Здравословна морковена торта с лешници и бадеми

Мечтата на всеки човек с пристрастие към сладкото е торта, която едновременно да е здравословна и вкусна. Морковената торта, от своя страна, е един от най-вкусните класически десерти, които съществуват. А какво ще кажете за морковена торта, на която да се наслаждавате почти без угризения? Ето такава е рецептата, която ви предлагам днес!

Защо тази рецепта е страхотна

Тази морковена торта е вкусна и лесна за приготвяне. Тя не изисква много усилия или специални продукти. Същевременно е чудесен избор за всяко празненство, в което не искате просто да приготвите какъвто и да е десерт. Идеална е за детски рождени дни и за всякакви празници.

Какви продукти са необходими

Тази Здравословна морковена торта е приготвена с много малко брашно (от спелта) и с много лешници и бадеми. Освен това, както се очаква, съдържа и голямо количество моркови. В резултат блатовете са сочни, но и стабилни като консистенция. Подсладена е с мед, който допринася за прекрасния ѝ вкус, заедно с подправките.

Използвах също и кокосово масло, но ако нямате, спокойно можете да го замените със зехтин.

Кремът е особено вкусен, приготвен от рикота, маскарпоне и мед. Наподобява този от рецептата на Медената торта със смокини и рикота, като в настоящия случай промених леко пропорциите на продуктите, за да постигна по-богат вкус. Мисля, че това е един от най-вкусните кремове без рафинирана захар, които съм опитвала до момента.

Всички продукти и точните им съставки ще откриете под публикацията, в рецептата. Там има и опция за принтиране.

Накратко за приготвянето

Технологията на приготвяне на тестото е чрез първоначално разбиване на яйцата с меда, а след това добавяне на другите мокри съставки. Накрая се прибавят сухите съставки и морковите. цялата процедура е много лесна, трябват ви само миксер и гумена шпатула.

Кремът е още по-лесен. Той се приготвя като всичките му съставки се разбиват с миксер до гладкост.

Подробните стъпки на приготвяне ще откриете в рецептата под публикацията.

Идеи за украса

Тъй като исках тази морковена торта да бъде напълно здравословна, направих украсата от ленти суров морков. Признавам, това едва ли е най-красивата украса, която сте виждали, но пък подхожда за случая, а и е идеална ако се консумира от деца.

Други възможности за украса са смлени или нарязани ядки, както и малки морковчета, поширани в мед.

Вероятно вече ви убедих, че това е точната рецепта, която да приготвите следващия уикенд 🙂

Много ще се радвам ако тортата ви хареса! Ако сте я приготвили, не се колебайте да напишете отзивите си в коментарите!

Ето и още няколко десерта, в които използвам зеленчуци:

• Сурови трюфели с моркови и кокос
• Кето кекс с тиквички
• Кекс с моркови и тиквички
• Мус от сладки картофи

Print Recipe

5 from 3 votes

Здравословна морковена торта с лешници и бадеми

Подготовка20 mins

Готвене45 mins

Продукти:

За блатовете:

• ▢ 200 г настъргани моркови
• ▢ 80 г смлени бадеми
• ▢ 80 г смлени лешници
• ▢ 120 г мед
• ▢ 2 яйца
• ▢ 65 г разтопено кокосово масло или зехтин
• ▢ 100 г пълнозърнесто брашно от спелта
• ▢ 2 ч.л. есенция ванилия
• ▢ ⅓ ч.л. канела
• ▢ ¼ ч.л. индийско орехче
• ▢ 1/1/2 ч.л. бакпулвер

За крема:

• ▢ 250 г рикота
• ▢ 250 г маскарпоне
• ▢ 70 gг течен мед
• ▢ 1 ч.л. есенция ванилия

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

На блатовете:

• Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте дъното на тортена форма с диаметър 18 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата отвътре и върху хартията.
• В купа смесете брашното от спелта, смлените бадеми и лешници, бакпулвера, индийското орехче и канелата.
• В голяма купа разбийте яйцата докато се сгъстят и обемът им се увеличи. Добавете меда и разбийте, до хомогенност. Добавете кокосовото масло/ зехтина и ванилията и разбийте закратко, докато се смесят.
• С дървена лъжица добавете внимателно сухите съставки. Добавете настърганите моркови и разбъркайте леко, за да ги разпределите из тестото.
• Прехвърлете сместа в подготвената форма. Загладете отгоре, ако е необходимо, след което изпечете блата за 40-45 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе без трохи.
• Оставете блата да се охлади за 10 минути във формата и след това го извадете, след като прокарате леко нож по ръбовете. Оставете го да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

На крема:

• Смесете всички съставки в голяма купа и разбийте с миксера до пухкавост.

Сглобяване на тортата:

• С помощта на назъбен нож разрежете хоризонтално блата на 2 равни части. Поставете една върху чиния за сервиране и след това я намажете с ⅓ от крема. Поставете отгоре втори блат. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
• Украсете с филирани бадеми и ленти от суров морков, изрязани с белачка за картофи.

Бележки:

Съхранявайте тортата 2-3 дни в хладилника, покрита с фолио или нарязана в кутии.

Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!

Последвайте ме в Instagram!Тагнете @daniscookings или #daniscookings ако сте изпробвали рецептата