Здравословна зехтинова торта

Тази прекрасна зехтинова торта е с мека консистенция и прекрасен цитрусов вкус. Освен това тя е и здравословна! Не съдържа рафинирана захар и в нея има полезни мазнини – перфектната торта за рожден ден, която да похапвате без много угризения! А най-хубавото е, че не е никак сложна за приготвяне с рецептата, която ще намерите по-долу.

Можете ли да използвате зехтин в торта

Зехтинът е идеална мазнина за всякакви сладкиши и десерти. Особено ако е екстра върджин. Той има прекрасен вкус, който е ненатрапчив: определено десертите ви няма да миришат на маслини с него, както може да си помислите. Използвам зехтин в повечето ми десерти, защото е здравословен: той е много по-стабилен при високи температури, отколкото редица други често използвани мазнини. Множество проучвания са доказали неговите здравословни качества в готвенето. Всички знаем и за ползите от средиземноморската диета, в която той е особено застъпен.

Какъв е вкусът на тази торта

Тази торта има приятен цитрусов вкус, заради лимоновите и портокалови кори и есенции, добавени в нея. Много обичам да смесвам тези два цитрусови аромата, защото те имат свойството да се подчертават един друг. Ако не разполагате с портокалова кора или есенция, може да я замените с розова вода, подходяща за храни: тя също ще се съчетае чудесно с лимона. В крайна сметка можете да направите тортата и изцяло лимонова: няма да сгрешите и с този избор.

Съвети за приготвяне

• Тази торта не е особено сложна за приготвяне. Технологията ѝ е подобна на много други торти, включително някои от този блог: яйцата се разбиват със захарта, след това се добавя зехтина, сметаната и ароматите. Накрая се добавят и сухите съставки. Лесна и приятна, с нерафинирани продукти, вместо обичайните бяло брашно и захар.
• Блатът на тази торта е естествено мек и влажен. Първоначално не планирах да го разрязвам на две части, но установих, че кремът е твърде много, за да се намаже само отгоре. Затова сложих крем и по средата, и намазах с него тортата отвсякъде. Но ако на вас не ви се занимава с рязане на блатове, спокойно можете да я намажете само отгоре.
• Украсата на зехтиновата торта е по желание. За снимката избрах ядливи розови листа (всъщност насипен чай от рози) и лимонови корички. Захаросани портокалови или лимонови кори също биха били чудесна украса. Но дори да оставите тортата без нищо отгоре, тя пак ще е много вкусна и красива.
• Ще се радвам много ако тази рецепта ви допадне! Не се колебайте да изкажете мнението си за нея в коментарите. Ако пък решите да я приготвите, ще се радвам да споделите как се е получила!

Ако искате да видите още здраволсовни рецепти за торти, вижте селекцията по-долу:

Здравословна торта “Червено кадифе”

Здравословна морковена торта с лешници и бадеми

Бананова торта с кокосов крем – здравословна и веган

Print Recipe

No ratings yet

Здравословна зехтинова торта

Подготовка40 mins

Готвене40 mins

Кухненски уреди

• миксер

Продукти:

За блата:

• ▢ 200 г пълнозърнесто брашно от спелта
• ▢ 200 г кокосова захар
• ▢ 3 яйца
• ▢ 100 мл зехтин + още за намазване на формата
• ▢ 80 мл сметана - течна или заквасена
• ▢ 1,5 ч.л. бакпулвер
• ▢ кората от 1 био лимон или 2 ч.л. лимонова есенция

За крема:

• ▢ 250 г маскарпоне
• ▢ 150 г заквасена сметана
• ▢ 60 мл кленов сироп
• ▢ 1 ч.л. портокалова есенция или 2 ч.л. розова вода

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

На блата:

• Загрейте фурната до 180 градуса С. Поставете кръг от хартия за печене на дъното на тортена форма с диаметър 18 см. Намазнете добре формата отвътре.
• В купа смесете брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре, за да се смесят.
• В голяма купа разбийте яйцата и кокосовата захар с миксер за около 2-3 минути, докато сместа стане пенеста и увеличи обема си. Добавете зехтина и кората от лимон (или есенцията) и разбийте за още няколко секунди. Прибавете сметаната и отново разбийте, за да се поеме.
• Постепенно добавете сместа с брашното. Разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се поеме цялото.
• Прехвърлете тестото в подготвената тортена форма. Печете 40-45 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.
• Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да го разрежете и да сглобите тортата.

На крема:

• В голяма купа разбийте всички съставки с миксер, докато се получи гъст и пухкав крем.

Сглобяване:

• Отстранете блата от формата, като първо прокарате нож по ръбовете му и след това обърнете формата върху дъска или чиния.
• Разрежете блата хоризонтално на две еднакви части с помощта на голям назъбен нож. Поставете едната част върху чиния за сервиране и намажете отгоре с около ⅓ от крема. Покрийте с втория блат (уверете се, че именно той е бил на дъното на формата при печенето, за да получите гладка повърхност на тортата). Намажете с крем отгоре и отстрани цялата торта. Използвайте метална шпатула или ако нямате, нож за масло ще ви свърши работа.
• Украсете тортата с лимонови или портокалови резени /корички или с ядливи розови листчета.

Бележки:

• За блата по желание бихте могли да използвате и смес от пълнозърнесто + бяло брашно от спелта, вместо само пълнозърнесто. Това ще направи консистенцията по-фина.
• Ако нямате опит в разрязването на блатове, най-добре е да охладите блата за 2-3 часа в хладилник, преди да го режете. Това ще улесни процеса, защото ще направи блата по-стабилен.

Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!

Последвайте ме в Instagram!Тагнете @daniscookings или #daniscookings ако сте изпробвали рецептата