, и се получи доста добре, а и блатовете придобиха по-тъмен цвят и контрастът с крема е още по-красив 🙂
Благодаря за рецептата
Daniela says
Много се радвам, че ви е харесала! Благодаря за обратната връзка 🙂