Седмицата, в която синът ми навърши шест месеца, беше изпълнена с организационни предизвикателсва, но въпреки всичко беше доста успешна. Успях да направя не една, а цели две торти (втората беше за погачата на дъщерята на моя приятелка), докато същевременно се грижех за сина си. Майка ми беше на изследвания в болница за почти четири дни, така че не можеше да ми помага пез деня, както обикновено. А пък точно тази седмица синът ми се научи да се обръща от гръб по корем… което явно беше особено забавно упражнение, защото започна да го прави непрекъснато. Това, разбира се, не беше лошо нещо, но той все още не се е научил да се обръща и по обратния път, така че след завъртането не може да направи нищо повече без нечия помощ (т.е. моя). Дори възможно най-безопасното място – леглото му- сега представляваше нова опасност: при опитите да се обърне той си удряше главата в решетките. И така в крайна сметка вече не можех да го оставя сам в будно състояние за повече от 2-3 минути.
Хубавото обаче е, че на 6 месеца бебетата вече имат известна предвидимост в навиците на сън, така че успях да използвам времето си (или всъщност неговото време) разумно.
Но стига вече съм разказвала приключения от майчинството, да си дойдем на основния въпрос: тортата на сина ми. Разбира се, крайният резултат не изглеждаше така, както си го бях представяла в началото. И не, аз не бях доволна. Ако трябва да оценя тази торта по скалата от 1 до 10, бих й дала 6. Не я оценявам на 5 само, защото признавам трудността на обстоятелствата около печенето и украсяването й. Декорацията всъчност беше една от най-простите, които някога съм правила – буквално за половин час. Просто нямах достатъно време да рисувам или да моделирам някакви други фигурки, освен малката ракета на върха (да, това е ракета, не самолет или нещо друго 🙂 ). Освен това ракетата трябваше да „лети“, забодена на тел, но телта, която имах беше твърде тънка за тежестта на фигурката…така че накрая просто я центрирах върху тортата. Не много оригинална, но поне приятна и ненатрапчива декорация. О, забравих да кажа за звездите: натрупах ги около ръба, защото фонданът се напука…не за първи път (знам, че трябва да започна да купувам друга марка). Не ми остана друго, освен да слагам звезди върху пукнатините. Мислех, че имам различни размери звездовидни формички – щеше да изглежда по-интересно с два вида звезди. Но се оказа, че имам само една подходяща, така че трябваше да ги направя всичките еднакви…
Бях толкова ядосана, когато завърших тортата, че бях намръщена и в лошо настроение. Но накрая, когато й сложих синята панделка (която запазих от един от подаръците на сина ми от неговите баба и дядо), реших че не е чак толкова лоша. В крайна сметка беше даже доста прилична за торта, направена за толкова кратко време (може би за по-малко от 3 часа общо, без да се смята времето за печене и охлаждане). Но обещавам за първия му рожден ден да направя по-хубава!
По отношение на вкуса също не беше лоша. Не съм сигурна дали наистина харесвам рецептата, която избрах (от Baker by Nature), тъй като не стана така пухкава, както очаквах. Но може проблемът да е бил във фурната ми. Тортата не стана много сладка и това беше добре, защото добре се съчетаваше със силната сладост на фондана. Кремът с крема сирене също беше доста приятен.
Направих половин доза от оригиналната рецепта за торта и изпекох два блата с диаметър 17 см. Посочвам поечето продукти в грамове, защото за мен е по-лесно да ги претеглям, когато приготвям печива. Двата блата станаха доста дебели, така че следващия път ще срежа всеки един от тях наполовина. Така ще мога да сложа повече крем на тортата, което ще направи вкусът й по-богат.
Реших да експериментирам с пълнеж от крема сирене, който е подходящ и за крем под фондан.
Продукти:
За блатовете (адаптирано от Baker by Nature):
200 г захар
280 г бяло брашно
115 г разтопено масло
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
⅓ ч.л. сол
1 с.л. кокосово масло (или друго растително олио)
1 с.л. лимонова кора
1 с.л. есенция ванилия
2 яйца
125 г кисело мляко
50 мл прясно мляко
250 г боровинки (пресни или замразени)
За пълнежа с крема сирене:
350 г пудра захар
350 г крема сирене
120 г много меко масло
1 с.л. лимонова есенция
150 г бял шоколад, разтопен на много ниска степен на микровълновата или на водна баня
Приготвяне:
Блатове:
Загрейте предварително фурната до 180°C. Намазнете две тави за торта (с диаметър 17 до 19 см), покрийте ги с кръг от хартия за печене и след това намазнете и хартията.
Смесете брашното, содата, бакпулвера и солта и ги оставете настрани.
В голяма купа разбойте заедно маслото, кокосовото масло, захарта, ванилията и лимоновата кора докато сместа стане пухкава. Прибавете яйцата едно по едно и продължете да разбивате. Добавете млякото и киселото мляко и разбъркайте. Добавете сместа с брашното на три части. Накрая прибавете и боровинките и разбъркайте внимателно, докато се усвоят в тестото. Ако боровинките са пресни, измийте ги и ги подсушете с кърпа, преди да ги прибавите към тестото.
Разстелете равномерно тестото в тавите. (Бележка: Аз имам само една тава с такъв диаметър, затова трябваше да изпека двата блата един след друг. За да разделя поравно тестото, използвах везна, за да го претегля първо и след това изсипах в тавата точно половината. Останалото оставих в хладилника до изваждането на първия блат от тавата). Печете докато клечка за зъби, забодена в центра, излезе суха и тортата придобие златист цвят (около 40 минути). Оставете блата да се охлади около 10 минути, преди да го извадите от тавата. След това го преместете върху решетка до пълното му охлаждане.
Когато и двата блата са напълно студени, сложете ги в хладилника за половин-един час. След това ги разрежете хоризонтално наполовина с назъбен нож (по-лесно е да се разреже блата, когато е студен).
Крем:
Разбийте маслото и крема сиренето с електрически миксер, докато сместа стане пухкава. Добавете захарта и лимоновата есенция и продължете да разбивате на по-ниска степен за около 3-4 минути. Добавете разтопения шоколад и го разбъркайте внимателно с шпатула, докато се усвои от сместа. Осавете крема в хладилника за около 20 минути, преди да пристъпите към сглобяването на тортата.
Сглобяване:
Поставете един блат върху чиния за торта и разстелете равномерно малко крем отгоре. Покрийте с втори блат. Повторете същия процес с всичките 4 блата. Размажете равномерно останалия крем върху тортата и около нея.
Ако не искате да покривате тортата с фондан, декорирайте я с пресни боровинки. Друг вариант е да боядисате част от крема с хранителна боя и да направите фигурки с шприц отгоре – украсата е въпрос само на вашата фантазия 🙂
Вашият коментар