Този вкусен и лесен брауни-чийзкейк е един от най-удовлетворяващите десерти, които можете да си приготвите! Вкусен брауни пласт, покрит с чийзкейк пълнеж с фъстъчено масло и шоколадов ганаш отгоре: истинска наслада!
А споменах ли, че цялата тази вкусотия е нисковъглехидратна и подходяща за кето диета? Но ако предпочитате да го приготвите със захар, по-долу ще намерите съвети и за стандартна версия на десерта!
Jump to:
Какво представлява рецептата
Тозва е рецепта за брауни, покрито с чийзкейк. То се приготвя в правоъгълна форма и се нарязва на квадрати. Рецептата е здравословна, защото не съдържа рафинирани продукти, нито захар. Също така е без глутен. Не на последно място е и нисковъглехидратна.
Но ако предпочитате класически десерти, вижте по-долу как да си приготвите вариант със захар, който е все така вкусен.
Какви продукти ви трябват
Брауни основата се приготвя с:яйца, масло, кокосово брашно, какао, ванилия и тъмен шоколад. За подсладител използвах ксилитол, но можете да го замените с еритритол или друг подсладител.
Пълнежът на чийзкейка е много семпъл: само пълномаслено крема сирене,разбито с фъстъчено масло, ванилия и ксилитол.
Ганашът се приготвя с тъмен шоколад и пълномаслено кокосово мляко. Ако предпочитате, мобжете да използвате пълномаслена сметана, вместо кокосово мляко.
Относно ксилитола: той се смята за равен на захарта по сладост. Аз обаче го намирам леко по-натрапчив от нея. Затова количеството ксилитол, което съм дала в рецептата е малко по-малко от това на версията със захарта.
Какво фъстъчено масло да използвате
Винаги купувам натурално, за предпочитане био. Причината е, че кремообразните варианти обикновено съдържат хидрогенирани мазнини, които са много вредни.
Затова ви съветвам да четете внимателно описанията на опаковките, когато купувате фъстъчено масло. Натуралното обикновено се вижда разделено в буркана: отгоре има пласт мазнина, който е над твърдата част.
Накратко за приготвянето
Това е един от най-лесните десерти на пластове, които можете да си приготвите вкъщи. А това напластяване води до прекрасно усещане на различни текстури и вкусове от всяка хапка.
- Приготвянето започва с брауни пласта: яйцата се разбиват с ксилитола, добавя се маслото, ванилията и сухите съставки.
- Браунито се изсипва в намазнена тава, покрита с хартия и се пече около 20 минути. Важно е да няма течни части отгоре.
- Докато браунито се пече, пригответе чийзкейк пълнежа като разбиете съставките с миксер.
- Чийзкейкът се разстила върху браунито. Не е проблем ако не стане достатъчно равномерно: това не пречи на десерта.
- Пече се още 5-10 минути на горен реотан, само докато се стегне чийзкейка. Охлажда се 15 минути.
- За да направите ганаша, трябва да разтопите шоколада с кокосовото мляко на водна баня. Изсипете върху чийзкейка и загладете с шпатула.
- Охладете десерта, преди да сервирате. Или го сервирайте веднага, но ви уверявам, че малко търпение си заслужава!
Вариации
Това е кето сладкиш, но може лесно да го промените в стандартен като го подсладите със захар. Можете да използвате кокосова захар за по-здравословен вариант, но тя ще промени цвета и донакъде вкуса на чийзкейк пълнежа: което не е непременно лошо.
Не ви съветвам да заменяте кокосовото брашно с обикновено или с друг вид безглутеново. То е по-хигроскопично и ако се заменя, това ще наложи промяна и в количествата на течните съставки.
Не на последно място можете да направите този десерт като торта. Просто го направете в кръгла форма и го нарежете на стандартни тортени парчета.
Какъв диаметър форма да използвате? Проверете в Калкулатора за преизчисляване на продукти според формата!
Надявам се, че тези неустоими чийзкейк браунита ще ви харесат! Мисля, че тази рецепта не е за изпускане!
А по-долу ще откриете още лесни и вкусни рецепти за брауни:
- Перфектното Кето Брауни
- Брауни със сладки картофи {без глутен и млечни}
- Перфектно шоколадово брауни с тиква
- Брауни с чия (веган и без глутен)
- Брауни с черен боб
📝 Recipe
Peanut Butter Cheesecake Brownies
Ingredients
For the brownie:
- 2 eggs, at room temperature
- ½ cup /110 g butter, melted
- ¼ cup/ 30 g coconut flour
- ¼ cup/ 55 g xylitol
- 2 tbsp/ 15 g tablespoon cocoa powder
- 1 teaspoon vanilla extract
- ½ cup / 85 g chocolate chips, sugar-free or very dark, see notes
For the cheesecake filling:
- 10.5 oz/ 300 g oz cream cheese, full fat
- ½ cup / 125 g cup peanut butter, natural (see notes)
- ⅓ cup / 70 g xylitol, (see notes)
- 1 teaspoon vanilla extract
For the ganache:
- ⅔ cup / 110 g chocolate chips, sugar-free or dark (see notes)
- ⅓ can / 4.6 oz / 138 ml coconut milk, full fat
Instructions
Brownie:
- Preheat oven to 360º F/ 180º C. Grease a small rectangular baking dish (20 x 23 cm or 7 x 9 inch or similar) and line it with a sheet of parchment paper so the two sides hang outside.
- In a large mixing bowl whisk the eggs and the xylitol until smooth. Add the melted butter and vanilla and mix it well to combine.
- Using a rubber spatula fold the cocoa powder and the coconut flour into the mixture. It should become thick but not too much.
- At the end add the chocolate chips. Fold them gently, until evenly distributed in the batter.
- Pour the batter into the prepared pan. Bake for about 20 minutes or until you don't see liquid parts on the top anymore.
- While the brownie is baking, prepare the cheesecake filling.
Cheesecake filling:
- In a bowl combine peanut butter and xylitol. Whip them together with an electric mixer for a few seconds.
- Add the cream cheese and vanilla and beat for about a minute or so, until the mixture is smooth and fluffy.
- Spread the filling on top of the baked brownie using a rubber spatula. If it is not very even that is not a problem.
- Switch the oven to top baking only and bake for 5-10 minutes, just until the cheesecake is set.
- Remove the pan from the oven and prepare the ganache.
Ganache:
- Combine the chocolate and the coconut milk in a heatproof bowl. Place the bowl over a pan with gently simmering water but without touching the water (double boiler).
- Mix until the chocolate is melted and the mixture becomes smooth.
- Pour the ganache on top of the cheesecake. Let cool and then refrigerate for 4-6 hours.
Notes
- Use chocolate chips or block with 80% cocoa content for keto diet. Alternatively you can use chocolate sweetened with erythritol or other low carb sweetener.
- Xylitol is my preferred keto sweetener but you can substitute it with a different one. Just consider how it compares to sugar.
- If you want to make the dessert with sugar, add 1-2 tablespoon more. Xylitol is considered as sweet as sugar but I find it a bit more powerful somehow so I decreased its quantity.
- Use natural or organic peanut butter. It should contain just peanuts and possibly salt. I avoid the creamy peanut butter since it usually contains hydrogenated fats.
- You can substitute the coconut milk with heavy cream.
- The nutrition information is an approximate and would vary depending on the brands of ingredients used.
Сели says
Имам един въпрос- Мога ли да използвам стевия вместо ксилитол?
Daniela Lambova says
Да, можете, като трябва да съобразите сладостта на стевията в сравнение със захарта (трябва да е описано на опаковката) и да смятате ксилитола като захар, когато го заменяте.