Меки и вкусни, тези джинджифилови сладки са приказно лесни и бързи - перфектни за коледните празници! За кратко време може да приготвите цяла купа с чудни бисквити и дори да ги украсите!
Това е идеалната рецепта за хората, които са много заети по празниците, но все пак биха искали да зарадват близките си с нещо вкусно и домашно приготвено.
Какви продукти ви трябват
- Около 250-280 г пълнозърнесто брашно от спелта - може да го замените с лимец, пшенично пълнозърнесто или дори бяло
- 50 г кафява захар
- 110 г мед
- ½ ч.л. канела
- ½ ч.л. джинджифил на прах
- ¼ ч.л. индийско орехче
- 1 ч.л. есенция ром - или ванилия
- 1 яйце
- ½ ч.л. бакпулвер
Ще намерите пълната рецепта с възможност за принтиране под публикацията!
Относно брашното
Брашното от спелта придава естествена мекота и прекрасен вкус на сладките. Затова ви препоръчвам да не го заменяте.
Ако не намирате такова, обаче, можете да го замените с лимецово брашно, пълнозърнесто пшенично или с бяло.
Ако използвате обикновено бяло брашно, вероятно ще трябва да увеличите количеството до 280-300 г, за да не лепне прекалено тестото.
Защо тези сладки са толкова добри
- Меки са веднага след изпичането: още щом изстинат напълно ги сложете в плътно затворен контейнер или в чиния, покрита с фолио за свежо съхранение. Така ще запазят мекотата си за дълго време.
- Могат да бъдат украсени с цветни конфети преди печенето или с фондан или роял айсинг след изпичане. Аз направих два варианта: с конфети и с фондан.
- Могат да се съхраняват дълго време ако са добре затворени: поне 1-2 седмици
- Много са вкусни! Тази година добавих към подправките в тестото и малко есенция ром, която им придаде страхотен аромат.
- Споменах ли вече, че са невероятно бързи и лесни?
Специален съвет
Тайната на тези джинджифилови меденки е, че тестото им не е твърдо. Твърдото тесто неминуемо води до твърди меденки, които трябва да се държат дълго време в затворени контейнери, за да станат приятни за ядене.
Затова в рецептата използвам сравнително малко брашно. В резултат тестото е малко лепкаво и не съвсем лесно за работа. Но ако разточвате между листове хартия и използвате плосък нож, за да пренасяте сладките върху тавата, няма да имате проблеми.
Как да направите перфектното тесто за сладки
В началото пригответе 250 г пълнозърнесто брашно (или 280 г, ако ползвате бяло). Смесете го с бакпулвера и го добавете към разтопените масло, мед и захар и подправки (виж цялата рецепта по-долу).
След като замесите тестото, то ще бъде лепкаво. Охладете го и след това размесете, преди да разточвате. Ако усетите, че все още не е лесно да се работи с него, добавете още брашно, докато постигнете мека, но не твърде лепкава консистенция.
Разточвайте между два листа хартия, за да не се налага да ползвате още брашно - това води до сгъстяване на тестото и по-твърди меденки.
Много ще се радвам да споделите опита си с тези коледни меденки, ако сте ги приготвили! Не се колебайте да напишете в коментарите как са се получили!
📝 Recipe
Меки джинджифилови сладки
Продукти:
- 250 г пълнозърнесто брашно от спелта или друго, + още, ако е необходимо (виж бележките)
- 115 г топено масло
- 50 г кафява захар
- 110 г мед
- ½ ч.л. канела
- ½ ч.л. джинджифил на прах
- ¼ ч.л. индийско орехче
- 1 ч.л. есенция ром
- 1 яйце
- ½ ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
- В купа смесете брашното от спелта и бакпулвера. Леко разбъркайте и ги оставете настрана.
- В малка тенджерка на среден огън загрейте меда, захарта и маслото. Разбърквайте, докато маслото се разтопи и сместа стане хомогенна. Отстранете тенджерката от котлона и прехвърлете сместа в голяма купа за разбиване.
- Добавете канелата, джинджифила, индийското орехче и есенцията ром и разбъркайте. Прибавете яйцето и бъркайте за 20-30 секунди, докато се смеси с останалите продукти.
- Постепенно добавете сместа с брашното, като разбърквате леко с дървена лъжица, докато се образува меко тесто.
- Покрийте тестото с фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилника за 1 час.
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте две големи тави с хартия за печене.
- Размесете охладеното тесто - ако все още е прекалено лепкаво, добавете още малко (по 1-2 с.л. наведнъж). не прекалявайте, за да не стане твърдо тестото!
- Разточете тестото между два листа хартия за печене. С формички изрежете различни сладки и ги наредете в тавите. По желание ги поръсете с цветни конфети и пръчици.
- Печете за 10 минути или докато ръбовете на сладките започнат да покафеняват. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят върху тавата за 5 минути. Прехвърлете ги върху метална решетка, за да се охладят напълно.
- Съхранявайте сладките в плътно затворен контейнер за 2-3 седмици.
Бележки:
- Препоръчвам брашното от спелта като по-вкусно и здравословно. Но тези бисквити могат да се приготвят и с друго пълнозърнесто (лимец, например), както и с бяло. В последния случай увеличете на 280 г.
- Количеството на брашното е ориентировъчно. Може да се наложи да добавите малко повече след охлаждането на тестото, ако то е все още много лепкаво.
- Ако не сте поръсили сладките с конфети или пръчици, може да ги украсите с фондан или роял айсинг.
- Вижте в тази рецепта как да си направите сладки, украсени с картинки, принтирани върху фонданова хартия.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments