Тези Страчатела трюфели с малини представляват вкусни бисквитени топчета от чийзкейк пълнеж с парченца тъмен шоколад. Това е един много лесен десерт, който можете да приготвите по всяко време.
Как ми хрумна тази рецепта
Казват, че някои от най-сполучливите рецепти на света са се появили в резултат на грешка. Такъв беше случаят и с тези прекрасни Страчатела трюфели с малини: те трябваше всъщност да бъдат чийзкейк бонбони, покрити с шоколад.
Само, че поради липса на достатъчно време за замразяване на чийзкейка, в крайна сметка, при досег с шоколада, сместа започна да се разпада. Същевременно шоколадът мигновенно се втвърди от охлаждането и образува парченца. И така резултатът беше тези вкусни трюфели.
Какво е специалното на тази рецепта
Тези трюфели са едновременно меки и с кремообразна текстура, но и с хрупкави парченца шоколад: една истинска феерия от вкусове и контрастни консистенции. Комбинацията от малини и два вида шоколад е неповторима, а крема сиренето допринася за една истинска наслада!
Накратко за приготвянето
Тези трюфели са лесни за приготвяне, но не непременно много бързи. Усилията обаче си заслужават!
Първо трябва да приготвите отделно малиновата смес и чийзкек пълнежа. След това да ги съедините, без да разбърквате много, за да могат малините да образуват мраморен ефект в крема сиренето.
Сместа се замразява за 1 час, което ще я охлади силно, но няма да доведе до втвърдяване. Към нея се добавя с леко бъркане разтопеният шоколад. Той от своя страна ще образува парченца при досега с ледения чийзкейк - това е ефектът страчатела!
Накрая остава да направите топчета и да ги покриете с бисквитени трохи.
Надявам се и на вас да ви хареса тази рецепта! Не се колебайте да споделите резултатите, ако сте я приготвили!
А ето и още няколко вида трюфели, които може би ще харесате:
- Кокосови трюфели с фъстъчено масло
- Сурови трюфели с моркови и кокос
- Енергийни бонбони с фъстъчено масло и рожков
- Енергийни бонбони със сушени сливи и какао
📝 Recipe
Страчатела трюфели с малини
Продукти:
- 110 г пресни или замразени малини
- 2 с.л. захар на пясък
- 2 ч.л. нишесте
- 140 г смлени бисквити + още за овалване
- 350 г крема сирене
- 100 г разтопен бял шоколад
- 170 г разтопен черен шоколад
- 1 с.л. пудра захар
Приготвяне:
- В малка тенджрерка загрейте на среден огън малините, захарта на пясък и нишестето. Разбърквайте докато сместа се сгъсти. Отстранете тенджерката от огъня и я оставете настрана да се охлади.
- В купа смесете крема сиренето с пудра захарта и разбъркайте добре. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте до хомогенност. Прибавете натрошените бисквити и разбъркайте, докато се поемат. Добавете охладената малинова смес и разбъркайте леко, за да се разнесе из крема сиренето. Не разбърквайте твърде много, за да може получената смес да изглежда като мраморна.
- Сложете купата във фризера за около 1 час.
- Разтопете тъмния шоколад и го добавете към сместа с чийзкейка, докато разбърквате с лъжица/ шпатула. Шоколадът ще се стегне в студената смес и ще образува парченца. Внимателно разбърквайте, за да запазите мраморния ефект на малините, доколкото е възможно.
- С ръце направете топчета и ги оваляйте в останалите бисквитени трохи. Ако е необходимо оставете сместа за още малко време във фризера, преди да направите топчетата.
- Оставете трюфелите да престоят 3-4 часа в хадилника, преди да ги сервирате.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments