Пухкави лешникови мадлени, покрити с шоколад: можете и вие да си приготвите такива вкъщи, ако следвате стъпките по-долу. Мадлените са много вкусен десерт и не са особено сложни за приготвяне: необходима ви е само форма и малко време.
В тази публикация ще намерите подробности как да си приготвите фамозните кексчета във форма на мида с по-полезни продукти и да очаровате семейството си!
Какво е специалното на тази рецепта
Лешниковите мадлени с шоколад са малко по-различни от класическите, защото са приготвени с по-здравословни съставки. Съдържат кокосова захар, смлени сурови лешници и зехтин екстра върджин. Така с тази рецепта освен, че се наслаждавате на пухкавостта на френските кексчета, знаете, че не ядете прекалено вреден десерт.
Лешниковите мадлени имат прекрасен вкус и елегантен вид: перфектни за всякакви поводи, дори официални.
Как ми хрумна тази рецепта
Вдъхновението за рецептата беше партньорството ми с BILLA България и чудесните продукти на бранда. Лешниците са само един от многото видове качествени сурови ядки с марката BILLA, които ще намерите във веригата магазини. Тъмният Premium шоколад е кадифен и вкусен, затова го избрах като идеалното покритие за мадлените.
И тъй като не веднъж съм споменавала, че съм голям фен на зехтина екстра върджин, бях очарована да опитам този с марка BILLA: отлично качество на много добра цена.
Възползвах се от намаленията, благодарение на моята нова BILLA Card. Ползвам я директно от мобилното приложение на бранда: изключително удобно, защото ми спестява поредната пластика в портмонето.
Картата предлага и много нови предимства, сред които над 1000 продукта на трайно ниски цени, отстъпка за рожден ден, седмични ваучери, партньорски оферти и други. Старата пластика е валидна до края на март, но ако не сте я подменили още, имате достатъчно причини да не чакате дотогава!
Накратко за приготвянето
Подобно на класическите мадлени, тази рецепта се състои от 5 основни стъпки:
- Разбиване на яйцата със захарта
- Добавяне на сухите съставки към разбитите яйца
- Добавяне на мазнината към тестото
- Охлаждане на тестото
- Печене
След това остава само да ги украсите и да се удържите (или не) да ги изядете всичките наведнъж!
Можете ли да ги приготвите без специална форма
Ако нямате форма за мадлени, можете евентуално да използвате форма за мини мъфини. Но според мен специфичния вид на тези кексчета е половината от чара им. Можете да намерите тава за мадлени из повечето магазини за домашни потреби и не са особено скъпи. Със сигурност си заслужава да имате една вкъщи!
Как да ги съхранявате
Лешниковите мадлени са перфектно пухкави веднага след изпичането им. Аз обаче ги намирам още по-вкусни след престояване в хладилника. Харесва ми леко дъвчащата им консистенция, след като са били охладени. Имайте предвид, че охлаждането им отнема леко от пухкавостта, но не и от вкуса.
Ако никога не сте опитвали мадлени, не знаете какво изпускате! Не мога да повярвам, че съм чакала токова време, за да ги изпробвам!
Сигурна съм, че и вие ще се влюбите в тази рецепта и прекрасните ѝ аромати.
А ето и още няколко сладкиша със зехтин, които си струва да опитате:
- Бисквити със зехтин и шоколадови парченца - веган
- Здравословна зехтинова торта
- Шоколадов кекс с портокалова глазура
📝 Recipe
Лешникови мадлени с шоколад
Продукти:
За тестото:
- 105 г брашно
- 50 г смлени лешници
- 2 яйца
- 130 г кокосова захар
- 80 мл зехтин екстра върджин
- ½ ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. ванилова есенция
За украса:
- 60 г тъмен шоколад
- 30 г счукани лешници
Приготвяне:
- Поставете кокосовата захар в голяма купа и разбийте бучките с тел или с вилица. Добавете яйцата и ванилията. Разбийте с миксер за 5-6 минути, докато сместа стане пухкава и гъста.
- В друга купа смесете пресятото брашно с бакпулвера и смлените лешници (можете да ги смелите с мелничка за кафе или в кухненски робот). Разбъркайте много добре.
- С помощта на гумена шпатула добавете сухите съставки към яйчената смес.
- Накрая постепенно добавете и зехтина на няколко пъти, като разбърквате с шпатулата, докато се поеме.
- Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и оставете тестото да се охлади за 20-30 минути.
- Загрейте фурната до 180° C. С кухненска четка намазнете много добре със зехтин гнездата на форма за мадлени. Сложете скарата на фурната на средна позиция.
- Използвайте лъжичка, за да напълните гнездата с тесто: около ¾ от вместимостта им.
- Печете мадлените 10-12 минути, или докато започнат да покафеняват по краищата.
- Оставете ги да се охладят за 2-3 минути и след това ги извадете от формата: използвайте нож за масло като лост, за да повдигнете леко всяко кексче (внимавайте да не издраскате формата или да не счупите мадлените). Сложете ги да се доохладят върху решетка.
- Отново намазнете гнездата на формата: най-вероятно ще трябва да ги печете на два етапа.
- Когато всички мадлени са изпечени и охладени, потопете ги в единия край (само откъм набраздената страна) в разтопен на водна баня шоколад и поръсете отгоре със счукани лешници.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments