Тези вкусни и красиви италиански бисквитки Канестрели с форма на цвете са и много лесни за приготвяне! Изглеждат много елегантни на коледната трапеза. Идеални са и като малък подарък за празниците, поставени в буркан или в красива опаковка.
В тази публикация ще разберете как да приготвите тези бисквитки лесно у дома и да впечатлите семейството си!
Какво е специалното на тази рецепта
Тези бисквитки са типични за италианските региони Лигурия е Пиемонте. Има много версии на рецептата, но резултатът обикновено е един и същ: лека, разтапяща се в устата консистенция, покрита с пудра захар.
Формата им на цвете е едно от нещата, които правят тези бисквитки специални. Имате нужда от формичка за сладки с приблизителна големина около 3 см, както и кръгъл накрайник за шприц с диаметър около 1 см, с който да изрежете дупката вътре. Аз нямах такъв накрайник, затова използвах дръжката на дървен прибор за мед, която ми свърши чудесна работа.
Какви продукти ви трябват
Рецептата, която ще намерите по-долу, се приготвя с прости съставки:
- Брашно
- Масло
- Нишесте: в Италия най-често се използва картофено нишесте, но то не е единственото, което ще ви свърши работа. Аз използвах смес от царевично нишесте и такова от тапиока.
- Пудра захар: както за тестото, така и за овалване на сладките
- Ванилова есенция и лимонова кора: двете заедно
- Сварени жълтъци
Накратко за приготвянето
- За да направите сладките, смесете маслото с брашното, нишестето, ванилията и лимоновата кора в голяма купа. Замесете тесто, като притискате маслото към сухите съставки.
- Претрийте варените яйчни жълтъци през фина цедка, преди да ги добавите към тестото. Някои източници казват, че тази стъпка не е задължителна, но според мен ако я пропуснете, рискувате да останат парчета жълтъци в тестото.
- Охладете тестото за 30-60 минути и след това го разточете. Изрежете сладките и ги изпечете на 170 градуса C за 10-12 минути.
- Оваляйте ги с пудра захар, докато са все още топли.
Полезни съвети
- Много е важно да не пропускате нишестето, тъй като в противен случай няма да се получи тази перфектно лека и топяща се консистенция. Нишестето също прави бисквитките малко ронливи, но това е желан ефект.
- Не позволявайте канестрелите да потъмнеят по време на печенето. Извадете ги от фурната, след като ръбовете им започнат да стават златисто-кафяви, но отгоре са все още бели.
- Тези бисквитки ще бъдат много крехки, когато са горещи. Оставете ги да се охладят поне 10 минути върху тавата за печене, преди да ги преместите.
Сигурна съм, че ще се влюбите в тези вкусни Канестрели, колкото и аз! Ще се радвам да напишете в коментарите какво мислите за тях!
Ето още няколко чудесни празнични рецепти, които може да ви харесат:
Двойно шоколадови бисквити с чийзкейк пълнеж
Джинджифилови сладки със спелта и лимонови сладки
Как да си направим шоколадов барк
📝 Recipe
Бисквити Канестрели
Продукти:
- 145 г масло
- 3 жълтъка твърдосварени
- 120 г брашно
- 120 г нишесте без аромат може картофено, царевично, от тапиока
- 1 ч.л. ванилова есенция
- кората на 1 лимон или 1 ч.л. лимонова есенция
- 80 г пудра захар + още за поръсване
Приготвяне:
- В голяма купа сложете брашното, нишестето и пудрата захар. Добавете маслото, ванилията и лимоновата кора. Започнете с пръсти да притискате маслото към сухите съставки и да размесвате, докато всички се смесят и се получи тесто.
- Претрийте жълтъците през цедка и ги добавете към тестото. Размесете ги в него, докато се поемат.
- Покрийте купата с тестото с фолио и я сложете да се охлади за 30-60 минути.
- Загрейте фурната до 170º C. Покрийте с хартия за печене две правоъгълни тави.
- Разточете тестото с дебелина около 5-6 мм. Използвайте формичка на цвете с големина около 3 см, за да изрежете сладките. В средата на всяка направете дупка с кръгла форма за шприц около 1 см или с каквото и да е друго проспособление със същия размер.
- Наредете сладките върху подготвените тави. Няма нужда да оставяте много разстояние помежду им, защото те няма да се увеличат особено при печенето.
- Печете около 10-12 минути, докато по ръбовете станат златисти, но отгоре са още бели. Оставете ги да се охладят за 10 минути върху тавата, а след това ги оваляйте с пудра захар.
Бележки:
- Съхранявайте сладките в кутии за около 1-2 седмици.
- Можете да охладите тестото и за цяла нощ и да приготвите сладките на следващия ден. В този случай го извадете 15-30 минути, преди да започнете да разточвате, защото ще бъде много твърдо.
- Рецептата е адаптирана от следните: Ricetta.it и Tavolartegusto
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments