Чудесен и пухкав, пълен с аромати - този страхотен ябълков кекс с орехи, пълнозърнесто брашно и шоколад е толкова вкусен! Чудесен за всеки ден или за неочаквани гости, той ще ви заплени с вкус и мека текстура.
Може би това е най-вкусният кекс с ябълки, който съм опитвала!
Защо тази рецепта е толкова добра
Този домашен кекс с ябълки е много ароматен, мек и пухкав. Основата му е чудесно плодово тесто с брашно от спелта (или лимец) орехи, канела и индийско орехче. То се съчетава прекрасно с шоколадово, почти брауни тесто, за да се получи една неустоима мраморна комбинация.
Освен това не е никак труден за приготвяне. Това го прави подходящ както за всеки ден, така и за празници!
Накратко за приготвянето
Този сладкиш се състои от два вида тесто: ябълково и шоколадово. За разлика от други подобни кексове, те се правят поотделно. Смесването им създава красив мраморен ефект.
Ябълковата част на кекса е мека, ароматна и много вкусна. За нея имате нужда от: брашно от спелта, подправки, яйца, олио, кафява захар, мляко, бакпулвер и орехи.
Шоколадовата част на кекса е подобна на брауни. Вкусът ѝ е плътен и богат и неочаквано добре се съчетава с ябълките.
За нея ви трябват яйца, шоколад, брашно, захар, масло, бакпулвер и ванилия.
👉Ще намерите всички съставки с точните количества под публикацията!
Какво брашно да използваме
В тестото с ябълките използвах брашно от спелта, защото много харесвам вкуса му. Но бихте могли да го замените с друго пълнозърнесто: пшенично или лимец.
Според мен брашното от спелта прави някои печива по-вкусни, затова в блога ще намерите доста рецепти с него: като например Курабийките с тиква и крема сирене или Здравословната торта с ябълки и фурми. Ще добавя само, че спелтата и лимецът са взаимозаменяеми, макар че вкусът им е леко различен.
Печене и сервиране
Този кекс се пече около 50 минути на 180° С. Тествайте го не по-рано от 30-тата минута.
Оставете го да се охлади почти до стайна температура, преди да го вадите от формата, за да не се счупи.
Съвети за съхранение
Ябълковият кекс с шоколад ще се задържи мек 2-3 дни в затворен контейнер на стайна температура. Ако искате да удължите малко времето му, сложете го в хладилника, пак добре покрит или затворен: ще издържи около 4-5 дни.
Можете дори да го замразите, след като сте го опаковали много добре в свежо фолио. Във фризера ще издържи до 3 месеца.
Сигурна съм, че ако опитате този прекрасен десерт, ще се влюбите в него! Имах много добри отзиви както от хора, които го опитаха, приготвен от мен, така и от читатели, които споделиха резултата.
Ако го приготвите, много ще се радвам да получа и вашия отзив: в коментарите или в инстаграм!
Ето и още няколко ябълкови десерта, които вероятно ще харесате:
📝 Recipe
Мраморен кекс с ябълки и шоколад
Продукти:
За ябълковото тесто:
- 2 големи ябълки обелени и настъргани
- 150 г кафява захар
- 100 мл олио или зехтин
- 250 г брашно от спелта или лимец, пълнозърнесто - виж бележките
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 2 яйца М
- ⅓ ч.л. канела
- щипка индийско орехче
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 60 мл мляко
- 100 г смлени орехи
За шоколадовото тесто:
- 110 г тъмен шоколад
- 55 г масло
- 100 г захар
- 2 яйца
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 80 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
- Загрейте фурната до 180° С. С кухненска четка намазнете и набрашнете много добре голяма форма за кекс с дупка в средата.
На ябълковото тесто:
- В купа смесете брашното, бакпулвера, индийското орехче и канелата.
- В голяма купа разбийте яйцата със захарта за 5 минути при висока скорост на миксера. Добавете растителното масло и разбивайте за още 1-2 минути. Добавете настърганите ябълки, ванилията и млякото и разбъркайте с лъжица, докато се смесят с останалите съставки.
- Постепенно добавете сухите съставки и разбърквайте леко с дървена лъжица, докато се поеме.
На шоколадовото тесто:
- В огнеупорна купа над тенджерка с леко кипяща вода смесете шоколада, маслото и захарта. Разбърквайте, докато продуктите почти се разтопят. Отстранете купата от водната баня и разбъркайте сместа енергично, докато последните парченца масло и шоколад се разтопят напълно. Добавете яйцата и ванилията и разбийте за 2-3 минути с ръчна бъркалка. Прибавете брашното и разбъркайте леко, докато се поеме.
- Изсипете половината от ябълковата смес в подготвената форма. Отгоре разстелете шоколадовата смес. Покрийте с останалата ябълкова смес.
- Печете 50-60 минути или докато дървен шиш, забоден в кекса, излезе сух.
- Извадете формата от фурната и я оставете да се охлади за 30 минути. Прокарайте внимателно нож за масло между формата и кекса. Обърнете кекса с формата върху чиния за сервиране. Поръсете с пудра захар преди да го поднесете.
Бележки:
- Съхранявайте кекса за 2-3 дни покрит на стайна температура или 4-5 дни в хладилника.
- Много е важно да намазните и набрашните добре формата, за да не се счупи кексът при изваждане. Сипете в нея малко мазнина и добавете брашно с лъжица. Започнете да размазвате с четката из цялата форма много добре, като смесвате двата продукта. Добавете още мазнина или брашно, ако е необходимо.
- Може да замените пълнозърнестото брашно от спелта с такова от лимец или с пълнозърнесто пшенично. Имайте предвид, че с тях кексът ще промени малко вкуса си.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments