Кекс с фъстъчено масло, чийзкейк пълнеж и бяла шоколадова глазура

Натисни тук, за да отидеш в рецептата

Този Кекс с фъстъчено масло, чийзкейк пълнеж и бяла шоколадова глазура е страхотно вкусен десерт, който ще донесе радост във вашия дом! Един десерт с богат вкус и изискан вид!

Какво представлява този кекс

Това не е просто кекс, а една феерия от вкусове. В тестото има фъстъчено масло, пълнежът е с крема сирене и вишнево сладко, а отгоре е покрит с кадифена глазура от бях шоколад!

Как ми хрумна рецептата

Почерпих вдъхновение от  рецептата на Сали за шоколадов кекс с чийзкейк пълнеж, но не ми се искаше да е шоколадов. След това се сетих, че в шкафа ми отдавна седеше половин бурканче фъстъчено масло, така че реших да използвам него. Помислих си, че ако добавя сладко-кисел конфитюр към чийзкейк пълнежа, това ще обогати вкуса му, а и ще се съчетае много добре с фъстъченото масло.

Лесна ли е рецептата

Рецептата не е особено сложна, но се нуждаете от известно време за да я приготвите - което напълно си заслужава. 

Трябва да забъркате отделно тестото за кекса и пълнежа. След това да изсипете половината тесто във формата и да сложите пълнежа отгоре. След като покриете с останалото тесто, печете.

Глазурата се залива върху кекса, след като той се е охладил напълно и е изваден от формата.

Полезни съвети

• Според мен особено важен момент в приготвянето на кексове е намазняването на формата. Моят най-добър начин е като сложа 1-2 с.л. олио и около ½ с.л. брашно. С кухненска четка разпределям из цялата форма, така че сместа да покрие отгоре като тънък филм. Ако е нужно, добавям още малко брашно/ олио.
• Друг важен момент е доброто смесване на бакпулвера с брашното. За да сме сигурни в това, добре е да ги пресеем заедно.
• Уверете се, че кексът е добре изпечен, преди да го извадите от фурната. Тествайте на няколко емста с клечка/ дървен шиш. Ако има течни участъци, печете още. 

Ако обичате фъстъчено масло, със сигурност ще харесате този кекс! Чийзкейк пълнежът е възможно най-чудесната изненада във всяко парче и го прави достоен дори за празнична трапеза!

Ето и още няколко рецепти с фъстъчено масло, които може би ще харесате:

• Сладки с фъстъчено масло
• Торта с фъстъчено масло и сладко от ягоди
• Крем с фъстъчено масло и мини претцели
• Шоколадови къпкейкс с фъстъчен крем

📝 Recipe

Принтирай

Email Pinterest Facebook

Сподели

5 from 2 votes

Кекс с фъстъчено масло и чийзкейк пълнеж

Подготовка40 minutes mins

Готвене1 hour hr

Автор: Daniela Lambova

Продукти:

За кексовото тесто:

• ▢ 200 г захар
• ▢ 200 г брашно
• ▢ 2 големи яйца
• ▢ 180 г кисело мляко
• ▢ 50 мл зехтин или олио
• ▢ 1 ч.л. бакпулвер
• ▢ ½ ч.л. сода бикарбонат
• ▢ ⅓ ч.л. сол
• ▢ 100 г фъстъчено масло
• ▢ 2 ч.л. есенция ванилия

За чийзкейк пълнежа:

• ▢ 350 г крема сирене
• ▢ 1 яйце
• ▢ 70 г пудра захар
• ▢ 100 конфитюр от вишни може и друг

За глазурата от бял шоколад:

• ▢ 100 г бял шоколад
• ▢ 2 с.л. мляко
• ▢ 20 г масло

ГотвенеВключете, за да не потъмнява екранът ви

Приготвяне:

На кексовото тесто:

• Загрейте фурната на 180 градуса С. С кухненска четка намазнете и набрашнете много добре отвътре форма за кекс с диаметър 25 см (аз смесих ½ с.л. брашно с олио, докато се образува полутечна маса и с нея намазних формата много старателно).
• В средна купа сложете брашното, содата, бакпулвера и солта. Разбъркайте ги леко, за да се смесят.
• В голяма купа разбийте заедно зехтина, фъстъченото масло и захарта за около 5 минути, докато сместа стане кремообразна. Добавете ванилията и яйцата, едно по едно и разбивайте на висока скорост на миксера. Добавете киселото мляко и продължете да разбивате на по-ниска скорост, само докато се поеме в тестото. Накрая с помощта на гумена шпатула внимателно добавете сухите съставки. Бъркайте леко, докато се поемат в тестото.

На чийзкейк пълнежа:

• В купа разбийте заедно до пухкавост крема сиренето и пудрата захар. Добавете конфитюра и яйцето и разбивайте на по-ниска степен до хомогенност.
• Изсипете половината от тестото в подготвената кексова форма. С лъжица внимателно изсипете отгоре пълнежа от крема сирене, като внимавате да не докосва много стените на формата. Равномерно разпределете останалото кексово тесто върху крема сиренето.
• Печете около 1 час, или докато клечка, забодена в кекса, излезе суха (трябва да тествате на няколко места, за да се уверите, че кексът е добре изпечен).
• Отстранете формата от фурната и оставете кекса да се охлади в нея почти до стайна температура, преди да го извадите.

На глазурата от бял шоколад:

• В средна по големина огнеупорна купа смесете всички продукти (шоколадът - предварително счупен на перченца). Поставете купата на водна баня (върху малка тенджерка с леко кипеща вода, като купата не докосва водата). Разбърквайте, докато шоколадът и маслото се разтопят и сместа стане хомогенна.
• Излейте горещата глазура върху изстиналия кекс.
• Може да сервирате кекса веднага или охладен.

Бележки:

Съхранявайте кекса 2-3 дни в затворен контейнер в хладилника или покрит с фолио.

Рецептата е вдъхновена от Sally's Baking Addiction

Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.

Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея!

Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!