Вкусен и лесен нисковъглехидратен десерт, който можете да приготвите за по-малко от 30 минути: такъв е настоящият Шоколадов чийзкейк в чаши!
В публикацията ще откриете как да си направите този бърз сладкиш, който е подходящ за всякакви поводи. Дори хора, които не са на кето диета, ще се влюбят в него!
Кое е специалното на тази рецепта
Тази рецепта е перфектна за моментите, когато имате нужда от бърз десерт, приготвен с прости съставки. Крема сиренето, сметаната и шоколадът са идеални в комбинация, а ако към всичко това добавите и горски плодове, ще създадете един десерт-мечта. И разбира се, този фантастичен чийзкейк с богата консистенция не съдържа захар и глутен!
Какви продукти са необходими
Подобно на повечето класически чийзкейкове, Шоколадовият чийзкейк в чаши се състои от основа, пълнеж и топинг.
За основата ще ви трябват бадемово и кокосово брашно, смесени с масло и подсладени с ксилитол.
Пълнежът се приготвя с крема сирене, бита сметана и тъмен шоколад. Последният има две функции: да сгъстява консистенцията и да допринася към вкуса. Тъй като за кето използваме шоколад с възможно най-високо съдържание на какао, ще ви трябва и подсладител: аз избирам ксилитол, но можете да го замените с друг.
За топинга ще ви трябват замразени горски плодове и малко подсладител. Но ако разполагате с пресни, може просто да ги поръсите отгоре и да не приготвяте глазура на котлона.
Пълния списък с продукти и количествата им ще намерите в рецептата под публикацията!
Полезни съвети за рецептата
Тези чийзкейкове в чаши са сравнително лесни за приготвяне. Има само един момент, в който трябва да сте особено внимателни: смесването на разтопения шоколад с крема.
За да избегнете преждевременното втвърдяване на шоколада, преди той да се е разтворил в крема, охладете го малко след разтапянето му. Също така е препоръчително да добавяте от крема към шоколада, а не обратно, на малки порции. Когато сте темперирали около ¼ от цялото количество крем, можете да прехвърлите получената силно шоколадова смес към останалия бял крем.
Но в крайна сметка ако се случи шоколадът да се втвърди бързо, това не е краят на десерта. Поставете купата със сместа на водна баня и разбърквайте леко, докато шоколадът се разтопи и се получи хомогенен крем.
Ако следвате тези стъпки, ще имате вкусен и пухкав чийзкейк за отрицателно време. Реално нищо не ви пречи да го ядете веднага, но е препоръчително да го оставите за 6 часа в хладилника, да стегне. Със сигурност си заслужава!
Варианти
Можете да използвате всякакви горски плодове за заливка или украса на тези мини чийзкекове. Или да направите микс: например от ягоди, малини и къпини. Всички тези плодове са позволени при нисковъглехидратен режим, а и се съчетават идеално с шоколада.
Това е един от най-семплите и вкусни десерти, който всеки любител на шоколада ще оцени! Ако сте го приготвили, ще се радвам да споделите в коментарите как се е получил!
Ето и още няколко нисковъглехидратни десерти с шоколад, които със сигурност ще оцените:
- Кето мус торта {без млечни продукти}
- Тексаски шоколадов сладкиш в кето версия
- Кето шоколадова торта без брашно
📝 Recipe
Шоколадов чийзкейк в чаши - кето
Продукти:
За основата:
- 35 г бадемово брашно
- 1 с.л. кокосово брашно
- 1 с.л. ксилитол
- 25 г разтопено масло
За пълнежа:
- 300 г крема сирене
- 60 г ксилитол
- 200 мл студена сметана над 30% масленост
- 40 г тъмен шоколад над 80% какао
За глазурата:
- 150 г боровинки или други горски плодове - пресни или замразени
- 1 с.л. ксилитол
Приготвяне:
На основата:
- В купа смесете съставките за основата и разбъркайте добре.
- Разделете сместа между 4 чаши и я притиснете към дъната им с помощта на лъжичка.
На пълнежа:
- В голяма купа разбийте заедно сметаната, ксилитола и крема сиренето, докато се получи гладка смес. Оставете крема на стайна температура за около 15 минути, докато разтапяте шоколада.
- Сложете шоколада в купа на водна баня. Разбърквайте отвреме навреме, докато се разтопи. Махнете купата от водната баня и продължете да разбърквате за няколко минути, за да се охлади.
- Започнете да добавяте малки порции от сместа с крема сирене към шоколада. разбърквайте енергично с шпатула, докато шоколадът поеме крема. Продължете по същия начин още няколко пъти и след това прехвърлете цялата шоколадова смес към останалия бял крем. Разбъркайте до хомогенност.
- С лъжица разпределете пълнежа между 4-те чаши.
- Покрийте всяка чаша с фолио и ги оставете в хладилника за 6-8 часа.
- Сервирайте с боровинкова глазура или само поръсени със свежи горски плодове отгоре.
На глазурата:
- В тенджерка на котлона смесете боровинките и ксилитола. Когато сместа кипне, гответе за около 2-3 минути, като разбърквате често.
- Оставете глазурата да се охлади за 5 минути и след това я изсипете с лъжица върху чашите.
Бележки:
- Преди да разбивате сметаната, уверете се, че е охладена поне 6-8 часа на най-горен рафт в хладилника.
- Разтопеният шоколад и разбитата смес с крема сирене не трябва да са с голяма температурна разлика, за да не се втвърди бързо шоколадът при смесването им. В този случай кремът ще стане на бучки (от шоколада), но ако се случи, можете да го поправите. Сложете купата с цялата смес на водна баня и бъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка.
- Можете да използвате и друг нисковъглехидратен подсладител, освен ксилитол. Ако пък искате стандартен десерт (не кето), можете да използвате и обикновена пудра захар.
- Можете да приготвите чийзкейк в 16-18 см форма с подвижно дъно. В този случай може да удвоите шоколада в пълнежа, за да стане консистенцията достатъчно гъста, че да се реже с нож.
Хранителна информация
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Пламена says
Здравейте! Калориите за една порция ли са?
Daniela says
Здравейте, да. Изчислявани са с помощта на сайта Very Well Fit и не мога да гарантирам акуратността им.