Това е идеалната лесна торта за рожден ден, която можете да направите сами без никакъв опит! Блатовете са перфектно влажни и пухкави, а невероятният маскарпоне крем ги допълва прекрасно.
Истинско съвършенство, което можете да приготвите за специалния ден на любим човек!
Какво представлява рецептата
Това е впечатляваща, вкусна и пухкава ванилова торта, покрита с богат маскарпоне крем. Много обичам семпли блатове, като например Ваниловата торта с кадифен маслен крем, чиито блатове също са наистина впечатляващи.
Настоящата рецепта е малко по-различна като техника на приготвяне, получените блатове не са толкова сладки, но са също толкова сочни и нежни. Кремът ги прави още по-вкусни, ако това изобщо е възможно!
Тази торта е перфектна за рожден ден на мъж, тъй като е семпла и с приятен ванилов вкус. Не правете грешката да използвате този блат за сиропиране! Блатовете са естествено меки и влажни, а маскарпоне кремът ще ги овлажни допълнително.
Какви продукти ви трябват
Имате нужда от съвсем обикновени съставки за блатовете:
- 200 г бяла захар
- 2 големи яйца
- 240 г кисело мляко
- 60 г меко масло
- 60 мл зехтин или олио
- 210 г брашно - използвайте такова с под 10% съдържание на протеини, а ако не намерите, просто го смесете с нишесте. Вижте в бележките под рецептата в долната част на публикацията какви са пропорциите.
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- ⅓ ч.л. сол
- 1 шушулка ванилия или 2 ч.л. есенция ванилия
Също така ви трябва 1 доза маскарпоне крем за торта.
Накратко за приготвянето
Ако сте запознати с моите рецепти, може да забележите, че приготвянето на тази торта е малко по-различно от обичайния ми стил. Това е така, защото рецептата е адаптирана от ваниловата торта от блога Cupcake Project.
Докато в нейната рецепта акцентът е вкусът, в моята наблягам на създаването на супер влажна и фина консистенция чрез комбинацията от обикновено кисело мляко и сода за хляб. Уверете се, че използвате стандартно кисело мляко, без значение от маслеността. Колкото по-кисело, по-добре.
- Започнете приготвянето като смесите захарта със зрънцата, изстъргани от разрязаната ванилова шушулка. Ако използвате ванилов екстракт, пропуснете тази стъпка и го добавете заедно с яйцата.
- Смесете ваниловата захар с брашното и солта в голяма купа и разбъркайте добре с тел.
- Добавете мекото масло и разбийте с миксер на ниска скорост за няколко минути, докато сместа образува равномерни трохи.
- Добавете яйцата и олиото, като разбивате на ниска скорост. Сместа ще стане гъста почти като тесто за козунак.
- Сложете содата за хляб при киселото мляко в малка купа и разбъркайте много добре. Ще започнат да се образуват балончета и сместа може да тръгне да излиза от чашата - така трябва. Бързо изсипете киселото мляко в тестото (преди да е потекло по плота ви) и продължете да разбивате с миксера на ниска скорост, докато се абсорбира.
- Тестото вече е готово за печене. Разделете го между две форми за торта с диаметър 18 см, покрити с кръгове от хартия за печене и намазнени много добре.
- Печете на 180º C за около 40 минути. Тествайте с клечка за зъби в центъра не по-рано от 30 минути след началото на печенето.
- Оставете блатовете да се охладят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
- След като сглобите тортата, по желание отделете около 3-4 с.л. крем и го смесете с 1 с.л. какао на прах. Използвайте оцветения крем, за да украсите тортата с шприц.
Съвети за успех
- Тази торта има наистина невероятна текстура! За да сте сигурни, че е възможно най-пухкава, не прекалявайте с печенето! Веднага щом клечка, забодена в центъра, излезе суха, извадете блатовете от фурната.
- Важно е да се използва най-обиукновено кисело мляко с достатъчно киселинност, за да се активира содата за хляб и да се неутрализира нейния послевкус. Други млечни продукти, които не са подквасени, няма да могат да неутрализират содата. Това ще има отрицателен ефект върху вкуса и текстурата на тортата.
- Комбинацията от масло и олио прави блатовете влажни и ароматни едновременно. Не пропускайте или заменяйте нито една от двете мазнини, ако се стремите към този перфектен баланс!
Вариации
Създадох тази торта с цел да бъде проста и лесна дори за начинаещи. Въпреки това, ако харесвате по-сложни торти за рожден ден, не се колебайте да разрежете всеки блат на две хоризонтално. Това ще получите торта с 4 блата, която ще изглежда още по-красива в чиниите.
Тези блатове биха се съчетали много добре и с други видове крем. Можете да ги опитате с Ягодов крем, Бял шоколадов крем или дори Шоколадов мус с 2 съставки.
Заготовки
Това е една от най-простите торти за рожден ден, но все пак изисква известно време за подготовка. Особено предвид, че блатовете трябва да се охладят за няколко часа. Затова ви предлагам някои улеснения.
След като приготвите блатовете, можете да ги замразите до два месеца. Уверете се, че са достигнали стайна температура и след това ги увийте много добре в свежо фолио.
За да ги размразите, просто ги поставете в хладилника поне 8 часа преди да започнете да приготвяте тортата.
Кремът трябва да се приготви точно преди сглобяването на тортата, което предполагам, че няма да е проблем, тъй като отнема по-малко от 10 минути.
Съвети за съхранение
Съхранявайте остатъците от тази торта до 4 дни в хладилника, покрити с фолио или в кутии.
Можете да замразявате отделните парчета в затворени контейнери до 2 месеца.
Тази торта е толкова вкусна и при това лесна за приготвяне! Цялото ми семейство се влюби в нея и съм сигурна, че и вие ще я харесате.
Споделете в коментарите, ако сте я приготвили!
📝 Recipe
Най-вкусната торта за рожден ден
Продукти:
- 200 г кристална захар
- 2 яйца L
- 240 г кисело мляко
- 60 г масло меко
- 60 мл зехтин или олио
- 210 г брашно виж бележките
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- ⅓ ч.л. сол
- 1 шушулка ванилия или 2 ч.л. ванилова есенция
- 1 доза крем за торта с маскарпоне
- 1 ч.л. какао - по желание
- цветни пръчици - по желание
Приготвяне:
На блатовете:
- Загрейте фурната до 180º C. Покрийте две форми за торта с диаметър 18 cm с кръгове от хартия за печене. Намазнете отвътре добре формите.
- В голяма купа сложете захарта и семената от ваниловата шушулка. Разбъркайте добре, за да се разнесе добре ванилията. Ако ползвате ванилова есенция, пропуснете тази стъпка и я добавете с яйцата.
- Добавете брашното и солта към захарта и разбъркайте добре с тел.
- Добавете мекото масло и разбийте с миксера на ниска скорост, докато се получат равномерни трохи.
- Постепенно добавете яйцата, ваниловата есенция (ако ползвате) и олиото, като разбивате на ниска скорост. Сместа ще стане почти като козуначено тесто.
- Смесете киселото мляко със содата, разбъркайте и бързо добавете получената пенеста смес към тестото. Продължете да разбивате на ниска скорост до поемането ѝ.
- Разделете тестото между двете подготвени форми.
- Печете около 40 минути или до златисто, а клечка, забодена в центъра, трябва да излезе суха.
- Уверете се, че блатовете са напълно охладени, преди да сглобявате тортата.
Сглобяване:
- Поставете един блат върху чиния за сервиране и намажете щедро с крем отгоре.
- Поставете втори блат върху крема, с долната част нагоре.
- Намажете с крем върху цялата торта.
- Запазете 3-4 с.л. от крема за украса. По желание го оцветете с 1 с.л. какао и след това направете декорации с шприц върху тортата. Поръсете с цветни пръчици.
Бележки:
- Ако брашното ви е с над 10% глутен, използвайте 180 г от него и 30 г чисто нишесте, без значение от вида.
- Съхранявайте остатъците от тортата 3-4 дни в хладилника, покрити. Можете да замразите отделните парчета в затворени контейнери до 2 месеца.
- Можете да изпечете цялата смес в 1 форма и да я разрежете на 2 или 3 части.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Лина says
Здравейте, рецептата изглежда страхотно и съм син наумила да я пробвам за рождения ден на сина ми. Върти ми се в главата да в сглобя с ягодов пълнеж, който да мина през котлона първо, да стегне една вечер и да разпределя между блатовете. А тях ще разрежа, така че да се получат четири. Единствено ме притеснява, че консистенцията на блатовете е по сочна и слагането на ягодовия пълнеж може да обърка нещата. Вие какво мислите?
Daniela Lambova says
Здравейте, според мен няма да има проблем, особено ако сгъстите повечко ягодовия пълнеж на котлона - дори без много захар, пектинът в ягодите го сгъстява.
Ще се радвам да споделите после как се е получила 🙂
Борислава says
Решила съм да направя тортата днес, но видях че яйцата използвани в рецепта са L размер, а в къщи имам М. Мога ли да използвам М като добавя 3 вместо 2 защото са по-малки?
Daniela Lambova says
Здравейте, малко повечко ще станат яйцата с 3 М, но не би трябвало да е проблем, защото яйцата не разводняват сместа, те са стабилизатор.
Елица says
Здравейте, много бих искала да приготвя тази торта. 🙂
Притеснявам се за бележката относно киселото мляко - живея в чужбина и намирането на българско кисело мляко ми е трудно.
Препоръчвате да не рискувам с йогурт?
Благодаря!
Daniela Lambova says
Здравейте! Няма особено значение каква течност ще използвате, за да замените киселото мляко, трябва само да е киселинна. Най-лесният вариант е прясно мляко + 1,5 с.л. оцет или лимонов сок. Buttermilk е алтернатива в някои страни. Гръцкото кисело мляко е много гъсто, както и заквасената сметана (sour cream), затова тях по-добре не. Йогурт - вижте в съставките дали съдържа бактерии - те правят продукта киселинен. Ако има сгъстители (нишесте, ксантанова гума и подобни), не го ползвайте.
Елица says
Много благодаря за поясненията!
🙂
Петя says
Тортата стана наистина прекрасна! Страхотна рецепта 😊