Перфектният шоколадов десерт за любителите на подправките!
Вкусна, сочна и с приятен, леко екзотичен вкус, тази Мексиканска торта е идеалната рецепта, когато имате нужда от нещо семпло и специално.
Какво представлява тази торта
Може би се чудите какво е ѝ мексиканското на тази обикновена на вид шоколадова торта. Специалното е, че съдържа канела както в тестото, така и в глазурата. Канелата се използва широко в мексиканските рецепти, включително такива с шоколад. В допълнение към тази торта се добавя и лют червен пипер!
Рецептата по-долу е моята лична интерпретация на мексиканската торта (можете да намерите стотици рецепти на английски), така че не мога да я нарека традиционна или класическа. Това, което мога да ви обещая е, че е много вкусна и лесна!
Какви продукти ви трябват
Пълният списък на съставките и подробните стъпки на рецептата ще намерите под публикацията! Тук изброявам, за да се ориентирате по-лесно:
Продуктите за тази рецепта са доста стандартни:
- брашно
- какао на прах
- 2 яйца
- олио: аз предпочитам зехтин екстра върджин
- кафява захар: всякакъв вид върши работа
- бакпулвер и сода за хляб: двете заедно допринасят за мекотата на тортата
- ванилова есенция
- канела
- лют червен: можете да пропуснете тази съставка, ако не обичате пикантен шоколад, но ви препоръчвам да не го правите
- масло, пудра захар и мляко за глазурата
- шоколадови пръчици или топчета
Накратко за приготвянето
Това е една от най-лесните торти, приготвена по метода "сухи + мокри съставки". Това означава, че за тестото не се нуждаете от миксер, а само от тел за разбъркване.
Ето още няколко рецепти за торти, които следват същия метод:
- За да направите тестото, просто разбъркайте сухите продукти и постепенно добавете мокрите, като продължавате да разбърквате внимателно.
- Печете тортата за около 40 минути на 180° C. Намажете я с крема, след като се охлади.
- За да направите крема, трябва да разбиете мекото масло с миксер и после постепенно да добавите останалите съставки.
Друго чудесно нещо за тази торта е, че можете да намажете крема върху нея, без да разрязвате блата наполовина. Но, разбира се, торта с два блата и крем по средата винаги е чудесен вариант!
Полезни съвети
Специално за приготвянето на блата няма нещо по-сложно, на което трябва да се обърне внимание.
Що се отнася до крема, уверете се, че млякото ви е на стайна температура или леко затоплено (но не е горещо). По този начин ще избегнете пресичането на маслото, което е може би единствената възможност за неуспех на тази рецепта.
Варианти
Тази торта е прекрасна както само с един блат, така и с разрязана на две основа и крем по средата. Това означава, че ако не ви се занимава да режете изпечения блат, можете просто да го намажете отгоре и отстрани с целия крем. От вас зависи, като и двата варианта са чудесни!
Това е един отличен шоколадов десерт, който ще зарадва всички около вас! Много ще се радвам, ако я изпробвате!
📝 Recipe
Мексиканска торта
Продукти:
За блата:
- 180 г брашно
- 30 г какао
- 200 г кафява захар
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 1,5 ч.л. канела
- 1 ч.л. лют пипер виж бележките
- ½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- ⅓ ч.л. сол
- 2 яйца L
- 60 мл зехтин или олио
- 160 мл гореща вода
За крема:
- 125 г меко масло
- 60 г пудра захар
- 1 ч.л. канела
- 30 мл прясно мляко да не е студено
- шоколадов чипс
Приготвяне:
На блата:
- Загрейте фурната до 180° C. Покрийте 18 см форма за торта с кръг от хартия за печене.
- В голяма купа разбъркайте добре с тел брашното, какаото, содата, бакпулвера, лютия пипер, солта, канелата и захарта.
- Добавете яйцата и продължете да разбърквате. Прибавете ванилията и зехтина (или олиото). Сместа ще стане много гъста.
- Накрая добавете водата постепенно. Разбърквайте леко и бавно, докато нвече няма сухи части и бучки.
- Изсипете сместа в подготвената форма. Печете 40-45 минути или докато дървен шиш, забоден в средата, излезе сух.
- Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да го намажете с крема.
На крема:
- В голяма купа разбийте с миксер маслото на ниска скорост, докато стане кремообразно. Постепенно добавете захарта, а след това и млякото. Добавете и канелата и превключете на висока скорост за 1-2 минути, до пухкавост.
Сглобяване:
- Тази торта може да се сглоби по два начина. Първият е да я намажете директно с крема отгоре и отстрани.
- Другият вариант е да разполовите основата и да намажете с крем между двата блата и след това отвън. В този случай е удачно да подравните върха, защото може да е издигнат.
- След като намажете тортата с крем, поръсете я с шоколадови пръчици.
Бележки:
- Съхранявайте тортата 3-4 дни в хладилника, покрита с фолио. Можете да я замразите порцирана в кутии до 3 месеца.
- Лют пипер: използвайте го ако обичате люто, иначе можете да го пропуснете. Има различни видове с различна интензивност на пикантно - сложете по ваш вкус между ½ и 1,5 ч.л.
- Тази торта е малка. За да изчислите количествата за повече блатове или за по-голяма форма, използвайте калкулатора по-долу.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments