Ако харесвате Тирамису и класически американски бисквити, със сигурност ще харесате тези неустоими Бисквити Тирамису!
Те са много лесни за приготвяне, хрупкави отвън и меки отвътре и можете да ги намажете с невероятен крем Тирамису, който ще ги направи още по-вкусни!
Какво прави тази рецепта специална
Много обичам Тирамису! Ако и вие сте фен на този десерт, може би ще ви развълнуват също моите Макарони Тирамису или супер лесното Тирамису с горски плодове!
Настоящите бисквити са нещо специално, защото са разнообразяваща версия на стандартните американски сладки с шоколадов чипс, запазвайки подобна текстура, но с по-италиански вкус.
Още причини, поради които ще ги харесате:
- Тези сладки са чудесни както самостоятелно, така и с глазура. Все пак ви препоръчвам да не пропускате крема, тъй като той им придава истински кремообразен Тирамису вкус!
- Бисквитите са лесни за приготвяне и се ползват основни съставки
- Те са приятно меки отвътре и хрупкави по краищата
Какви продукти ви трябват
- Масло
- Маскарпоне: както за тестото, така и за крема
- Брашно
- Захар: кафява или бяла
- Нишесте + вода като заместител на яйце Тези бисквити са без яйца, също като лимоновите сладки с боровинки и малиновите сладки.
- Инстантно кафе - на гранули или на прах
- Вино Марсала: може да бъде заменено с ром, коняк или друг ликьор
- Бакпулвер
- Какао на прах за поръсване отгоре
- Пудра захар: само за крема
Приготвяне
Приготвянето на сладките е лесно: трябва да смесите съставките една по една в голяма купа и да направите тесто.
- Започнете с разтопеното масло и захарта, след това добавете маскарпонето и нишестето, разтворено във водата и Марсалата.
- Добавете брашното, смесено с бакпулвера и солта. Накрая добавете и кафето.
- Трябва да оставите тестото за около 30 минути в хладилника. След това направете малки топкчета от него и ги подредете върху лист хартия за печене върху голяма тава.
- Поръсете ги с какао на прах: тази стъпка не е задължителна, ако ще ги мажете с крем.
- Печете около 10-12 минути при 180° C.
- Кремът е по желание, но придава на бисквитките истинско усещане и вид на Тирамису .
- За да го приготвите просто разбийте маскарпонето, пудра захарта, кафето и Марсалата много добре.
- Използвайте чаена лъжичка, за да намажете охладените бисквити. Поръсете с какао на прах отгоре и им се насладете подобаващо!
Съвети за успех
Тези бисквити са наистина лесни за приготвяне. Няма много възможности да сбъркате с тях.
Дори не се нуждаете от миксер, за да ги направите.
Единственият ми съвет е свързан с печенето: поставете ги в горната част на фурната и печете, докато краищата станат златисто-кафяви, но върховете са все още меки. По този начин ще постигнете хрупкава и дъвчаща текстура.
Вариации
- Можете лесно да направите тези бисквити подходящи и за деца, като пропуснете кафето или го замените с разтворимо кафе от цикория или друго безкофеиново.
- Като алтернатива можете да добавите 50-80 г бял или тъмен шоколад, нарязан на парченца или шоколадов чипс.
- Можете да замените ликьора или виното Марсала с есенция ром или бадем или дори с ванилия.
Съвети за съхранение
Съхранявайте бисквитите Тирамису без крем до 4 дни на стайна температура, затворени в кутии.
Можете да съхранявате намазаните с крем бисквити в хладилника до 3 дни, отново в кутии. Но не ви препоръчвам да правите това, ако имате избор. Най-добрият вариант е да съхранявате отделно крема и сладките в кутии в хладилника. И да ги намажете с крема точно преди да ги поднесете. Кремът, намазан върху сладките, ще засъхне за няколко часа и няма да изглежда много свеж.
Можете също така да ги замразите до 2 месеца, с крем или без.
Също бихте могли да замразите тестото: в идеалния случай направете топчетата за бисквити и ги замразете така, за да можете да ги изпечете директно от фризера.
Повече за замразяването на бисквитки можете да научите от публикацията Как да приготвим 150 сладки за празник.
Сигурна съм, че тези вкусни Тирамису бисквити ще ви харесат! Ако сте почитатели на класическия десерт, може да се насладите и на моите вариации:
📝 Recipe
Бисквити Тирамису
Продукти:
За бисквитите:
- 75 г масло разтопено
- 100 г маскарпоне
- 200 г брашно
- 150 г кафява или бяла захар
- 2 ч.л. инстантно кафе
- 1 с.л. вино Марсала или ликьор, виж бележките
- 2 пълни с.л. нишесте
- 30 мл вода
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- какао за поръсване
За крема:
- 150 г маскарпоне
- 60 г пудра захар
- 1 с.л. инстантно кафе
- 1 с.л. вино Марсала виж бележките
- какао за поръсване
Приготвяне:
На бисквитите:
- В купа смесете брашното с бакпулвера и солта. Разбъркайте.
- В малка купичка или чаша разбъркайте заедно нишестето, водата и ликьора или виното Марсала. Трябва да се получи течна консистенция. Ще трябва да разбъркате и точно преди да добавите сместа към тестото, защото нишестето се утаява.
- В голяма купа разбийте с тел маслото със захарта. Добавете нишестената смес и пак разбъркайте до гладкост. Добавете и маскарпонето и разбъркайте отново, докато няма бучки.
- Постепенно добавете сместа с брашното, като разбърквате леко с гумена шпатула, докато се получи тесто. Накрая добавете кафето леко - не е нужно да се разтваря напълно.
- Сложете тестото в хладилника за 30 минути.
- Покрийте две големи тави с хартия за печене.
- Направете топчета от тестото и ги наредете на разстояние върху тавата. Поръсете ги с какао.
- Печете 10-12 мин на 180° C в горната част на фурната. Сладките са готови, когато по ръбовете станат златисти, а отгоре са още меки.
- Оставете ги да се охладят до стайна температура, преди да им слагате крем.
На крема:
- Поставете маскарпонето, пудра захарта, инстантното кафе и виното (ликьора) в купа. Разбийте с тел, с лъжица или с миксер докато се получи пухкав крем.
- Намажете сладките с лъжичка или с нож. Поръсете ги с какао.
Бележки:
- Съхранявайте сладките без крем в затворена кутия за 4 дни на стайна температура или до 7 дни в хладилник. Кремът също можете да съхранявате в кутия в хладилника до 4 дни.
- Намазаните с крем сладки също съхранявайте в хладилника, но само ако ви останат вече приготвени. Ако искате да ги направите предварително, не ги мажете с крем до сервирането, защото в хладилника кремът има тенденция да засъхва и да губи свежия си вид.
- Можете да замените виното Марсала с какъвто и да е ликьор по ваш вкус или с есенция ром или бадем, също може и ванилия, ако нямате друго.
- Можете да замените кафето с всякакво безкофеиново, да го пропуснете или в тестото да сложите около 50-80 г шоколадови парченца. В този случай сладките няма да са толкова близки до Тирамису, но ще могат да се консумират от деца.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments