Студеният чай е прекрасна разхлаждаща напитка през топлите дни. Може да намерите различни видове по магазините, но повечето от тях съдържат прекалено много захар и други нездравословни добавки.
Затова е най-добре да си приготвите сами домашен студен чай! И то такъв, който хем да е вкусен, хем да съдържа полезни съставки.
Какви продукти ви трябват
Използваните продукти са в зависимост от вкуса ви. Трябва само да си изберете от следните:
- Чай: черен, зелен, бял, плодов или билков. Може да използвате какъвто и да е вид чай в торбички или пък насипен, а защо не и свежи билки (мента, мащерка). Можете дори да смесите два вида чай, но все пак подбирайте комбинациите внимателно.
- Лимон: придава свеж вкус на всеки вид студен чай, затова е препоръчително да не го пропускате. Може да го замените с лайм.
- Подсладител: когато става въпрос за чай, винаги предпочитам мед, но вие може да използвате стевия, кокосова захар, кленов сироп, а също ксилитол или еритритол.
- Листа мента: идеална добавка на студен чай от билки
- Свежи плодове: за още по-прекрасен вкус може да добавите парченца плодове към студения чай: праскови, портокали, малини са само някои от възможните варианти. Плодовете не са задължителни, но допринасят с прекрасна свежа нотка.
- Вода
- Лед
Варианти
Има два основни начина за направата на студен чай: студен екстракт (приготвен със студена вода) и познатият на всички горещ екстракт. Аз обикновено предпочитам втория, защото става по-бързо, а и при повечето билкови отвари е по-успешен.
Ако сте избрали черен или зелен чай за вашата напитка, може би ще ви хареса студената отвара. При нея се абсорбират по-малко танини във водата, което води до по-мек вкус с по-малко горчиви нотки.
Как се прави студен чай
Първо трябва да приготвите отварата. Ако използвате гореща вода, необходими са ви 5-10 минути, в зависимост от вида на чая. Ако използвате студена вода (не се препоръчва за билки), ще ви трябват 4-8 часа.
Срещала съм, макар и рядко, чай във филтър торбички, предназначени за студена отвара. Те са специално създадени за тази цел и поради това най-често изискват не повече от 5-10 минути киснене в студена вода. Ако ви попадне такъв тип чай, следвайте инструкциите на опаковката и след това добавете подсладител и потенциално лед и плодове по свой вкус.
За чая, който виждате на снимките, използвах свежи ментови листа и торбички чай от мащерка. Запарих ги за около 10 минути, след което ги прецедих директно в кана. Добавих лимонов сок, лимонови резени, ментови листа, парченца праскови, мед, студена вода и лед.
Здравословен ли е студеният чай
Този, който се продава в магазините, обикновено съдържа големи количества захар, а понякога дори изкуствени оцветители и други потенциално вредни добавки. Така че в повечето случаи не е здравословен.
Домашният студен чай е много по-полезен за здравето, особено ако избягвате да го подслаждате с рафинирана захар. Естествените добавки като лимон, плодове и ментови листа, го дообогатяват с полезни вещества.
Предложената по-долу рецепта може да бъде приготвена в различни вариации, според вашия вкус. Ще се радвам да споделите с мен какви продукти сте избрали за вашия студен чай!
📝 Recipe
Домашен студен чай
Продукти:
- 4-5 торбички чай по избор*
- 250 мл гореща вода
- 1 л студена вода
- сокът от 1 лимон
- 2 ч.л. мед или друг подсладител
- резени лимон
- кубчета лед
- свежи листа мента по желание
- парчета свежи плодове по желание
Приготвяне:
- В малка каничка или порцеланова чаша запарете чая с 250 мл гореща вода за 4-5 минути.
- Извадете торбичките чай (ако използвате насипен чай, прецедете течността) и изсипете получената отвара в голяма кана.
- Добавете мед (или друг подсладител) и сока от лимона. Разбъркайте добре, за да се разтвори подсладителя.
- Добавете останалите продукти в каната и разбъркайте. Може да сервирате веднага.
- Алтернативно може да приготвите студена запарка от черен или зелен чай в 1,25 л вода. Оставете чаят да кисне за 6-8 часа и прехвърлете отварата в кана. Добавете меда и разбъркайте много добре, за да се разтвори. Не препоръчвам този метод ако използвате билки.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Яни says
Аз използвам отвара от липов цвят, акация и още няколко билки (това съм набрал от лятото). Заварям чай в чайник от литър и нещо, но направих грешката да разтворя меда още топъл, без да изчакам няколко часа. За по-големи количества иска повече мед, или респективно мъничко захар, иначе съвсем няма сладост (знам, че е вредно). В зимни условия настъргах кора от портокал, но идеята със свежата мента ми допадна също, просто нямах налична. Ако имате някакви идеи как да заменя захарта и да я премахна нацяло съм насреща. Сещам се само за ударни количества мед.
Daniela says
Здравейте, Яни! Медът като цяло е доста полезен ако го слагате самостоятелно, но ако се притеснявате, че става твърде много на ден (ако пиете много чай) може да пробвате да го замените с ксилитол, еритритол или стевия. Първите два се водят специален тип въглехидрати, които не влияят особено на кръвната захар и съответно не натоварват организма като захарта. Има ги в био магазините. Стевията е почти без никакви калории, но пък вкусът ѝ е особен и не всеки го харесва. Аз в чай и лимонади я толерирам донякъде, но в десерти ми е неприятна. Така че можете да пробвате и с нея 🙂
Ники says
Здравейте! За първи път започвам да чета текста преди самата рецепта без да скролвам директно към нея (наистина не знам защо го направих) и не знам дори как успя да ми направи впечатление, но пише "Студеният чай е прекрасна разхлаждаща напитка през студените дни" .. повтарям "през студените дни". И сега седя и си блъскам главата дали нарочно е написано по този начин, за да обърква читателя или е неволна грешка. 😀 Както и да е. Връщам се да си дочитам.
Daniela says
Хаха, чудя се и аз как близо 6000 човека са гледали тази публикация и за първи път някой да ми обърне внимание върху това първо изречение 🙂