Мраморен кекс с ябълки и шоколад

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com

Ябълки и шоколад не е особено популярна комбинация, но аз я обожавам! В началото на 20-те ми години можех да преживея много дни, изхранвайки се само с ябълки и шоколадови десертчета. Смятах, че това е идеалната диета за мен и каквато и друга храна да ядях, пак се връщах често към ябълките и шоколада.

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com

Все още обичам ябълки, макар че вече не ги ям в чак толкова големи количества. Но през есента и зимата ябълковите десерти за задължителни за мен! Започнах настоящия сезон с един Лесен десерт с ябълки и кисело мляко, а днешния Мраморен кекс с ябълки и шоколад е второто ми ябълково произведение тази година.

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com
Ябълковата част на кекса е много лесна за приготвяне и страшно вкусна. Може да я приготвите със или без орехи: въпрос на лично предпочитание. Към настоящия момент предпочитам варианта с орехи, но в миналото имах периоди, в които не харесвах никакви ядки. Имайте предвид, че орехите придават аромат и сочност, така че по мое мнение е по-добре да ги добавите.

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com
Шоколадовата част на кекса е подобна на брауни. Вкусът ѝ е плътен и богат и неочаквано добре се съчетава с ябълките. Когато опитах кекса, не можех да повярвам как естетствено се комбинират двата вкуса върху небцето!

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com
В тестото с ябълките използвах брашно от спелта, защото много харесвам вкуса му. То е и по-здравословно, макар че като цяло този кекс не претендира да е здравословен. Според мен брашното от спелта прави някои печива по-вкусни, затова напоследък доста често го използвам: като например в Курабийките с тиква и крема сирене или в Здравословната торта с ябълки и фурми. Но ако предпочитате да използвате обикновено брашно, спокойно може да го замените.

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com
Този кекс е много сочен, не твърде сладък и е чудно вкусен! Много съм горда с него, тъй като не очаквах наистина резултатът да е толкова добър. Имах опасения, че съчетанието на ябълките и шоколада може да се окаже твърде необичайно и да не се хареса на всеки. Но притесненията ми бяха напразни: занесох кекса в офиса и много хора го оцениха силно позитивно. Аз също ядох от него в офиса, като почти си представих, че някой друг го е приготвил, а не аз. Това ми помогна да оценя вкуса му по-обективно и в крайна сметка се убедих, че ТОЗИ КЕКС Е ЧУДЕСЕН!

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com
Излишно е да споменавам, че моят син също оцени кекса подобаващо. В последно време той внимателно наблюдава моите действия, когато правя сладкиши. Особено се вълнува, когато използвам миксер. Толкова е запленен от миксерите ми, че може да прекара цял ден, съзерцавайки как работят. Явно много скоро ще си имам сериозен помощник в кухнята 🙂

Delicious bundt cake with apples, spelt flour and chocolate. Almost healthy and very tasty! Recipe available at daniscookings.com

Мраморен кекс с ябълки и шоколад

Продукти:
За ябълковото тесто:
2 големи ябълки, обелени и настъргани
150 г кафява захар
100 мл растително олио
250 г брашно от спелта (може и обикновено)
1,5 ч.л. бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.л. канела
щипка индийско орехче
2 ч.л. есенция ванилия
60 мл мляко
100 г смлени орехи (по желание)

За шоколадовото тесто:
110 г тъмен шоколад
55 г масло
100 г захар
2 яйца
2 ч.л. есенция ванилия
80 г самонабухващо брашно

Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса С. С кухненска четка намазнете и набрашнете много добре голяма форма за кекс с дупка в средата.
Ябълково тесто:
В купа смесете брашното, бакпулвера, индийското орехче и канелата.
В голяма купа разбийте яйцата със захарта за 5 минути при висока скорост на миксера. Добавете растителното масло и разбивайте за още 1-2 минути. Добавете настърганите ябълки, ванилията и млякото и разбъркайте с лъжица, докато се смесят с останалите съставки.
Постепенно добавете сухите съставки и разбърквайте леко с дървена лъжица, докато се поеме.
Шоколадово тесто:
В огнеупорна купа над тенджерка с леко кипяща вода смесете шоколада, маслото и захарта. Разбърквайте, докато продуктите почти се разтопят. Отстранете купата от водната баня и разбъркайте сместа енергично, докато последните парченца масло и шоколад се разтопят напълно. Добавете яйцата и ванилията и разбийте за 2-3 минути с ръчна бъркалка. Прибавете брашното и разбъркайте леко, докато се поеме.
Изсипете половината от ябълковата смес в подготвената форма. Отгоре разстелете шоколадовата смес. Покрийте с останалата ябълкова смес.
Печете 50-60 минути или докато дървен шиш, забоден в кекса, излезе сух.
Извадете формата от фурната и я оставете да се охлади за 30 минути. Прокарайте внимателно нож за масло между формата и кекса. Обърнете кекса с формата върху чиния за сервиране. Поръсете с пудра захар преди да го поднесете.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.