Ако не можете да решите кой вкус чийзкейк предпочитате, ванилия или шоколад, отговорът е ясен: мраморен!
Този вкусен и красив десерт е идеален за рождени дни и всякакви тържества. Или можете да си го приготвите, просто да отпразнувате факта, че е вторник!
Защо тази рецепта е толкова добра
Първата причина е: той е комбинация от два вкуса в един и същи десерт! Но също така изглежда доста впечатляващо, без всъщност да е труден за приготвяне.
Съдържа комбинация от ванилова и шоколадова смес в пълнежа, така че се получава ефект на мрамор.
Вкусната маслена основа и разбитата сметана отгоре правят този десерт истински шедьовър!
Какви продукти ви трябват
Този чийзкейк се състои от бисквитена основа, двуцветен пълнеж с крема сирене и украса от бита сметана. За всеки от тях се нуждаете от следните съставки:
За основата ви трябват: разтопено масло и трохи от обикновени бисквити (може и други семпли бисквити или сладки крекери).
За пълнежа ви трябват: Крема сирене (филаделфия или подобно), 2 яйца, нишесте, малко течна сметана, пудра захар, разтопен шоколад и екстракт от ванилия.
Украсатае просто бита сметана и по желание захарни пръчици.
👉Ще намерите пълния списък на съставките с техните количества под публикацията, в картата на рецептата!
Как да го приготвите
- Първо трябва да приготвите кората, като смесите трохите с разтопеното масло. Разстелете сместа върху дъното и страните на 18 см форма с подвижно дъно, покрита с кръг от хартия за печене.
- За да направите пълнежа, разбийте крема сиренето заедно с пудрата захар и ваниловата есенция. Добавете сметаната, яйцата и нишестето и разбийте внимателно до гладкост.
- Разделете тестото на две части и смесете едната от тях с разтопения шоколад.
- След това започва забавната част: изсипвайте от двете смеси в кората, като ги редувате. Всъщност няма значение какво количество ще сипвате и колко често ще ги редувате, важното е да създадете красива комбинация от двата цвята във формата.
- Печете чийзкейка за около час при 160º C. Решетката трябва да е в средата на фурната. В идеалния случай печете с втора тава, пълна с вода, поставена най-отдолу.
- Когато чийзкейкът е готов, оставете го да се охлади до стайна температура, преди да го оставите в хладилника за 6-8 часа.
- Украсете точно преди сервиране с помощта на звездовиден шриц.
Експертни съвети
- Когато разбивате пълнежа, използвайте яйца и крема сирене на стайна температура. Това ще улесни смесването им.
- Добавете яйцата в края и ги разбийте на ниска скорост, само докато се поемат. Това ще помогне да се избегнат пукнатини по време на печене.
- Водната баня не е задължителна, но ще направи текстурата на десерта по-влажна и потенциално ще помогне да се избегне напукана горна част.
- Печете чийзкейка само докато горната част изглежда стегната и средата почти не се движи при разтърсване. Ако го препечете, консистенцията ще стане твърде суха и ронлива, така че не надвишавайте много посоченото време.
Съхранение
Съхранявайте чийзкейка за 3-4 дни в хладилника, покрит с фолио. Можете да го замразите в затворени контейнери до 2 месеца.
Със сигурност ще ви хареса този чийзкейк! Той е идеален за рожден ден, особено ако го поръсите с цветни пръчици отгоре!
Споделете в коментарите, ако сте го приготвили! Ще се радвам да науча как се е получил 🙂
📝 Recipe
Мраморен чийзкейк
Продукти:
За основата:
- 80 г масло разтопено
- 130 г обикновени бисквити смлени на трохи
За пълнежа:
- 600 г пълномаслено крема сирене
- 120 г пудра захар
- 1 с.л. нишесте
- 40 мл течна сметана над 30% масленост
- 2 яйца
- 80 г тъмен шоколад разтопен
- 2 с.л. ванилова есенция
За украса:
- 120 мл течна сметана с над 30% масленост, студена
- 1 с.л. пудра захар
- Захарни пръчици по желание
Приготвяне:
На основата:
- Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма с подвижно дъно с диаметър 18 см. Сложете решетката на фурната на средна позиция. Поставете под нея тава със студена вода.
- Загрейте фурната до 160º C.
- В купа смесете разтопеното масло и натрошените бисквити. Можете да ги смелите в кухненски робот или да ги разбиете с точилка в плик.
- Разбъркайте добре, след което притиснете сместа към дъното и част от стените на формата. Оставете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- В голяма купа с миксер разбийте крема сиренето с пудра захарта до гладкост. Добавете ванилията и нишестето и отново разбийте, докато се поемат.
- Добавете яйцата и разбийте за още няколко секунди, докато сместа стане гладка. Не прекалявайте с разбиването на яйцата!
- Разделете сместа на две части (едната може да е малко по-голяма). Добавете към по-малката част разтопения шоколад. Внимателно разбърквайте с гумена шпатула, докато сместа стане еднородна.
- Изсипвайте малки части от всяка смес във формата, като ги редувате. Накрая загладете отгоре с гумена шпатула.
- Печете чийзкейка за около час, докато отгоре стане стабилен.
- Охладете го 20 минути във фурната, с отворена врата. След това го оставете да изстине напълно на кухненския плод, преди да го преместите в хладилника за 6-8 часа.
Украса:
- Разбийте сметаната (охладена поне 6 часа) заедно с пудра захарта. Използвайте торба за шприц и звездовиден накрайник, за да украсите чийзкейка със сметаната. Поръсете с цветни пръчици по желание.
Бележки:
- Съхранявайте чийзкейка за 3-4 дни в хладилника, покрит с фолио.
- Крема сиренето и яйцата е желателно да са на стайна температура.
- Уверете се, че сметаната е с поне 30% масленост, охладена поне 6 часа на горен рафт в хладилника, преди да я разбивате.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments