Ако сте като мен, може би и вие обичате фъстъчени бонбони във форма на кошнички (Peanut Butter Cups). Този типично американски сладкиш стана популярен и у нас напоследък.
Рецептата е много лесна и вкусна и можете да я приготвите в различни варианти - кето или със захар и дори с млечен шоколад!
Ако обичате да експериментирате с домашни бонбони, вижте и Шоколадовите кошнички с карамел, а също и Трюфелите Рафаело!
Защо тази рецепта е толкова добра
Този десерт е идеален за нисковъглехидратна диета, тъй като основните му две съставки, черен шоколад и фъстъчено масло, са естествено богати на мазнини. Това, което трябва да изберете внимателно, е подсладителя: да бъде и той нисковъглехидратен.
От друга страна тази рецепта е много лесна за адаптиране, ако искате да я направите високовъглехидратна. В бележките най-отдолу ще намерите варианти с кокосова захар и с млечен шоколад, подходящи за хората, които предпочитат класически десерт.
Може би най-хубавото нещо на тези фъстъчени кошнички е, че са супер лесни и за тях се нуждаете само от 6 съставки!
Как да изберете продуктите
Пълният списък на продуктите и техните количества ще откриете под публикацията. Но тук бих искала да спомена някои по-важни неща за тях, които е добре да имате предвид.
Използвайте висококачествено фъстъчено масло, за предпочитане био. Когато го купувате, проверете внимателно съдържанието му на етикета: трябва да съдържа само фъстъци и нищо друго. На пазара има много марки фъстъчено масло със съдържание на палмово масло и хидрогенирани мазнини, които са всичко друго, но не и здравословни.
На второ място важен е висококачественият шоколад, който трябва да е с поне 70-80% съдържание на какао при нисковъглехидратна диета. Ако не сте на режим и въглехидратите не са ви проблем, съдържанието на какао не е от значение, но е желателно шоколадът да е от добро качество, за да се насладите на най-добър вкус.
Не на последно място подсладителят, който ще използваме също има значение. За кето сладкиши аз предпочитам ксилитол, заради благотворния му ефект върху зъбите. Но ако използвате еритритол или стевия (стига да харесвате вкуса на последната) пак няма да сгрешите. Имайте предвид, че само ксилитолът е равен по сладост на захарта, а количеството на всеки един от останалите подсладители трябва да бъде адаптирано.
Приготвяне
За да приготвите бонбоните, трябва поотделно да разбъркате на котлона продуктите за фъстъчения пълнеж и за шоколадовото покритие.
След това намажете хартиени кошнички за мъфини с шоколад, напълнете ги с фъстъчен крем и най-отгоре сложете отново шоколад. Оставете да се охладят (през лятото директно в хладилника).
Съвети за съхранение
Тези кошнички изчезват, без да се усетите, така че надали ви трябват специални съвети за съхранение.
Но във всеки случай не ги дръжте дълго време на стайна температура, защото се топят - особено ако са приготвени с млечен шоколад. Можете да ги съхранявате в затворени кутии в хладилника поне 2 седмици. Можете и да ги замразите в кутии до 3 месеца.
Хареса ли ви рецептата? Ще се радвам да споделите мнението си за нея в коментарите! Ако искате да видите още рецепти с фъстъчено масло (макар и не кето), разгледайте следната селекция:
📝 Recipe
Кето бонбони с фъстъчено масло
Продукти:
За фъстъчения пълнеж:
- 180 г фъстъчено масло най-добре био (виж бележките)
- 40 г масло
- 2 с.л. ксилитол
- 40 г фъстъци смлени (или фъстъчено брашно)
За шоколада:
- 200 г шоколад с най-малко 80% какаово съдържание
- 45 мл течна сметана
- 1 с.л. ксилитол
Приготвяне:
На фъстъчения пълнеж:
- В малка тенджерка смесете фъстъченото масло, ксилитола и маслото. Разбърквайте на слаб котлон, докато всичко се разтопи и сместа стане хомогенна. Температурата трябва да е ниска, за да не загорят мазнините.
- Махнете тенджерката от котлона и добавете смлените фъстъци. Разбъркайте, докато се поемат. Оставете сместа на страна, за да се охлади.
На шоколада:
- Смесете всички съставки в огнеупорна купа и я сложете на водна баня (да не докосва водата). Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и се получи еднородна маса.
Сглобяване:
- Сложете хартиени кошнички във форма за 12 мъфина.
- С помощта на чаена лъжичка насипете половината шоколад в кошничките, така че да намажете малко и отстрани, а не само отдолу.
- Добавете във всяка кошничка приблизително 2 ч.л. от фъстъчената смес.
- С лъжичка или нож покрийте всяка кошничка плътно с останалия разтопен шоколад.
- Оставете кошничките в хладилника за поне 1-2 часа педи сервиране. Съхранявайте ги в затворени кутии в хладилника до 2 седмици.
Бележки:
- Много е важно да използвате висококачествено фъстъчено масло без нездравословни добавки като хидрогенирани мазнини и палмово масло. Препоръчвам да изберете био продукт или внимателно да проверите на опаковката съдържанието: трябва да е само фъстъци.
- За най-добър резултат използвайте висококачествен шоколад с високо съдържание на какаова маса. Ако не сте на кето диета, съдържанието на какао не е от особено значение.
- Вместо ксилитол може да изберете друг кето подсладител като еритритол или стевия.
- Ако количеството на въглехидратите не ви притеснява, можете да използвате млечен шоколад, вместо тъмен. В този случай няма нужда да добавяте към него сметана и ксилитол.
- За високовъглехидратен, но все така здравословен вариант, може да използвате кокосова захар вместо ксилитол. Имайте превид, че е възможно тя да не се разтвори напълно в шоколада и да го направи зърнест, което няма да се отрази на вкуса.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments