Перфектна сладко-кисела комбинация от ревен, спелта, бадеми и кокосова захар! Този здравословен десерт с ревен е не само вкусен, но и лесен за приготвяне.
Защо тази рецепта е толкова добра
Десертите с ревен са на друго ниво. Вкусът на този зеленчук (да, той е именно такъв!) е доста кисел, но и много интересен. Съчетаването му със захар и аромати като ванилия, канела и индийско орехче го прави истинска звезда на масата.
Настоящият десерт е по-здравословен от повечето, тъй като не съдържа рафинирани съставки. Също така е невероятно лесен за приготвяне и е много мек и вкусен. Това е една идеална рецепта за лесно печиво, дори и никога да не сте използвали ревен в кухнята си преди.
Какви продукти са необходими
По-долу са основните съставки за рецептата. Ще намерите точните количества под публикацията:
- ревен
- пълнозърнесто брашно от спелта
- кокосова захар
- сурови бадеми
- яйца
- заквасена сметана
- зехтин
- канела
- индийско орехче
- ванилия
- бакпулвер
Накратко за приготвянето
За да направите този сладкиш, първо трябва да смелите бадемите заедно с кокосовата захар. Ако не можете да постигнете фината консистенция на брашно, няма проблем.
Втората стъпка е да се комбинират всички сухи съставки в голяма купа. След това трябва да започнете да добавяте мокрите една по една. Когато направите тесто, добавете в него малко нарязан ревен.
Прехвърлете тестото в намазана форма с хартия за печене на дъното. И тук започва забавлението!
Нарежете останалите стъбла ревен по диагонал, така че да се получат парчета с еднаква дължина от около 5 см.
Подредете парчетата ревен върху тестото, така че да наподобяват геометрични фигури: използвайте фантазията си!
Изпечете тортата при температура 180º C за около час или малко повече, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста. Ревенът ще направи печенето отгоре малко по-трудно, така че в края на печенето можете да превключите фурната само на горен реотан.
Съвети за рецептата
- Когато готвите или печете с ревен, премахнете всички листа! Те съдържат високи нива на оксалова киселина, която е токсична.
- Ревенът има кисел вкус, който може да ви се стори особен, ако го опитвате за първи път. Въпреки това, киселата нотка създава прекрасен контраст със сладкото тесто и добавените подправки към него.
- Ако не разполагате с ревен или не го харесвате, можете да направите сладкиша с плодове: ягоди, боровинки, круши или ябълки. Всички те си отиват перфектно с този вкусен десерт!
Ще бсе радвам много, ако споделите отзивите си за тази рецепта. Ако приготвите сладкиша, моля споделете как се е получил!
Ето още няколко лесни десерта с плодове и зеленчуци, които може да ви харесат:
- Кекс с моркови и тиквички
- Лесен сладкиш с мандарини {без глутен, захар и млечни}
- Лесен бананов хляб в еър фрайър
- Малинов хляб с лимонова глазура
📝 Recipe
Healthy Rhubarb Cake
Ingredients
- 1 ⅔ cup/ 180 g whole grain spelt flour
- ¾ cup/ 150 g coconut sugar + 2 tablespoon for the rhubarb
- ⅓ cup/ 150 g raw almonds
- 2 teaspoon baking powder
- 2 teaspoon vanilla extract
- 2 medium eggs
- 1 cup/ 240 g sour cream
- ½ teaspoon ground cinnamon
- ⅓ teaspoon ground nutmeg
- ⅓ cup/ 80 ml olive oil
- 4 - 5 rhubarb stalks
Instructions
- Preheat the oven to 350º F/ 180º C. Adjust the oven rack to the middle position. Line a 7 inch/ 18 cm spring form or cake pan with a circle of parchment paper.
- Chop about 1 large or 1,5 medium rhubarb stalks. Place them in a bowl together with 1 tablespoon coconut sugar and 1 tablespoon from the spelt flour. Mix very well and set aside.
- Place the almonds and ¾ cup/ 150 g coconut sugar in a food processor. Blend until the mixture resembles fine sand or powder (depending on how powerful is the processor).
- Transfer the mixture to a large mixing bowl. Add the spelt flour, baking powder, cinnamon and nutmeg. Whisk very well to combine.
- Gradually add the eggs, vanilla, sour cream and the olive oil. Whisk gently, until absorbed.
- At the end mix in the chopped rhubarb
- Pour the batter into the prepared pan.
- Chop the rest of the rhubarb into 2 inch pieces by cutting the stalks diagonally. Arrange them in geometric patterns on top of the cake. Sprinkle with the last tablespoon coconut sugar.
- Bake the cake for about 1 hour or until a toothpick inserted in the centre comes out clean. You may (or may not) need to switch the oven to top baking only in the last 10 minutes, if you see that the rhubarb is preventing the top to bake completely.
- Let the cake cool for 30 minutes before serving it.
Notes
- Keep this cake in airtight container in the fridge for 2-3 days.
- No rhubarb - no problem! You can make this cake with strawberries, apples, pears or other fruits you like.
Comments
No Comments