Сурови трюфели с моркови и кокос

Raw Carrot Coconut Truffles - Dani's Cookings

Вкусно и здравословно – това е мотото на днешната рецепта за Сурови трюфели с моркови и кокос. Те са изключително лесни, идеални за похапване както от деца, така и от техните родители.

Raw Carrot Coconut Truffles - Dani's Cookings
Вероятно сте забелязали, че в последно време в Dani’s Cookings срещате все повече и повече здравословни рецепти. И не, не съм решила ненадейно да спра да ям захар, или да започна някаква специална диета. Ако трябва да съм честна, голяма част от живота си съм прекарала в пазене на диети (включително и доста години на почти постоянен глад, което никак НЕ е здравословно), но както вече няколко пъти съм споменавала, захарта си остава моето голямо и непреодолимо изкушение, от което до момента не успявам да се откажа. Тъй като обаче моят малък син вече достигна възрастта, в която иска да опитва от всичко и е силно привлечен от шоколад и сладкиши, вече много внимавам какво приготвям. В последно време все пита за торти, което не е никак странно предвид всичките сладкиши, които правя. И тъй като този блог е основно на сладкарска тема и все чака поредното попълнение, единственият ми шанс да държа детето далеч от захарта е като приготвям здравословни сладкиши… И така, без да се усетя, ненадейно започнах едно доста забавно здравословно-десертно приключение 🙂

Raw Carrot Coconut Truffles - Dani's Cookings
Началото беше преди известно време със Здравословната торта с ябълки и фурми, от чийто вкус бях буквално очарована. Ненадейно установих, че думата “торта” не е непременно синоним на “вредно”. По-късно приготвих още няколко здравословни печива, като бързия Бананов кекс с глазура от крема сирене и кокос и много вкусната Здравословна торта с кокос и фурми… Докато един ден не реших да приготвя полезен сладкиш без печене, който се оказа неочаквано добър и изненадващо лесен: Сурова торта с авокадо и банани. И със сигурност няма да спра дотук! Суровите десерти имат специален чар: те не могат да се съхраняват твърде дълго в хладилника, освен ако не са замразени, като горната торта. Но пък когато са току що направени, носят неповторимия вкус на пресни продукти.

Raw Carrot Coconut Truffles - Dani's Cookings
Настоящите Сурови трюфели с моркови и кокос са сладки и свежи. Освен това са изпълнени с прекрасни аромати. Лично аз не съм голям почитател на морковите, но трюфелите ми се сториха страшно вкусни и дори засищащи. Чудесен избор са за следобедно похапване или за десерт, а аз дор ги пробвах за сутрешна закуска. Тъй като съдържат редица здравословни продукти, тези трюфели са пълни с енергизиращи минерали.

Raw Carrot Coconut Truffles - Dani's Cookings
Трябва да си призная, обаче, че първоначалната причина и основно вдъхновение да приготвя тази рецепта беше… порцелановият бял заек, който виждате на снимките! Той ми беше подарен наскоро (разбира се, пълен с бонбони) и на мен ми хрумна, че ще е чудесно, ако се напълни с нещо, направено от моркови. Тази мисъл ми беше достатъчна, за да измисля нова рецепта.

Raw Carrot Coconut Truffles - Dani's Cookings
За съжаление синът ни не хареса трюфелите. Мисля, че не одобри консистенцията на смлените моркови и настъргания кокос. Но пък ние с половинката ми и още няколко човека, които почерпихме, им се насладихме подобаващо.

Raw Carrot Coconut Truffles - Dani's Cookings

Raw Carrot Coconut Truffles - Dani's Cookings

Сурови трюфели с моркови и кокос

Продукти:
300 г настъргани моркови (около 3 средни моркова)
35 г кокосово масло, разтопено в тенджерка с топла вода
70 г мед
50 г кокосово брашно
2 ч.л. брашно от ленено семе
1/4 ч.л. канела
щипка индийско орехче
кокосови стърготини за овалване

Приготвяне:
В кухненски робот смесете всички съставки, освен кокосовите стърготини. Смелете ги на висока скорост за 3-5 минути, докато се получи почти гладка смес.
С ръце направете малки топчета от сместа и ги претърколете в кокосовите стърготини.
Охладете трюфелите за 1-2 часа преди сервиране. Съхранявайте ги в затворен контейнер в хладилника за 2-3 дни.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

2 коментара

  • Reply
    Jenny
    петък, der 25. май 2018 at 09:15

    Daniela, thanks for taking part in the event, your truffles look delicious!

    Apart from that I find interesting how you describe your journey with healthier food. I feel I am the same, I don’t think I will ever stop baking, I just find it too relaxing. However, it doesn’t hurt to explore what is out there and I love the challenge to create something delicious, yet healthy or at least healthier.

    And never forget, by baking with your son, you are creating memories. I cherish all the times I spent with my grandma in the kitchen!

    • Reply
      Daniela
      понеделник, der 28. май 2018 at 22:22

      Thank you, Jenny for your nice words!
      Indeed baking is a relax for people like you and me (I know others who find baking overwhelming) but also experimenting keeps things always interesting. I am getting ready for my next healthy dessert by baking few unhealthy ones in the meantime 🙂
      But, at the end of the day, I believe that eating nice homemade food together with lovely people is always healthy (as long as we don’t overeat too much, of course :))

    Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.